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【三大茶產地】日本三銘茶(靜岡茶・狹山茶・宇治茶)的茶葉徹底解說

「日本茶」是日本飲食生活中不可或缺的飲品。其實日本茶的種類繁多,味道與香氣也隨著產地不同。而這次要為各位介紹的,就是日本三大銘茶─靜岡茶、狹山茶、宇治茶的特色,以及日本茶的品味方式!

日本茶的特色

說到日本茶,很多人第一個想到的應該是鮮綠色的「綠茶」吧,而實際上日本所生產的茶,的確大多都是綠茶。綠茶是不發酵茶的總稱,茶葉在製造過程中並未經過發酵。綠茶的種類很多,諸如將飽受日光的新芽蒸製、揉捻後乾燥而成的「煎茶」,使用未經陽光直接照射的新芽所製成的高級茶「玉露」,以及用大火烘製而成的「焙茶」等,在分類上都屬於綠茶,其中煎茶是日本人最常飲用的綠茶。日本有許多綠茶產地,每個產地所生產的綠茶風味都不盡相同。

茶葉生產量居日本之冠的靜岡茶

「靜岡茶」目前占日本茶葉總產量的40%左右,據說最初是一名高僧於1244年,從中國帶回種子加以栽種,而發展成現在的規模。濃郁的香氣及風味是靜岡茶的特色,高品質的茶葉種植於溫差極大的山地(川根、天龍、本山),而在牧之原周邊,更是研發出蒸製時間是一般煎茶兩倍之多的「深蒸煎茶」。位於靜岡車站北口的「喫茶一茶」販售多達50家製茶公司的茶葉,您可以從每日推薦的三種茶品中挑選一種,搭配茶菓子一同享用! 而且還可以買到500 JPY的茶葉喔!

茶葉生產量居日本之冠的靜岡茶

JR靜岡車站北口地下廣場(Shizu Chika內)

以醇郁及餘味為特色的狹山茶

茶葉傳入日本一段時間後,現今的川越一帶開始種植茶樹,而這正是「狹山茶」的起源。像現在這樣作為特產而大量生產,則是江戶時代(1603年~1868年)中旬以後的事了。狹山茶是將熬過寒冬的茶葉,以獨特的「狹山火入」方式加工而成,醇郁的濃厚風味為其特色。採茶歌中甚至有「靜岡茶的色澤最美,宇治茶的氣味最香,狹山茶的味道最好」的描述,由此可見狹山茶在栽種上十分注重味道。而在位於觀光勝地川越的「狹山茶咖啡館和芳庵」,只要500 JPY(含稅)就能品嚐到兩種狹山茶喔!

以醇郁及餘味為特色的狹山茶

埼玉縣川越市元町2-2-5 2樓

兼具歷史與傳統的京都宇治茶

「宇治茶」的歷史悠久,其起源可以追遡到鎌倉時代(1185年~1333年)初期。當時的泡法是用熱水將茶葉粉沖開飲用,而1738年研發出的「青製煎茶製法」(將茶葉蒸製後揉捻烘乾),大大提升了綠茶的品質。之後煎茶從京都傳遍全日本,使得庶民也能品味到美味的綠茶。正是因為如此,宇治也被讚譽為日本綠茶的起源地。宇治茶的特色,就在隨著澀味而來的甘甜及醇郁。創立已有450年之久的老字號「上林春松本店」,座落於從宇治車站步行約3分鐘之處,您可以在店內享用抹茶,或是購買煎茶及玉露喔!

兼具歷史與傳統的京都宇治茶

京都府宇治市宇治妙樂38

品味日本三大銘茶

如果您想品味一下日本三大銘茶,建議您可以到各個產地的專賣店瞧瞧。銘茶的色、香、味,會隨著茶葉種類及泡法而不同,有機會的話一定要比較看看喔! 如果想在家裡自己泡,那就到專賣店或伴手禮店購買茶葉吧! 就算沒時間前往產地,也可以在超市、便利商店等處買到喔。有些茶葉會以茶包的型式販售,只要放進杯子沖個熱水,馬上就能享用到道地的綠茶!

以上就是日本三大銘茶─靜岡茶、狹山茶、宇治茶的特色、歷史和品味方式! 造訪日本時,一定要品味一下充滿歷史及文化的綠茶喔!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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