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海鮮・雞肉雙料湯底、講究的甜蝦鹽味拉麵「SOBA DINING QUATTRO」

QUATTRO在義大利文中代表4的意思,正如店名所示,店家供應了海、空、山、川4種拉麵,從魚海香鹽拉麵和雞肉鹽拉麵這2種菜單開始販售。17年1月推出「山」、17年8月開幕1週年時推出「川」,至此4種拉麵全數到齊。值得推薦的是在海鮮雞肉雙料湯底中濃縮了甜蝦的甘甜味,再加上蝦油和無添加豆漿,就完成了這道濃郁又具層次感的「Kawa 濃情蜜意甜蝦鹽拉麵(白)」(880 JPY)。

■SOBA DINING QUATTRO
地址:東京都品川區南大井6-8-9
時間:11:00~15:00、17:30~20:30(各最後點餐時間)※湯底用完即結束販售
公休:不定期
座位:8席(僅吧台)/禁菸

SOBA DINING QUATTRO

東京都品川區南大井6-8-9

海鮮風味香氣撲鼻又懷舊的「丸八拉麵店」

這是由位於大井町開業62年的老店「丸八豬排店」開設的新店,店家以回歸原點為經營理念、用懷舊的東京拉麵一決勝負。湯底是由雞骨和豚骨熬製而成,再以加入干貝和小魚乾的醬油膏調味,成就了這碗想將整碗湯一飲而盡的絕妙好味道。「中華拉麵」(650 JPY)屬於清爽的口味,適合所有年齡層的客人品嚐,配上使用蒸氣對流烤箱的烤豬肉,讓人食慾大增。

■丸八拉麵店
地址:東京都品川區南品川5-11-42
時間:11:00~15:00 (最後點餐時間14:30)、17:00~21:30、週末及國定假日11:30~20:30 (最後點餐時間各30分鐘前)
公休:週一、第3個週二
座位:32席(吧台6席、一般桌位26席)/禁菸

丸八拉麵店

東京都品川區南品川5-11-42

清澈清湯湯頭讓人一喝上癮的 「中華拉麵 多賀野」

這間人氣名店自從1996年創業以來,排隊人潮就絡繹不絕。由新潟出身的夫妻共同經營,活用了小魚乾和海藻等新潟的食材做出的拉麵,深受好評。招牌的「中華拉麵」(700 JPY),是將雞骨和豬蹄熬煮的清湯以手提鍋再「慢火熬煮入味」,就完成了香味濃郁的湯頭。店家在自製的中細麵條中放入海藻,吃起來有Q彈的口感,非常有特色。

■中華拉麵 多賀野
地址:東京都品川區中延2-15-10
時間:11:30~14:30(最後點餐時間)
公休:週三
座位:12席(僅吧台)/禁菸

中華拉麵 多賀野

東京都品川區中延2-15-10

折服於青竹平打麵的獨特口感! 「麵壹 吉兆」

這裡是東京都內少數可品嚐到青竹平打白河拉麵的麵店。店家每天早上開始用青竹手打的麵條,非常有咬勁而且呈現不規則狀,許多人都對這樣獨特的口感深深著迷,而且愛好者持續增加中。「中華拉麵」(670 JPY)是將青竹敲打出Q彈口感的麵條均勻拌入湯頭裡的美味拉麵,配上炭烤的叉燒一起享用堪稱一絕!

■麵壹 吉兆
地址:東京都品川區東大井5-6-6
時間:11:30~14:30、17:30~20:30、週日11:30~14:30(皆為最後點餐時間)※材料用完即結束販售
公休:週一、週二
座位:7席(僅吧台)/禁菸

麵壹 吉兆

東京都品川區東大井5-6-6

生醬油香氣四溢的王道拉麵 「麵屋 維新」

老闆最在意的就是生醬油的火候及湯頭的溫度。以清雞湯為基底的清澈醬油湯底,保留了清爽不膩的口感,又充分激發出醬油香氣,極為美味。「特質醬油拉麵」(980 JPY),有豬叉燒、雞叉燒、滷蛋、餛飩、青蔥等豐富的配料,又能一次享用豬肉和雞肉2種叉燒,令人開心。

■麵屋 維新
地址:東京都品川區上大崎3-4-1 SANRION大樓1F
時間:11:30~15:00、18:00~22:00(各最後點餐時間)
公休:週日
座位:10席(僅吧台)/禁菸

麵屋 維新

東京都品川區上大崎3-4-1 SANRION大樓1F

【2018.03.23 Walkerplus刊載文章】

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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