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精選可當天來回參觀的東京5大釀酒廠

2016.09.16

Writer name : nomura

可以參觀製作日本酒的現場,也可以試飲、品酒…這對喜愛日本酒的人來說,絕對可以樂在其中!下面為大家介紹可以當天來回參觀,值得推薦的5間位於東京的釀酒廠。

1. 小山酒造

這裡是在東京23區唯一還留存著的釀酒廠「小山酒造」。代表銘酒「丸真正宗」,當中含有日本名刀・正宗被形容為「不拖泥帶水的滋味」這個意思在內。包含觀賞造酒行程的影片、聆聽解說或試喝在內,釀酒廠的參觀(約40分鐘)分別在11:00 am〜和2:00 pm〜一天舉辦兩次。雖然不能進入到作業場內,但9月上旬~5月上旬的造酒時期,可以透過玻璃參觀(部分日子無法參觀)。費用為1人500 JPY。5名以上可受理,是完全預約制。請記得在一星期以前,用電子郵件或FAX申請預約。從東京Metro赤羽岩淵站約徒步6分鐘。


1. 小山酒造


官方網站(僅日文)

2. 小澤酒造

「小澤酒造」位於東京的奧座敷・奧多摩,使用自古傳承下來的製法釀造。受到群山環繞,空氣清新無比,運用大自然的恩惠、岩石湧出的清水,配合熟練的技術打造出美酒「澤乃井」。建議要參觀釀酒廠(約45分鐘)的話,事前先進行預約。雖然也可以透過網路預約,但如果是臨時、當天預約或團體(11名以上)的話,僅接受電話預約,請多加留意喔。參觀不需費用。結束參觀之後,酒廠也準備了試飲用的酒(團體的話不提供此項服務),在這裡充分享受澤乃井的魅力吧。從JR新宿站搭電車約1小時30分鐘,在JR澤井站下車後徒步3分鐘。


2. 小澤酒造


官方網站(僅日文)

3. 石川酒造

位於東京都西部・福生市的「石川酒造」,是釀造日本酒「多滿自慢」和當地啤酒「多摩恩惠」的酒廠。到這裡參觀酒廠時(免費・約1小時不到),工作人員主要會針對造酒時的故事插曲或製造工程來做介紹。是可以同時了解日本建築優秀之處的精彩內容。此外平日10:00 am - 4:00 pm也提供使用英文的說明(六、日、國定假日需確認)。若要參觀,需要在希望參觀日的前一天為止以電話預約。由JR拝島站南口搭乘計程車約5分鐘可以抵達。


3. 石川酒造


官方網站(English)

4. 豐島屋酒造

「豐島屋酒造」位於東京都西部・東村山市,創業於1596年,是江戶(東京的舊稱)最早開始釀造白酒(據說是以中國的桃香酒為原型的酒)的釀酒廠,歷史相當悠久。代表銘酒「金婚正宗」是全國唯一做為明治神宮和神田明神這東京兩大神社的神酒(在神道中供奉給神明的酒),十分有淵源。也做為「江戶・東京在地銘酒」而廣為所知。參觀需在前一天為止完成預約。比起電話,網路預約會較為優先受理,因此請仔細確認注意事項,從網站上填寫客服聯絡表格來預約吧。若希望試喝,需要在預約時一併申請(需費用)。由西武電鐵東村山站約徒步20分鐘。


4. 豐島屋酒造


官方網站(僅日文)

5. 松岡釀造

「松岡釀造」位於受到群山環繞的琦玉縣中部。以「品質第一・顧客為上」為理念,一直以來皆使用地下130m、富含礦物質的深層天然水,以及優質的主要原料好適米(釀造用的米)來進行釀造。代表銘酒是「帝松」。是在全國新酒評鑑會上,成為縣內最多,連續8年、總計16次獲得金賞的酒品。要參觀酒廠的話,需要電話或電子郵件進行事前預約(當天預約可)。不需要參觀費用,可以輕鬆地來趟了解造酒之旅,真的很不錯呢!參觀時會有工程的說明或影像,也提供酒品試喝,約30~60分鐘。由JR小川町站搭乘計程車約10分鐘。


5. 松岡釀造


官方網站(僅日文)

以上的介紹如何呢?除了可以看到釀酒廠主人或杜氏(釀酒廠的最高責任者)那真誠製酒的姿態,充滿歷史的酒廠也是參觀時的重點。如果到無法以外文溝通的釀酒廠參觀,有可翻譯的人隨行,相信就更可以深入地感受到樂趣喔。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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