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東京推薦的素食與純素餐廳5選

2016.07.07

Writer name : Mayuka Ueno

針對素食(vegetarian)或純素(vegan)飲食者所開設的餐廳,這幾年在日本國內有迅速增加的趨勢。東京地區尤其有不少素食餐廳,不但有開幕40年以上的業界先驅,也有許多最近加入的新面孔喔。今天就讓我們為各位介紹其中最推薦的5家店吧!

1. Restaurant 8ablish

在6月才嶄新開幕的「Restaurant 8ablish」。是以「在無意識中能夠變得健康且幸福的場所」為概念,而開張的道地純素食餐廳。利用了義大利與地中海等多種料理,色彩鮮艷的樣貌,光是從外觀就讓人覺得充滿元氣。推薦的是4種類的午餐。「本日燉煮料理 附有小沙拉(1,200 JPY)」,這是會依照每天不同而變換出的燉物等煮物料理,有玄米或麵包可供選擇。 以蔬菜為中心的大量燉煮料理,即便在夏季也能讓身體感受到由內而外的溫暖,因而獲得充分的滿足感。此外,甜點的話有酒、甜酒,以大豆為主原料而做成的「素食冰淇淋(700 JPY)」在這個季節也是特別受到歡迎的商品。位於表參道這個方便的地方,買東西逛到累了的時後,就來用健康食品為自己補充能量吧。


1. Restaurant 8ablish


官方網站 (僅日文)

2. CHAYA macrobiotics

除了純素料理外,「CHAYA macrobiotics」也提供不少無麩質(gluten-free)的餐點。和一般使用麵粉製作的餐點相比,這家餐廳採用糙米(玄米)製作的義大利麵與米粉製成的燉菜料理,熱量相對較低。較為養生的無麩質餐點,也是近年來頗受矚目的熱門減肥與健康飲食法。另外「CHAYA macrobiotics」的主廚曾經在日本的老字號法式餐廳當過主廚,美味自然不在話下。晚餐限定的法式套餐「養生美容套餐」2,980 JPY(含稅)相當受歡迎,就算不常吃純素的人也會覺得好吃又健康。而且除了主食有3種選擇外,套餐內容還包括前菜、沙拉、湯品、糙米飯或麵包、甜點和飲料,吃起來令人格外滿足。想要吃一頓豪華的純素餐點,這家就非常值得您參考看看!


2. CHAYA macrobiotics


官方網站 (僅日文)

3. LIMA CAFE 長壽飲食

Ohsawa Japan是由提倡「長壽飲食法 (macrobiotic)」的櫻澤如一所設立的企業,而這家附設在自然食品專門超市「LIMA」內的「LIMA CAFE」就是由他們所企劃營運的餐廳。這裡的所有餐點都未使用魚、肉、奶製品、雞蛋、白砂糖與化學調味料,是一家非常徹底的純素餐廳。招牌的「特製套餐」(900 JPY(含稅))包含主菜、2道熟食、湯品和糙米飯。另外用豆腐取代乳酪的「特製烤乳酪風味蛋糕」(500 JPY(含稅))以及加入了地瓜乾,甜度適中且份量十足的「蕎麥粉與地瓜乾的法式巧克力蛋糕」(500 JPY(含稅))等甜點也很受歡迎。無論您是徹底力行純素主義的人,或是想買自然食品的人,都一定要來這裡逛逛!


3. LIMA CAFE 長壽飲食


官方網站 (僅日文)

4. MOMINOKI HOUSE

於1976年開幕的「MOMINOKI HOUSE」是日本頭一家自然食品餐廳,由於主廚希望能持續供應真正美味且純淨的料理,因此所有餐點都採用自然或有機栽培食材以及電解水製作。早餐時段為每週一、四、五、六、日的8:00 am至11:00 am,供應的「三菜一湯定食」(750 JPY)是很有日式風格的純素料理。午餐時段供應的是主菜附糙米飯與味噌湯的定食(980 JPY - 1,980 JPY(含稅)),晚餐則是採套餐形式(3,500 JPY - 4,000 JPY(含稅))。午餐和晚餐都有供應的「煎豆腐排」,以濃郁醬汁調味,入口的滿足感讓人完全不覺得這是豆腐做的!若想趁著來日本的機會,品嚐一下和風的純素料理,那就千萬別錯過這家「MOMINOKI HOUSE」囉!



4. MOMINOKI HOUSE


官方網站

5. TAMANA食堂

最後要介紹的這家「TAMANA食堂」是堅持使用國產的有機無農藥糙米或蔬菜,並且致力於供應納豆或味噌等發酵食品的一家餐廳。午餐時段最多人點的是只在平日提供的「三菜一湯」(1,350 JPY(含稅)),除了使用大豆素肉與油豆腐製作的主菜、3樣配菜與糙米飯外,還附味噌湯和飲料。在晚餐部份,這裡的套餐種類也很豐富,其中最受歡迎的是「排毒美容套餐(5,400 JPY(含稅))」。這款套餐中的6道菜色採用奇亞籽(chiaseed)或藜麥(quinoa)等雜糧以及富含酵素的蔬菜,不但能促進腸胃蠕動並提昇體內排毒效果,餐點外觀也非常賞心悅目,讓女性顧客一眼就愛上。此外「TAMANA食堂」還有一種1個人來才能點的「單人晚餐套餐(3,300 JPY(含稅))」,內容包含前菜、2道可任選主菜、白飯或麵包、甜點和飲料,據說也頗受好評喔。如果您一個人逛街逛累了,或者是想吃吃看道地的日本的發酵食品,建議您不妨到這家餐廳來品嚐美味吧!


5. TAMANA食堂


官方網站

不知道各位對我們以上所介紹的5家素食餐廳是否感興趣呢?聽到素食或純素這個字眼,可能很多人都會覺得味道過於清淡,不過在對吃很挑剔的東京地區,您大可對口味放一百個心。就算您平常不吃素,只要您對養生飲食有興趣,有機會不妨到這幾家餐廳試試口味吧!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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