close

下載官方App!

View View

WOW! JAPAN

東北地方的必吃美食!大推6種招牌名菜

日本的東北地方受惠於大自然的豐富資源,因此有許多這片土地特有的招牌美食。本篇就為您介紹造訪東北地方6個必吃的招牌名菜。

1. 仙台 牛舌

知名度為日本全國首屈一指的仙台牛舌,光是在仙台市内,就有多達100間以上的牛舌專賣店。利用炭火和烤肉網,去除厚切牛舌片多餘的油脂,留下又香又脆的彈牙感,盡情享受美味多汁的牛舌。牛舌定食的主要菜色,有炭火慢烤的牛舌、牛尾湯、麥飯和醃白菜。每個店家對於鮮肉的烹飪方式都各有堅持,因此味道也各異其趣。推薦您可以多去幾家牛舌專賣店,邊吃邊比較當個美食家。首先,何不就從仙台車站內的名店利久開始呢?

1. 仙台 牛舌

宮城縣仙台市青葉區中央1-1-1 仙台車站3F牛舌通

2. 岩手 炸醬麵

這裡的炸醬麵,起源於自中國回國的老闆,把在中國吃過的炸醬麵調配成適合岩手盛岡的味道所發展出來的。老闆在熱騰騰的麵條上,鋪上肉燥、小黃瓜和青蔥,再淋上辣油和蒜茸,將炸醬麵變成自己喜歡的口味。正確的吃法是把這些配料完全拌勻後再吃,肉燥的濃郁和小黃瓜清爽的口感,以及綠蔥的辛辣味混為一體,非常好吃。推薦您到廣受歡迎的炸醬麵創始店的白龍本店,親自品嚐一下讓人上癮的炸醬麵哦。

2. 岩手 炸醬麵

岩手縣盛岡市內丸5-15

3. 秋田 稻庭烏龍麵

在秋田縣南部的手綯(手工使麵條變細)烏龍麵,是日本三大烏龍麵之一,從300多年以前就成為積雪很深的東北地方在冬季食用的存糧。細細的烏龍麵,在煮好撈起的時候還會閃閃發亮呢。麵條的彈性相當好,口感也很細緻,不管搭配熱湯或冷湯食用,一整年都能享受烏龍麵的好滋味。在寛文五年堂的秋田店,可以品嚐以乾麵為主的稻庭烏龍麵生麵,請您來飽嚐稻庭烏龍麵特有的滑順口感和優雅的味道哦。

3. 秋田 稻庭烏龍麵

秋田縣秋田市中通1-4-3 Area Nakaichi 1F

4. 山形 米澤牛

米澤牛是以山形縣米澤市為中心所飼育的黑毛和牛,也是知名度與神戶牛、松阪牛並列的品牌牛肉。分佈細緻的油花和高級的油脂是米澤牛的特色,油脂的熔點低,可飽嚐入口即化的味道和香氣。這個地區夏天炎熱、冬天則有-17度的低溫,因為這樣劇烈的溫差而生成了優質的油脂,無論是壽喜燒還是牛排,或煮或燒,肉質都能保有原味。而Yoshitei這間餐廳,是約有100年築齡的文化財建築,可以在此一邊欣賞歷史悠久的庭園、一邊大啖頂級的米澤牛。您是壽喜燒迷嗎?還是牛排迷呢?歡迎來這裡品嚐比較哦。

4. 山形 米澤牛

山形縣米澤市門東町1-3-46

5. 青森 大間產黑鮪魚蓋飯

大間產的鮪魚是被稱為黑鑽石的黑鮪魚,屬於最頂級的鮪魚因此非常有名。魚市場到港口相當近,令人誇讚的新鮮度也是好吃的原因之一。與一般的鮪魚相比味道更濃郁,在口中交織出醇厚複雜的口感,這裡的鮪魚蓋飯就是選用這樣的鮪魚。只有在特定期間(7月中旬~1月底左右)才能品嚐到人氣生鮪魚。在漁夫直營的餐廳「吃魚的 Oomanzoku」,在漁貨盛產期(11月~)能看到當日釣上來的大鮪魚,並且有機會參觀鮪魚解體的現場,而在盛產期以外,整年也能以低價品嚐大間產的黑鮪魚,所以請您記得要來這裡吃吃看哦。

5. 青森 大間產黑鮪魚蓋飯

青森縣下北郡大間町大字大間字大間平17-377

6. 福島 喜多方拉麵

這款拉麵發祥於人口約5萬人卻有100間以上拉麵店的福島縣喜多方市。喜多方拉麵選用豬骨和小魚乾(風乾後的小魚)熬成的醬油味湯頭。扁平捲曲的粗麵配上湯頭,口感Q彈。在喜多方市有「早餐拉麵」的習慣,就是一早起來就吃拉麵,當地人愛去的人氣店家拉麵一平則是早上7點就開始營業。喜多方市民總是喜歡去固定的幾家早餐拉麵店。來這個具有歷史的城市觀光之餘,您想不想順便挑戰一下早餐拉麵呢?

6. 福島 喜多方拉麵

福島縣喜多方市松山町村松石田1453

以上為您介紹了許多日本的人氣知名料理,希望您將這些當地人喜愛及自豪的美食安排在您的觀光行程裡,來一趟美食之旅哦。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

推薦文章

追蹤 WOW! JAPAN
旅遊導覽手冊裡沒有介紹這些?看著看著就一定會讓人想去日本玩。
WOW!的觀光資訊每日更新中