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從人氣名店到連鎖店!東京必吃5家蕎麥店

2016.03.17

Writer name : Porepore

說到日本吃的文化就不得不提到「蕎麥麵」。蕎麥麵從江戶時代(1603年~1868年)開始就被當成一般平民的速食,從那個時代開始東京就一直存在著許多的蕎麥麵店。這邊介紹5家店,下次來東京遊玩時一定要來試試看喔。

1. 淺草˙東京晴空塔「吾妻橋yabu蕎麥麵(やぶそば)」

淺草和東京晴空塔(R)搭電車只有一站,即使走路也只要大約30分鐘的路程。在半路上如果一定要用餐,建議來這家靠近駒形橋的「吾妻橋yabu蕎麥麵(やぶそば)」。
每天早上師傅在店裡親手製作出的蕎麥麵,有著獨特風味、富有彈性、能谷溜谷溜的划進喉嚨,都是他的特色。
蕎麥麵的調味醬汁有濃厚口味的醬油和微甜的胡麻油兩種。來這邊可以品嚐店家特製的蕎麥麵(もりそば)和胡麻汁蕎麥麵(胡麻汁そば)。蕎麥麵有三種份量 大(2,200 JPY)、中(1,500 JPY)、小(800 JPY),胡麻汁蕎麥麵(900 JPY)。雖然註明營業時間到下4:00 pm,但是蕎麥麵賣完了也會關門,所以還是安排早一點來比較保險。這是一家一定要來排隊造訪的名店。

※照片為意象圖


1. 淺草˙東京晴空塔「吾妻橋yabu蕎麥麵(やぶそば)」

2. 虎之門的老店鋪「名代 大坂屋 砂場 本店」

近來也成為東京觀光景點之一的虎之門地區,有一棟含有住宿功能的虎之門Hills,它的附近有一間明治5年開始營業的老店「名代 大坂屋 砂場 本店」。房子本身保有明治時代的舊風情讓人感到木造房子溫暖的氣氛。
蕎麥麵很美味也彈性十足容易入口,這邊特別推薦特製蕎麥麵(もりそば)、同時可以品嚐黑色蕎麥麵和白色蕎麥麵的雙色蕎麥麵(二色切り)和天婦羅蕎麥麵(天せいろ)。價格分別是:特製的蕎麥麵(720 JPY)、雙色蕎麥麵(900 JPY)、天婦羅蕎麥麵(1,150 JPY起)。蕎麥麵之外的料理也很多樣化,可以配酒品嚐各式料理,最後再點上一品蕎麥麵做收尾也是不錯的選擇!週間的午餐時段人潮非常地多,想要避開擁擠的時段的話可以選擇比晚餐時間稍早的時段來拜訪。


2. 虎之門的老店鋪「名代 大坂屋 砂場 本店」

3. 米其林一星的蕎麥麵店「玉笑」

得到過米其林一星的「玉笑」位於觀光客聚集的明治神宮前、原宿、表參道地區。店內用的蕎麥是店長栃木縣的家裡所種植,收成後的去殼到磨成僑麥粉,都是老闆自己製作,從這裡可以看得出店長對於蕎麥麵的熱情和堅持。吃下使用延選食材做出來的蕎麥麵,嘴裡隨即擴散著蕎麥濃郁的味道和微微的甜味。菜單有粗研磨蕎麥麵(粗挽きせいろ)(1,080 JPY(含稅))、熱蕎麥麵(熱もりせいろ)(1,080 JPY(含稅))…等等。
喜歡品酒的人也千萬7不要錯過了店長特別選出適合蕎麥麵的日本酒喔!另外還有好幾道小菜很適合配酒也一定要嚐試看看。一般的蕎麥麵店都比較早關門,這家店週間營業到9:30 pm,對於喜歡蕎麥麵的人一定很開心吧!


3. 米其林一星的蕎麥麵店「玉笑」

4. 米其林三星觀光地的蕎麥麵店「山門前もみじや」

在專門評比各個觀光地的「米其林旅遊手冊˙日本」裡得到三星的高尾山,經營很久的蕎麥麵店很多,特別的名產是加入磨成黏糊糊的山芋的山芋泥蕎麥麵(とろろそば)。在高尾山裡要介紹給大家的店名是「門前もみじや」,連保羅•麥卡尼也曾經慕名而來呢。這家店位於高尾山藥王院的山門前,這裡不論爬山前、爬山後或者是打算中途小歇都很適合。除了山芋泥蕎麥麵(900 JPY)以外,還有一個名產「天狗蕎麥麵」(天狗そば)(1,300 JPY)。在份量不少的蕎麥麵上放上了印有「天狗」字樣的魚板、蝦子和香菇的天婦羅還有山上的蔬菜,一碗滿滿食材的蕎麥麵。如果你是坐在窗邊的座位,享受好吃的蕎麥麵之際還可以一邊飽覽窗外美麗的景色。


4. 米其林三星觀光地的蕎麥麵店「山門前もみじや」

5. 時間不夠時!立食蕎麥麵店「小諸そば」

最後介紹一家想吃蕎麥麵時間不夠時可以考慮這家店。立食店的好處是在轉車的短時間內也可以快速地品嚐日本的傳統食物,而且一定會設在主要的車站內或是車站的周邊。雖然在東京有很多的立食蕎麥麵店,但是特別推薦這家在東京都有很多分店的連鎖店「小諸そば」。優點是有清爽而適合蕎麥麵的沾汁,而蕎麥麵的價格從240 JPY(含稅)起非常的親民。此外還有蕎麥麵搭配丼飯(小)的套餐(500 ~ 600 JPY),份量很充分也很受歡迎。放在桌上讓客人自行添加的調味料有乾燥洋蔥和唐辛子…等,可以自行調配喜歡的口味。雖說是立食蕎麥麵店但卻也有很多店面設有座位,可以先確認後選擇要去哪一家分店。


5. 時間不夠時!立食蕎麥麵店「小諸そば」

看到這邊有很想吃蕎麥麵嗎?雖說只是蕎麥麵,但所使用的蕎麥麵粉、吃起來的口感、搭配的醬汁,每一家的堅持各有不同。親自到各家店品嚐比較聽起來感覺也不錯。下次來東京旅行時一定要來品嘗每家店的不同之處喔。

※請注意,本文章所提供的價格與最新價格可能有差異。

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