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聞名全世界的哆啦A夢點心銅鑼燒!用簡單的食譜挑戰親手做!

「銅鑼燒」因為「哆啦A夢」的流行而成為日本代表性點心。接下來,我們將詳細解說銅鑼燒的名稱由來、起源與製作材料,並一併介紹大家都能隨時隨地動手做的簡單食譜。

哆啦A夢的銅鑼燒過去便是日本的傳統點心

「銅鑼燒」因為是深受大人與小孩喜愛的日本國民動漫角色「哆啦A夢」喜歡的點心而聞名,但其實它也是日本傳統和菓子。這一次我們將詳細介紹銅鑼燒的名稱由來、起源、製作材料與食譜。

銅鑼燒作法的起源?名稱的由來?

在兩片像鬆餅的圓形餅皮中夾入豆沙餡的銅鑼燒是一種簡單的日本點心。其中甜甜的豆沙餡則為將紅豆與砂糖熬煮成濃稠果醬狀,是日本自古流傳至今的獨特甜點作法。

關於銅鑼燒的起源眾說紛紜,其中最有名的說法是在12世紀左右時,由名為弁慶的日本著名武士所發明。據說弁慶因戰鬥受傷時,為了向照顧他的一個家庭表達謝意,而送上用麵粉和水混合的麵糊所燒烤而成、內夾豆沙餡的點心。在當時,烤麵糊的方式為加熱一種叫做銅鑼的圓形銅製樂器,因此被稱為銅鑼燒,另外也有人說銅鑼燒是因爲圓圓的外型和銅鑼相似而得其名。

哆啦A夢最喜歡的銅鑼燒

在日本國民動漫「哆啦A夢」中,主角哆啦A夢最喜歡的便是大大的銅鑼燒。在哆啦A夢品嚐銅鑼燒時的幸福表情,讓觀眾也被勾起了食慾。

接著因為哆啦A夢在全世界爆紅,而使銅鑼燒的知名度隨之上升。銅鑼燒可說是日本的代表性和菓子,不只在日本,在全世界都有著超高人氣。不管您喜不喜歡哆啦A夢,銅鑼燒都是一道不容錯過的點心。

銅鑼燒是個健康的和菓子點心

想必現在大家都了解銅鑼燒是一項傳統點心了。但銅鑼燒還有其他深受日本人長期喜愛的理由,那就是銅鑼燒不僅活用了日本傳統和菓子元素,使用的材料與豆沙餡也考量了健康要素。

鬆餅皮不含油脂

銅鑼燒餅皮雖然類似鬆餅,但其主要材料為麵粉、蛋與砂糖。而不含奶油等油脂為銅鑼燒的一大特色。

一般的鬆餅在冷卻後會漸漸變硬,但銅鑼燒餅皮不管時間過了多久,都能保持軟綿綿的狀態。其秘訣除了不添加奶油外,更是活用日本和菓子製作知識的結果。

與歐美甜點不同的是,和菓子在材料的使用上下了許多工夫,例如為使麵團保持濕潤而加入蜂蜜、為使麵團有彈性而加入糯米粉等。

日本獨有的健康紅豆抹醬、豆沙餡

銅鑼燒的餡料一般使用傳統的豆沙餡,而其原料為紅豆與砂糖,而紅豆是原產於東亞、小小的紅色豆子。

紅豆的紅色被認為是生命的象徵,其中更含有豐富的蛋白質、維生素等礦物質與膳食纖維等營養成分。紅豆自古以來便是日本人不可或缺的重要食材,其重要性也流傳至今。近來紅豆更受到素食人士的關注,因其營養成分是豆類中的佼佼者,。

數年前,日本電影「戀戀銅鑼燒」以銅鑼燒店為背景,在坎城影展上映並大獲好評後,豆沙餡與銅鑼燒的知名度也在全世界水漲船高。

銅鑼燒的簡單人氣食譜

【材料】銅鑼燒5個份
麵粉 100g
水 50g
小蘇打粉 1/2茶匙
雞蛋 2顆
砂糖 80g
蜂蜜 1大匙
紅豆沙(罐裝250g)1罐

【作法】
1. 在攪拌盆放入雞蛋、砂糖與蜂蜜並攪拌均勻。 將小蘇打粉溶於1茶匙的水後,加入蛋液中。

2. 加入剩餘的水,並將麵粉過篩後加入,攪拌均勻並避免有結塊。

3. 將麵糊放進冰箱冷藏30分鐘左右。

4. 預熱平底鍋或電烤盤,倒入麵糊呈圓形。表面開始冒泡後,一口氣將麵糊翻面。

5. 在2片銅鑼燒餅皮中夾入紅豆沙後便完成了。

※燒烤時盡量將餅皮做成一樣大小為製作重點之一。 ※為了使餅皮不黏鍋,盡量選擇塗有鐵氟龍的不沾鍋,或是可麗餅專用的較厚平底鍋。

活用銅鑼燒食譜!享受世界各地銅鑼燒的重現

銅鑼燒是日本的代表性和菓子,而在本文中介紹的食譜中,使用的麵粉、雞蛋、砂糖、蜂蜜等材料則不管在哪裡都能輕易購得,在世界各地都能做出好吃的銅鑼燒。就算是平時不會動手做甜點的人,只要有平底鍋,並能掌握煎鬆餅訣竅,就可以輕鬆挑戰製作銅鑼燒。

以其他餡料代替豆沙餡的調整銅鑼燒食譜廣為流傳

最近在超市或便利商店中,都能輕鬆買到罐裝或袋裝的豆沙餡。就算不在日本,只要是在有許多日本人居住的都市,就能在日本食材店等地買到市售豆沙餡,並輕輕鬆鬆製作銅鑼燒。

如果沒辦法買到豆沙餡的話,也可以使用其他方便取得的材料替代。如使用鮮奶油、卡士達醬、巧克力等,也能做出十分美味的歐美風銅鑼燒。另外,若能活用身邊的食材,製作該國獨有的自製版銅鑼燒也會很有趣,如加入椰子奶油的東南亞風、使用馬斯卡彭乳酪的義大利風、以及使用栗子奶油的蒙布朗風等。

「銅鑼燒」是一項在日本深受喜愛的傳統點心。因為不論在哪裡都能買到材料,請一定要挑戰動手做做看,並在自家中創造出日本回憶吧!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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