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日本的國民零食巧克力「Pocky」人氣的秘密是什麼?

在全世界備受喜愛的國民零食巧克力「Pocky巧克力」,這次就要為您揭開其人氣不減的秘密和不為人知的製造工序!<※相關資訊取自KansaiWalker(2016年11月8日發刊號)>

「Pocky巧克力」(1盒・168 JPY)。經過重新調配,巧克力味道更加濃郁,與香氣四溢的椒鹽卷餅混搭,讓人一口接一口停不下來。毎年夏天和冬天會各推出2種限定商品。

介紹不為人知的製造工序!

<1>首先要將椒鹽卷餅的原料拉長變薄!將麵粉、油脂、砂糖一同揉入作成麵糰,放置一段時間發酵,接著分割後用桶狀模具壓成5㎜厚。

<2>將麵糰細切拉長成麵條狀,並在1條椒鹽卷餅的長度上畫切痕記號。麵糰就在相連的狀態下,放入長約30m烤箱裡烘焙。

<3>事先做出的切痕,會使得椒鹽卷餅一條一條地分開。接著在表面塗油,放置1日慢慢冷卻。

<4>在椒鹽卷餅上塗抹最重要的巧克力就大功告成。接著待冷卻後裝袋、置入盒中。經過X光和重量檢查後,10盒會再包成一包。工廠內部各個工序都有嚴密的檢查機制。

「Pocky」熱銷的背後

Pocky手拿的部分長度「約2cm」,正是這個留白造就了Pocky成為國民零食。把Pocky比喻成數字“1”,自1999年起11月11日就成了「Pocky日」。

在置入烤箱前劃上薄切痕記號的麵糰,在烘焙後因重量的緣故,會自動分割成一根一根。

剛烤好的椒鹽卷餅急速冷卻會造成斷裂,所以要經過1日慢慢冷卻、軸也必須平直擺放。

國民的零食巧克力!

固力果公司最初以牛奶糖起業,在其為數眾多的人氣零食當中,Pocky可堪稱是該公司的門面。1963年其奶油PRETZ大熱賣,因此開始投入開發創新的巧克力零食。當初以巧克力糖衣,加上銀紙包覆的形態生產並不斷嘗試,終於研發出手拿部分不塗巧克力、維持約2cm留白的零食,也解決了包裝成本的問題。1966年在大阪試賣以後,不會弄髒手、劃時代的巧克力零食,搭配唸起來可愛好記的名字,迅速在日本全國竄紅熱賣。

之後也有「Pocky on the Rock」、「旅行Pocky」等多樣化吃法,並推出橫跨世代的商品。貼近日常中各種場合、讓心情或對話都如同Pocky的“來勁好味道”。現在在世界30個國家中,成為眾所皆知、享有高人氣的國民零食。2015年是發售的第50年,經典的Pocky巧克力,還有其他主要系列的5項商品也在此初次進行重新調配,進化成更有層次感的味道,也擄獲了不少新粉絲。

「2016年10月發售的Pokcy三重奏,調和了3種風味並在餅乾上混合Pocky midi的巧克力泡。今後也請各位拭目以待Pocky的嶄新商品!」宣傳部的市田拓也先生如是說。

■江崎固力果股份有限公司<地址:大阪府大阪市西淀川區歌島4-6-5(總公司) 電話:0120-917-111(客服中心) 創業:1922年 社長:江崎勝久 事業内容:零食、食品製造及販售 員工數:1472名(2016年現在)>

國民的零食巧克力!

大阪府大阪市西淀川區歌島4-6-5

【2018.04.11 Walkerplus刊載文章】

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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