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精選東京必吃5間美味拉麵店(味噌口味篇)

1960年在北海道・札幌誕生的味噌拉麵。現在的東京許多也有別具風格、美味的店家。這邊就來介紹您5間東京美味的拉麵店(味噌口味篇)。

1. DO・MI SO 京橋本店

距離銀座與有樂町的徒步範圍內,這是間洋溢著東京風格的人氣味噌拉麵店。味噌拉麵共有一般款與濃厚款2種,推薦您的是「特製味噌濃郁拉麵(930 JPY)」。湯頭上浮著豬油,有油膜覆蓋在上,混合了5種味噌,讓湯頭的後勁更加美味!雖說是「濃郁」,但因這間店較偏向「醇厚的口感」,所以並不會給人感覺太過。店内僅有9個吧檯座席,因為是相當受歡迎的店家,所以一定要排隊。近幾年從這間人氣也延伸出許多分店,八丁堀、lalaport豐洲、町田等,除本店之外,也可在其他6間店舖品嚐到。

1. DO・MI SO 京橋本店

東京都中央區京橋3-4-3

2. 味噌屋八郎商店

在新宿,想要飽嚐超濃拉麵的人,推薦您這間店。濃郁的北海道紅味噌,添加進豚骨湯頭中,完成了一碗濃厚且溫和的拉麵。這邊還有以秘傳的黑麻油(香煎過後的大蒜油)來做強調,突顯出拉麵的性格。「味噌拉麵」的辣味湯頭帶有勾芡,與富有嚼勁的中粗麵條,連拿著筷子夾起都能感受到重量呢!僅有12個座位而已,所以也是必排名店。因也有外文(英文)菜單,就算是不懂日文的人,也可以輕鬆地點餐喔。

2. 味噌屋八郎商店

東京都新宿區西新宿7-5-5 PLAZA西新宿102

3. 味噌麵處 花道

位在野方車站的商店街,是刊登在2016年米其林指南上的其中一間拉麵店。採用豚骨、雞骨湯、蔬菜所熬出的湯頭,以及加有白味噌做勾芡的「味噌拉麵(800 JPY)」,雖然濃厚,但後味卻不油膩,讓人忍不住就會將湯一飲而盡。麵條是特別訂製的極粗麵,吃起來富有嚼勁,和半熟的豆芽菜一起品嚐,可以嚼到甜甜又脆脆的口感。如同照片一樣,豆芽菜可以免費加大!伴著超濃厚湯頭食用的味增口味「乾拌麵(820 JPY)」,是繼「味噌拉麵」後的人氣菜單。

3. 味噌麵處 花道

東京都中野區野方6-23-12

4. 麵匠 真武咲彌 澀谷店

店主在味增拉麵的起源地、北海道・札幌的名店學習技術後,將1號店於東京開張。混和了13種食材、秘傳味噌、豚骨基底湯頭來完成「味噌拉麵」,每一碗都是在中華鍋中炙燒,充滿香氣、食欲逼人。特色的麵條更是每天從札幌買進來,能著實地品嚐到溫度85度的熱湯。吃到快結束時,還可以在拉麵中放入生姜來品嚐。這是間女性一人也可輕鬆造訪的店家,還有提供小孩與女性客人免費甜點的優惠喔。

4. 麵匠 真武咲彌 澀谷店

東京都澀谷區道玄坂2-10-3

5. 味噌味専門Matador

位在北千住,可以品嚐到新世代味噌拉麵的店家。推薦的「濃厚味噌拉麵(850 JPY)」,是以對味噌拉麵非常罕見的牛骨湯頭做基底。加有以味噌做勾芡的湯頭,凝縮了牛肉的美味,成為了甘甜的一品。和富有嚼勁的粗麵條堪稱絕配。雖然是非常濃郁的湯頭,但有切塊的番茄當作配料,讓人覺得爽口不油膩。此外「奢華濃厚味噌拉麵(1,100 JPY)」,是在拉麵上放有牛五花叉燒或烤牛肉等,在其他拉麵店所看不到的個性配料,也非常有人氣。

5. 味噌味専門Matador

東京都足立區千住旭町43-13

發源自北海道的味噌拉麵,隨著天氣變冷,愈來愈有人氣。請您也好好品嚐由各店家所下一番工夫的味噌拉麵吧。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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