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從正宗老店到嶄新創意的人氣店!精選東京5間壽喜燒名店

在日本明治時代(1868〜1892年)文明發展以後,肉食文化就漸漸深入日本。「壽喜燒」和「牛肉鍋」正式受到這樣的文化牽引,所發展出的佳餚之一。這次就為您介紹位於東京的5間精選名店!

1. Echikatsu

1874年創業的老字號店,也是備受日本文豪名家喜愛的名店。在傳統風情的建築物內,一邊欣賞庭園景色一邊享用「壽喜燒」。店內的空間皆為包廂,因此可以悠閒放鬆地用餐。店家選用的肉品都是A5級日本黑毛和牛,加上使用的關東風味「醬汁(湯底)」,是用醬油和味醂等花上一整天入味,甜而不膩。推薦您一定要來品嚐這樣入口即化的鮮美牛肉。

菜單舉例:「黑毛和牛 壽喜燒套餐(6,480 JPY〜16,200 JPY(含稅))」等

1. Echikatsu

東京都文京區湯島2-31-23

2. Sukiyaki Imahan 本店 新仲見世通店

接著介紹知名的老店(1895年創業)。在氣氛輕鬆的和室大啖高級日本和牛壽喜燒。肉品的鮮甜和入口即化的口感,令人驚艷!

菜單舉例:「特選牛里肌壽喜燒1人份(6,480 JPY(含稅))」等

2. Sukiyaki Imahan 本店 新仲見世通店

東京都台東區淺草1-19-7

3. Ishibashi

以創業約140年歷史為傲的知名店家,已連續8年獲得米其林指南1顆星的殊榮。壽喜燒套餐僅有「霜降」和「里肌」簡單明瞭的兩種選項,就能飽嚐精選上等牛肉的美味。老闆娘繼承了自創業以來的獨門醬汁,並將繼續傳承守護這美味秘方。這裡的壽喜燒是用少量醬汁和肉品一起烹煮的方式。

菜單舉例:「壽喜燒 霜降套餐1人份(10,000 JPY(未稅・服務費另計))」等

3. Ishibashi

東京都千代田區外神田3-6-8

4. 三田Basara

緊接著為您介紹風格為之一變的人氣店家!連續3年獲得米其林1顆星的招牌餐點是「蕃茄壽喜燒(1人份(6,000 JPY(含稅)起)」。配料僅有A4級霜降山形牛、蕃茄、洋蔥。另外還使用橄欖油、大蒜、九層塔,調製出簡單卻又有特色的深層美味。含有優質油花的鮮甜牛肉和甜辣口味的醬汁互相交融,再用蕃茄的酸味帶出清爽好滋味。餐點最後不是以白飯,而是用義大利麵做結尾也是獨樹一格的特色。

4. 三田Basara

東京都港區芝3-43-16 KDX三田大樓B1F

5. 米久本店

最後壓軸的是1886年創業的淺草老店「米久本店」。菜單是由第4世代老闆傳承下來,僅有「牛鍋(=壽喜燒)」一項。可以在雅緻的和室空間,靜靜享受美味料理。這裡選用的牛肉是滋賀縣産的近江牛,在代代相傳的上等調味醬汁中,用適當火候烹煮,牛肉濃醇的滋味和香氣,入口即化的口感,立刻就在口中擴散開來。

菜單舉例:「牛肉鍋(上等肉)1人份(3,160 JPY(含稅))」等

5. 米久本店

東京都台東區淺草2-17-10

大部分店家的店員都會在一旁幫忙烹調和提醒客人食用的時機,所以即使是第一次來也能放心享用。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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