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東京

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這就是地道的美味!精選5家東京知名壽司店

2016.01.08

Writer name : sayapico

難得來到了日本,就一定要遍嚐道地而當令的食材呀!在此,本文將會介紹米其林指南等也有記載的東京之名&人氣壽司店。

1. 銀座 數寄屋橋次郎 本店

這家可是8年連續獲得米其林三星評價的名店。數寄屋橋次郎本店從東京的廚房--築地市場引進約20種類的食材(也就是壽司配料的魚類等),並分別處理使其能在適當的溫度握製,溫度管理之徹底讓您享受壽司最真實的美味。吧台座位僅有10座,必須事先預約(僅接受電話預約)。主廚特選套餐30,000JPY起。
※請務必在網站上確認適當穿著與壽司的食用方式



1. 銀座 數寄屋橋次郎 本店

2. 鮨 齋藤

鮨 齋藤是連續六年獲得米其林三星的名店。店內僅有座位8席,私人包廂7席,採完全預約制。除了提供精準的滋味,店主--齊藤孝司先生可親的為人,也是這家店有名的重要原因。在晚間時段,預約已經大約延伸至了半年之後,所以若是決定要前往東京旅遊的話,可要馬上確認是否能夠預約到喔!午餐大約10,000JPY(未稅)起,晚餐大約20,000JPY(未稅)起。



2. 鮨 齋藤

3. 鮨 一新

如果您計畫要去東京淺草觀光的話,可要先確認您使否預約得到「鮨 一新」!生長於淺草的「大將」(類似餐廳的料理長)捏出的絕品壽司滋味,可常常在米其林榜上有名。餐點除了有「握壽司」(未稅6,000JPY~),也有一品料理(非套餐單點的簡單料理),而在此要推薦可以同時享受的「精選套餐」(未稅15,000JPY~)。多樣精心製作的好壽司與好料理,絕對會讓您非常滿意。



3. 鮨 一新

4. 青空

「青空(Harutaka)」這個店名,是來自店主的名字。店主在之前的提過的「數寄屋橋次郎」累積修煉經驗,是能捏出極品美味的壽司職人。嚴選的高品質食材,與充滿醋、鹽鹹香的舍利(米飯)之間的平衡,讓壽司在入口的瞬間,就能展現美味。這裡也提供豐富的創意下酒菜,可以試試搭配日本酒一同享用。精選套餐未稅20,000JPY起,預算粗估約為30,000JPY。



4. 青空

5. 壽司大

最後要介紹的是,在世界第一的批發市場--築地也是人氣第一的「壽司大」。無論是食材的新鮮度,還是餐點的性價比,甚至是自由使用外語應答的店員之親切,使壽司大在國內外都獲得很高的評價。除了常規的「精選套餐」,握壽司10入與卷物(以海苔包入米飯與食材的壽司捲切成一口大小)、玉子、以及任選自己喜歡的1樣,竟然只要4,000JPY(未稅)就能得到!不管什麼時候這裡都會有排隊的人潮,請一定要做好心理準備,而在長時間等候之後的絕品壽司可是必吃的人間美味!


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5. 壽司大

隨便提起壽司,就能聯想到從迴轉壽司到高級壽司店的許多店面。請務必要試試能品味道精準美味的壽司名店喔!

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