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想要稱霸!精選日本全國9大名物蕎麥麵

使用蕎麥粉加工製成的麵類「日本蕎麥麵」吃起來健康之外大家也非常熟悉吧!光是日本的名物蕎麥麵,在各地就有各種不同的種類。這次就讓我們為您介紹這些個性豐富的全國名物蕎麥麵!

1. 碗子蕎麥麵

首先為您介紹的是岩手縣花卷・盛岡地區名物的「碗子蕎麥麵」!放在碗中的蕎麥麵,您能夠吃下幾碗呢?!這是可以一邊競爭數量享樂,相當有個性的鄉土料理。
配合「Hai、Dokoi。JyanJyan」的呼喊聲,服務員會將一大口蕎麥麵放入碗中,加入胡麻、蔥等調味料享用是基本吃法。其中居然有可以吃到100杯以上的人喔!直到滿足為止,不論幾杯都可以無限續碗,最後把碗蓋上蓋子,則是「多謝招待」的信號。
真心情款待的「碗子蕎麥麵」,融入希望剛煮好的蕎麥麵能讓人趁熱享用,將美味吃到心坎裡。請您一邊享受著與服務員的互動,前來挑戰看看喔!

2. Hegi蕎麥麵

接著為您介紹的是,來自新潟縣・魚沼地方的「Hegi蕎麥麵」。
是在被稱作「Hegi」的四角器皿上,漂亮擺盤,放上一口大小的涼蕎麥麵,其蕎麥有彈力的口感是一大特徵。
至於會這麼有彈性的原因,正是因為使用了叫做「布海苔」的一種海藻當做材料。這個地方作為高級織物產地相當知名,「布海苔」原本是作為拉緊織物橫線,提昇強度讓織物織起來可以更漂亮工整而使用。強烈的嚼勁與滑順的口感,獨特的風味一定能夠讓您一吃就愛上!請一定要來嘗試看看喔!

3. 戶隱蕎麥麵

接著介紹的是盛行植種蕎麥、縣內蕎麥麵店數量更是日本第一,長野縣的名物蕎麥麵。使用至今逐漸失傳、以自古以來的傳統技法打成,並以被稱作「Bocchi盛」的獨特擺盤方式為特徵。這種擺盤方式是將蕎麥麵分成一口大小綁成一束,將5~6束排在1個竹簍上的擺法。由於外觀美麗,因此原本是作為獻給神民的供品或是款待高貴客人的料理。

4. 更科蕎麥麵

接下來介紹的是,作為長野縣名物也非常知名的「更科蕎麥麵」。蕎麥麵的顏色較白為特徵,其理由是只使用蕎麥果實的中心部分,不混入有顏色的嫩皮。有著上品的香氣與微微的甘甜,以美好的口感為特徵。

5. Touji蕎麥麵

接著介紹的「Touji蕎麥麵」也是長野縣的名物蕎麥麵。將小碗裝的蕎麥麵放入籠子,浸泡在放滿季節蔬菜、香菇等食材的火鍋中,是迅速煮成後享用的類型。據說是為了能在寒冷的季節也能吃到溫的美味蕎麥麵而被發明出來的吃法。

6. 韃靼蕎麥麵

接著為您介紹的是,作為長野縣名物也非常知名的「韃靼蕎麥麵」。獨特的清爽苦味為特徵。一種多酚的「蘆丁」含量是一般蕎麥麵的100倍以上,以高營養價值聞名,作為健康食品非常有人氣。

7. 出雲蕎麥麵

接著是島根縣・出雲地方的名物「出雲蕎麥麵」。使用有殼的蕎麥果實直接製成粉,因此有豐富的香味、口味,並引出了獨特的口感,接近黑色的蕎麥麵為特徵。
吃法大大的分成了2種,第1種是將放入重疊器皿中的涼蕎麥麵搭配蔥等調味量,淋上醬汁吃的「割子蕎麥麵」。吃完第一段之後再將殘留在器皿上的醬汁移入第二段的器皿,再加入醬汁與調味料。是不斷重複直到吃完為止的吃法。
第2種是以溫的狀態享用的「釜揚蕎麥麵(清湯蕎麥麵)」。這個吃法是將剛煮好的蕎麥麵裝入器皿,淋上有黏稠感的蕎麥湯(煮出了蕎麥營養的湯汁),之後加入醬汁、調味料享用。

割子蕎麥麵

8. 茶蕎麥麵

接著是從京都茶處・宇治地方誕生出來的名物「茶蕎麥麵」。是除了蕎麥粉之外,還加入了小麥粉與些許食鹽,以及「宇治抹茶」揉製成的蕎麥麵。
一邊欣賞美麗的抹茶色,一邊將蕎麥麵放入口中,有滑順好吃的口感,吞下後抹茶豐富的香味與高級的口感在口中擴展開。不只是宇治市,在京都市內也有提供茶蕎麥麵的店家,在京都觀光的空閒時間,請一定要品嚐看看喔!

9. 瓦蕎麥麵

最後介紹的是山口縣・下關市當地美食的「瓦蕎麥麵」。這是將上方介紹過,京都的「茶蕎麥麵」放入加熱後熱騰騰的瓦片,在添上牛肉、雞蛋、蔥、檸檬等食材烤成的蕎麥麵。接觸到瓦片的部分會有酥脆的口感與香味,可以一邊感受這種口感、風味,淋上醬汁後享用。據說溫泉鄉「川棚溫泉」是發源地,因此在泡完溫泉後享用似乎也非常適合呢!

每種不同的蕎麥麵,都可以在這次為您介紹各個地區中的蕎麥麵店吃到。好吃又健康的「蕎麥麵」,要不要讓下次旅途徹底沉浸在蕎麥麵的魅力之中呢?

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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