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訪日必吃的美食!關於人氣和食・炸豬排的魅力

日本有許多國內特有的美食,其中特別受到歡迎的就是「炸豬排」了。本次將向您介紹炸豬排的魅力!除了直接吃以外,還能以炸豬排做出各種變化料理喔。

何謂炸豬排?

「炸豬排」的作法,是將厚實的豬里肌或菲力肉排裹上小麥粉、蛋液、麵包粉後再下鍋由炸。一般會配上高麗菜絲在旁邊一起吃,是可以同時品嚐酥脆口感與豬肉美味的一道料理。
最經典的吃法,是在炸豬排上淋上充滿濃郁水果香的伍斯特醬。除了醬汁以外,還能配白蘿蔔泥或柚子醋(使用柑橘類果汁的調味料)一起吃,享受清淡的口味。

使用炸豬排的料理

炸豬排除了當作一道菜中的主菜,吃法上還有各式各樣的變化。本次特別挑選了5種在日本常吃的人氣菜色。除了吃法以外,也順道向您介紹在哪裡可以吃到,請務必挑戰看看喔。

炸豬排定食

如果想吃炸豬排本身的美味,推薦您吃「炸豬排定食」。一般會搭配白飯、味噌湯、醃漬小菜一起吃。
供應炸豬排定食的店以和食餐廳為中心,請您務必要到炸豬排專門店吃吃看。以最講究的肉質、油和烹調方法製成的炸豬排,絕對能吃到最頂級的美味!一般而言店內會準備原創醬汁,也有不少可以挑選自己喜好醬汁的機會喔。

炸豬排丼

炸豬排的各種變化料理中,最經典的莫過於「炸豬排丼」。做法是將炸豬排與洋蔥以醬汁(以醬油、醬油、砂糖等提味後製成的湯汁)拌煮後淋上蛋液後,再盛放於白飯上。最後多半會在表面再加上山芹菜、蔥花、或海苔絲一起吃。
通常在炸豬排專門店、供應和食為主的餐廳、蕎麥麵・烏龍麵店等地方可以吃到豬排丼。許多定食餐廳也有提供這道菜。一般會以蛋汁點綴豬排丼,也有些地區會加醬油、伍斯特醬、多明格拉斯醬吃喔。

炸豬排咖哩

在白飯淋上咖哩的「咖哩飯」吃法,先是從印度傳到英國,最後才流傳到日本,並在日本發展成獨樹一格的料理。在咖哩飯上以點綴的形式加上炸豬排的吃法,被稱作「炸豬排咖哩」。
除了咖哩專門店,在炸豬排專門店、或是西式餐廳、定食餐廳等各種店面,都能吃到炸豬排咖哩。

炸豬排三明治

以炸豬排當作三明治食材的吃法,即為「炸豬排三明治」。吃的時候多半會夾著高麗菜絲一起吃,調味則以炸豬排醬為基本。有時候為了提味,還會加芥末吃。
三明治在日本是很普遍的食物,因此在麵包店、便利商店、超市等許多店面都能買到炸豬排三明治。此外,炸豬排專門店販賣的炸豬排三明治也堪稱一絕。東京上野的知名炸豬排三明治始祖店「井泉」,還有從井泉另起爐灶的「MAISEN」等店家都非常有人氣。

炸豬排三明治

東京都文京區湯島3-40-3

串炸

「串炸」是將切成一口大小的豬肉、洋蔥(或是蔥)交替插入串上,塗滿小麥粉、打散的蛋液、麵包粉後,再下鍋油炸的一道料理。和炸豬排一樣,一般會淋上醬汁食用。
串炸可以在居酒屋、炸豬排專門店等地方吃到。有一道關西的知名美食同樣名為串炸,但是是不一樣的料理。大阪的串炸是將肉、魚、蔬菜等食材各自單獨串起後油炸來吃的。此外,在名古屋則有沾上味噌醬汁的吃法。

您覺得如何呢?如同本次介紹的內容,炸豬排有豐富多彩的吃法。除了在餐廳吃,還可以在便當店或配菜專賣店中買到,敬請自在嘗試看看喔。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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