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在自古以來以都市之姿蓬勃發展的東京,存在許多百年以上的老字號餐廳,就算時代變遷,不變的是店家傳承下來的美味。這次就為您介紹5間在東京傳承百年的老字號餐廳。

1. 日比谷松本樓

這間餐廳是在1903年日本第一座西式公園--日比谷公園啟用時的同一時間開幕的,就在西洋文化散佈全日本時,日比谷松本樓跟上了西餐的風潮。餐廳的四周被四季更迭之美的綠意環繞,可說是城市中的綠洲。推薦必點的有人氣餐點「蛋包飯佐牛肉燴醬(1,274 JPY(含稅))」,以及從創業當時傳承下來的獨家秘方製作的「high collar 牛肉咖哩(1,026 JPY (含稅))」。這是一間讓人忘卻身在都市商業區、彷彿置身森林之中的餐廳,歡迎您來這裡坐在露天座位品嚐特色佳餚。

1. 日比谷松本樓

東京都千代田區日比谷公園1-2

2. Nodaiwa 麻布飯倉總店

這是創立約200年的老字號鰻魚飯專賣店,已榮獲2018年米其林指南1顆星。店家用心烘烤的鰻魚,淋上創業以來傳承的獨門醬汁的「鰻重(2,900 JPY(含稅)~)」,是讓吃貨都讚不絕口的藝術品。這裡不僅保留了傳統的好滋味,第5代老闆還想出搭配芥末、魚子醬,或是紅酒等西式吃法的點子賦予新意,他也成為了國家認定的現代名工(卓越技能者)。麻布飯倉總店是將飛驒高山的合掌造建築解體之後建造的舊民宅風餐廳,推薦您來這裡飽嚐傳統和新創兼具的美味。
※銀座、下北澤、日本橋高島屋都有分店。

2. Nodaiwa 麻布飯倉總店

東京都港區東麻布1-5-4

3. 日本橋 天婦羅魚新

這裡於1890年以鮮魚店起家,現在則是專賣天婦羅的老店。所謂的天婦羅,就是將蔬菜和海鮮沾上用水溶合小麥粉的麵衣、再下鍋油炸的料理。正因為是簡單的料理,所以必須講究食材的鮮度和展現廚師的技巧,在店內的吧台座位區還可以品嚐現炸的天婦羅。推薦必吃的是大啖正宗天婦羅的「竹套餐(4,000 JPY(含稅))」,這是一份可以讓您享受由當季食材組合成的天婦羅套餐。
※西麻布、惠比壽也有分店。

3. 日本橋 天婦羅魚新

東京都中央區日本橋1-4-1 COREDO日本橋4F

4. Tamahide

這間餐廳創立於1760年,是這次介紹的餐廳中最古老的一間,它擁有250年悠久的歷史,這間知名的雞肉餐廳也因為是親子丼的發祥地而家喻戶曉。所謂親子丼,就是將雞肉用醬油底的鹹甜醬汁熬煮後、再加上雞蛋覆蓋放在白飯上的料理,雞和雞蛋是親子關係而成為這道餐點命名的由來。午餐時段能用實惠的價格品嚐「親子丼(1,500 JPY(含稅))」,也因此人潮絡繹不絕一位難求。蓬鬆粘稠的雞蛋裹著的雞肉以及鹹甜的高湯,就是每天大排長龍的人所認同的美味。如果您不想排隊而想悠閒用餐的話,推薦您品嚐晚間套餐(6,800 JPY(未稅)~)。

4. Tamahide

東京都中央區日本橋人形町1-17-10

5. Toriyasu

這間老字號合鴨料理店自1872年創業以來,就在相同的地點守護傳統的好味道。餐點僅有「相鴨壽喜燒套餐(10,000 JPY(未稅))」,這是選用肉質鮮美5個月大合鴨(鴨和家鴨的雜交混種鴨)的鴨胸肉、用鐵板邊烤邊吃的壽喜燒極品。套餐的最後一道雖然可以選擇白飯,不過推薦您試試「鴨肉炒飯1人份(500 JPY(未稅))」,這道餐點是利用壽喜燒的鐵板做出吸收鴨肉精華的炒飯,非常適合當作一餐的結尾。這間餐廳全部為預約制的包廂座位,因此請您要記得事先預約。

5. Toriyasu

東京都中央區東日本橋2-11-7

正因為是傳承了百年以上的歷史,所以每間老字號餐廳都有獨門的烹飪方式和堅持,歡迎您親自前來探尋這些備受喜愛的老店好滋味。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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