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東京的潮流美食!現在就想馬上品嚐的“肉類酒吧”BEST3

空前的肉食熱潮正在不停地持續進化,近年來提供低價、優質肉餐的肉類酒吧正急速增加中。以「肉食名人」之姿活躍的田邊晉太郎說:「近年來肉食的熱潮始於紅肉。若您追求的是便宜美味的高CP值肉食,由穩定採買肉類、握有明確的自家技術、且專攻肉食的企業所經營的店面便是首選!」。在此推薦3間對肉食有敏銳鑑賞力的餐廳給您。

<1>可以輕鬆享受正規熟成牛排肉的牛排酒吧「DAIGO」(銀座)


在這間位於銀座的牛排酒吧,可以輕鬆吃到40天熟成的黑毛和牛等上等肉。用300℃的鐵板將牛肉表面烤的香味四溢後,一邊將之冷卻一邊使用餘熱慢慢燒烤完成,裡面濃縮了紅肉的美味,可以吃到熟成肉的極致特色。

肉食名人關注的重點是「這裡位於銀座的超級一流地段,既能以平易近人的價格品嚐,又能享受絕佳的用餐氣氛,簡直物超所值!而且這裡的肉又是40天熟成的正統乾式熟成牛肉。店內也提供洋食風的菜色,讓人感到大大的滿足」。

DAIGO

東京都中央區銀座5-1 銀座FIVE B1

<2>買下整頭A5山形牛的肉類酒吧「CARNIVOR」(赤坂)


山形牛的脂肪與紅肉比例均衡,即便是霜降肉也沒有過於濃膩的味道,特色十足。因為這裡會買下整頭牛,所以可以用合理的價位吃到珍稀部位。店內對食器也相當講究,使用不同作家生產的「有田燒」瓷器。時尚的肉類餐點也相當豐富。

肉食名人推薦:「這裡提供鐵網燒烤的山形牛・黒毛和牛,可以品嚐到肉質最原始的美味。因為店內購買整頭牛隻,因此可以品味到牛肉的貴重部位,可以在赤坂享受到的合理價位也充滿魅力」。

CARNIVOR

東京都港區赤坂3-15-13 FR大樓1・2F

<3>可以用良心價品味到神戸牛熟成肉的「HEIJOUEN 銀座六丁目店」(東銀座)


這裡將神戶牛肉熟成40天,盡可能地將其特有的香氣與甜味引出來。廚師將塊狀肉的表面在眼前燒烤到香氣四溢後,再用烤箱以250℃扎實地烘烤,最後為客戶在眼前切成小塊。身為高級餐飲店,這裡的表現也可圈可點,連肉食名人也讚不絕口,表示「店內管理徹底,又能在銀座以低價品嚐到享譽世界的神戶牛肉熟成40天後的美味。店內的肉類餐點相當豐富,有使用熟成肉的西班牙餐前小菜、與餐點堪稱絕配的生葡萄酒等」。

HEIJOUEN 銀座六丁目店

東京都中央區銀座6-13-3 井門銀座御幸通大樓1F

【2017.05.02 Walkerplus刊載文章】

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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