close

下載官方App!

View View

WOW! JAPAN

美食寶庫!自然豐沛的「四國地方」必吃5大當地美食

「四國地方」四面環海,還有雄偉的山脈坐鎮。受惠於豐富多樣的食材,這裡是可以吃到絕頂美食的人氣寶庫。本次精選5道到四國時必吃的美食,向您推薦。

讚岐烏龍麵(香川縣)

讚岐烏龍麵是香川縣的名產,嚼勁十足的麵身非常有特色。縣內開設許多烏龍麵專賣店,近年來以數間店鋪為中心,掀起一股步行賞味的熱潮。依店面不同,有自助式店面、也有附設餐飲空間於製麵所的形式,充滿各種個性。就連吃法也變化豐富。
舉例來說,有在煮好的麵條上淋上湯汁的「清湯烏龍麵」、將麵從麵桶夾出後,不瀝乾直接沾醬吃的「原湯熱烏龍麵」、將麵從麵桶夾出後,趁熱和著生蛋+濃醬油吃的「生蛋醬油烏龍麵」等等。也有許多店家提供豐富的配菜,敬請找到您最喜歡的吃法喔。

宇和島鯛魚飯(愛媛縣)

緊接著介紹的,是流傳於愛媛縣南予地方「宇和島」區的鄉土料理。將新鮮的鯛魚削成薄片後,浸漬於醬油・味淋・日式高湯・白芝麻等製成的調味液中,再配生蛋汁拌熱飯享用。飯上會撒上愛媛縣名產的橘子、柚子皮、小片海苔絲。
在別的地方會將鯛魚片和日式高湯一起炊煮,這種吃法多半稱作「鯛魚飯」,而以生鯛魚配飯的吃法在日本全國只有宇和島地方獨有。請務必來挑戰看看喔。

炸魚板(愛媛縣)

接著向您介紹的愛媛縣炸魚板,是將宇和海上捕獲的新鮮小魚(小竹筴魚)連皮帶骨做成印章狀的魚漿後,再油炸成的一道鄉土料理。不像一般天婦羅會裹上一層麵衣再炸,炸魚板的特色是直接把整個魚漿下鍋油炸。
這道料理不但可以吃到魚肉豐富的精華美味,還富含鈣・DHA・EPA等豐富營的營養,非常有魅力。除了直接吃以外,還可以烤過後配白蘿蔔泥一起吃,或是當烏龍麵的配菜食用,享受各種不同的吃法。

鰹魚半敲燒(高知縣)

接著為您介紹高知縣的代表性鄉土料理「鰹魚半敲燒」。這是在烘烤新鮮鰹魚表面後,再切薄品嚐的一道料理。最與眾不同之處在於它的烘烤方法。首先點燃一把稻草,再豪爽地拿來火烤鰹魚表面,烤到表面焦香、內裡多汁就完成了。以滿滿的大蒜與蔥作為佐料,推薦您搭配醋味醬油沾醬,或是單純沾鹽品嚐。

德島拉麵(德島縣)

最後介紹德島縣當地的美食「德島拉麵」。以醬油調味豬骨湯底而成的焦褐色湯頭,配上甜甜辣辣的煮豬肉,再用生雞蛋點綴,非常有特色。濃郁的風味配白飯一起吃也非常對味。
另外依店鋪風格不同,也有店面主打清湯,或是口感清爽的甜味豬骨湯頭等。對各種吃法來場美味大比拚,應該也相當有趣喔。

您覺得如何呢?本次介紹的知名美食,在各縣的主要車站(例:高松車站・道後溫泉車站・播磨屋橋車站・德島車站等)、觀光地周圍的餐廳,或是各機場內的餐廳等地都可以吃的到。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

推薦文章

追蹤 WOW! JAPAN
旅遊導覽手冊裡沒有介紹這些?看著看著就一定會讓人想去日本玩。
WOW!的觀光資訊每日更新中