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德島・香川・愛媛・高知4縣所組成的四國縣,比鄰著大海,是個可以享用到新鮮魚貝類及美味名物料理的地方。這次要介紹可以品嚐到四國名物料理的5間店家。

1. 土佐料理 司 高知本店(高知縣)

創業已有百年的土佐料理老店。鮮魚生魚片全都講究天然,鰹魚則為一根釣竿(不使用網子,而使用針及線的釣法)釣起的鮮貨。在入口側表演土佐鄉土料理「炙燒鰹魚」的一隅,非常引人矚目。由熟練職人所炙烤的炙燒鰹魚,皮薄酥脆、內裏半熟而軟嫩,堪稱極品。請趁溫熱時沾著鹽巴品嚐「炙烤鰹鹽(1,600 JPY(未稅))」吧。午餐時段還有提供白飯、炙烤鰹魚配上菜餚的「土佐定食(1,700 JPY(含稅))」喔。

1. 土佐料理 司 高知本店(高知縣)

高知縣高知市播磨屋町1-2-15

2. 四國・讃岐 Piccadilly-ya(香川縣)

取自四國臨海、從市場直送的新鮮魚貝類,每天早上來自契約農家的當季有機蔬菜、橄欖牛、讃岐米豬等,這是間以講究的四國食材,提供100多種手作餐點的店家。光是每日套餐就有約30種呢!「宇和島魚板(將魚肉剁碎後做成橢圓形油炸的鄉土料理)特大(490 JPY(未稅))」、「讃岐名物 骨付雞(890 JPY(未稅))」、「土佐炙烤鰹魚(890 JPY(未稅))」等,四國4縣的名物料理非常充實。推薦您可以搭配當地各式的銘酒或燒酎一同品嚐。

2. 四國・讃岐 Piccadilly-ya(香川縣)

香川縣高松市福田町9-5

3. 居魚屋 網元(愛媛縣)

時常有1,000隻左右的魚群在店內水槽優游的居酒屋。從殺魚開始,新鮮度自然不在話下。沒有比這更新鮮的「鯖魚生魚片(1人份・750 JPY(未稅))」,是許多人指定要品嚐的名物。四國~九州間豐後水道的知名鯖魚,因養殖在專用水槽,一整年都可以吃到喔。此外因是海產公司直營,可以用便宜的價位消費,使它每日都門庭若市。除了當季的鮮魚外,菜單裡也有罕見的魚類。請在熱鬧的漁民小屋,飽嚐最新鮮的魚料理吧。

3. 居魚屋 網元(愛媛縣)

愛媛縣松山市北藤原町2-1

4. 伊予御馳走 Oidenka 道後店(愛媛縣)

道後溫泉本館就近在眼前,泡湯完後順道過來再好不過,可以在此輕鬆地品嚐鄉土料理。因是當地魚店開張的餐飲店,瀨戶内海當季的鮮魚堪稱絕品。當中亦有愛媛縣南部、宇和島市的名物鯛魚飯,非常受歡迎。取自當地的鯛魚生魚片,放在溫熱的飯上,再淋上蛋黃及特製醬汁享用的「宇和島風鯛魚飯(1,100 JPY(未稅))」,醇厚的醬汁和蛋黃,更能引出鯛魚的口感。搭配愛媛產的當地酒品嚐,美味增倍!

4. 伊予御馳走 Oidenka 道後店(愛媛縣)

愛媛縣松山市道後湯之町13-23

5. 天然鮎料理 季節料理 Yutaka-ya(徳島縣)

在這間創業140年的老店,可品嚐到使用取自當地、四季變化下的當季食材。夏季(6月1日起)有專屬漁師精挑細選、使用天然鮎魚的鮎料理,冬季(11月起)則可以吃到專屬獵人在德島的山間部養育的野豬作成的野豬鍋(牡丹鍋)。吃橡樹果實和香菇長大的野豬,肉質濃厚且甘甜。冬季前往時,若品嚐「野豬鍋(3,700 JPY(未稅))」一定能讓您身心由裡而外感到溫暖。此外,請您也要參考看看官網內本日推薦的品項喔。

5. 天然鮎料理 季節料理 Yutaka-ya(徳島縣)

德島縣德島市勝占町下敷地1

在體驗山、海、河川、溫泉包圍下蘊育出來的四國大自然及歷史之餘,請您也好好地享用這些名物料理吧!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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