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雞肉串燒是日本備受喜愛的平價美食之一。這次著重於雞肉、炭火和手法,特別為您介紹可以在東北吃到極品雞肉串燒的5間居酒屋。

1. Abeya 秋田店 (秋田)

這裡是比內地雞生產者直營的居酒屋,店家的招牌菜就是選用新鮮到可以生食的比內地雞做成的雞肉串燒(302 JPY(含稅)~)和秋田鄉土料理。比內地雞是在富饒的自然環境下放養,悠然自得地成長。雞肉肉質緊實,一口咬下就能吃到濃厚的好滋味,被視為日本三大地雞而遠近馳名。比內地雞是每日整隻進貨,師傅再於當日在店內分解雞身,串成肉串,然後用炭火燒烤而成。稀有部分和人氣部位經常都是提前賣完,雞肉串燒從5:00 pm開始販賣,所以請您要提前出發哦。

1. Abeya 秋田店 (秋田)

秋田縣秋田市中通1-4-3 AREA NAKAICHI商業施設內1F

2. MOGURA (福島)

這是搭配福島稀有種會津地雞和在地酒一起享用、大人們常來的雞肉串燒店。所使用的雞肉比一般飼育日數多出一倍,所以肌肉特別發達,店家在店內把這樣上等的雞肉分解後,再以火力強勁的高知產備長炭燒烤出彈牙多汁的雞肉串燒。除了招牌的雞肉串燒之外,還有店家把每日精心進貨的雞肉末做成的「月見肉丸(使用會津地雞蛋)(300 JPY(未稅))」,把濃醇的蛋黃和肉餅搭配在一起,就做成了這道不可錯過的單品。歡迎和老闆家鄉的福島濱通在地銘酒「磐城壽」一起享用。

2. MOGURA (福島)

福島縣福島市萬世町5-5 相良大樓2F

3. Hokoruya (青森)

這間店選用了青森Shamorock雞和具日本代表性的青森食材做出美味的鄉土料理。青森Shamorock雞具有濃醇風味和肉質纖細的特色,推薦您品嚐可以直接吃出雞肉好滋味的「堪能串套餐(3,240 JPY(含稅))」。從雞骨湯開始,到串燒和沙拉以及結尾的Shamorock拉麵,這些都能將青森Shamorock的美味一個不漏地好好享受。建造於大約於100年前、當時屬於摩登造型的外觀和內部裝潢,都是值得一看的地方。

3. Hokoruya (青森)

青森縣八戸市八日町6-1

4. Akariya 名掛丁店 (宮城)

最開始介紹的秋田特產比內地雞,也可以在宮城縣仙台市的這家店品嚐到。這裡使用最高級的備長炭和天然鹽烤出的雞肉串燒(270 JPY(未稅)~),肉質美味、有嚼勁、肉香迷人,堪稱極品。除了雞肉串燒以外,使用比內地雞的雞骨熬成濃厚黄金湯底做成的秋田鄉土料理「絶品!烤米棒火鍋(2,300 JPY(未稅))」,以及這裡獨有的比內地雞濃縮精華「自製煙燻成熟大腿肉(1,280 JPY(未稅))」等,這裡豐富多樣的菜單品項能讓您從各個角度品嚐美食。

4. Akariya 名掛丁店 (宮城)

宮城縣仙台市青葉區中央1-8-26 Ra・sami大樓4F

5. 好古 (岩手)

這間雞肉串燒專賣店採用的是岩手縣産的菜彩雞。雞肉串燒相較於一般雞肉串燒店來得更大,而且大又多汁,能讓人充分品嚐沒有雜味的優質肉品。推薦給您的是招牌菜「好古盛(680 JPY)」。雞翅、香蔥雞肉串、內臟、雞肉丸等非常豐盛,是一道可以一次品嚐不同風味的單品。尤其是雞翅,店家加了能讓食物更美味的秘方,並且堅持用2根串燒棒的燒烤方式。由於是抽掉串燒棒以後才上菜,所以想要親眼看到插了2根棒子的話,可以告訴店家直接上菜。
※照片為示意圖。

5. 好古 (岩手)

岩手縣盛岡市盛岡站前通15-14 高橋大樓2F

吃雞肉串燒的時候,會被詢問調味方式要用鹽巴還是醬汁。若要品嚐雞肉的美味,推薦您沾鹽食用,不過依照雞肉的部位,可能搭配醬汁比較對味。您可以聽取店家的建議享受美味的雞肉串燒。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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