2017.01.26
nomura

去拉麵店之前必須知道的小知識

深受外國旅客喜愛的日本食物・拉麵。為了第一次在日本品嚐拉麵的您，我們要介紹一下去拉麵店之前必須知道的小知識。

首先要知道的時結帳方式
也有根據自己的喜愛點餐的店家
讓拉麵更好吃的吃法
吃完之後
番外篇:日本人也有難度!?行家點餐的店家

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首先要知道的時結帳方式

首先要知道的是結帳方式。有「餐券制」和「收銀檯結帳」的2種。下面來介紹一下各自的步驟。

■餐券制
進到店內在出入口附近有售票機，請在這裡購買餐券。除了拉麵之外，配料和附餐等每一道菜都配有按鍵。請按照需要購買。坐到在座位上後把餐券交給店員。
售票機多數是顯示日文，如果在購買的時候有不懂的地方請咨詢店員。

■收銀檯結帳
坐到座位上之後再叫店員過來點餐。用完餐之後再付款，離開店家時請在收銀檯付款。有一些店家會把帳單放在座位上，請把帳單帶去收銀檯交給店員。

KEIKE-DESORA/Flickr

也有根據自己的喜愛點餐的店家

■配料
許多店家都備有「糖心蛋」或「叉燒」、「海苔」、「筍乾」等配料。請根據自己的喜好添加配料吧。

■麵的硬度
就像因為細長的麵條和豚骨味道而深受歡迎的人氣拉麵「博多拉麵」那樣，可以選擇麵硬度的店家也很多，喜歡硬麵的人請在點餐的時候告知店員。順便提一下「博多拉麵」根據不同硬度有「通湯」、「粉落」、「針金」、「偏硬」、「硬」、「普通」、「軟」、「偏軟」等表現。「通湯」、「粉落」幾乎是生麵的狀態，所以不太推薦新手食用。
※偏硬，偏軟的日文(bari)是博多方言，意旨是「非常」的意思。

■替玉(加麵)
吃完之後如果覺得不夠可以追加麵。「替玉」就是加麵的意思。基本上「博多拉麵」的店家都會提供這個服務(但並不是全部的店家都有實施)。麵是追加在吃完的碗裡面，所以要注意不要把湯底都喝光光喔。

Gurunavi, Inc.

讓拉麵更好吃的吃法

在日本吃蕎麥麵或烏龍麵時要發出唏哩呼嚕的聲音。吃拉麵的時候也是一樣，一口一口的吸進去地吃才是最美味的。麵沾著湯汁吃進嘴裡，用鼻子吸入瀰漫在空氣中的香氣，這樣拉麵會更加美味喔!你可能會覺得很沒有禮貌，但是在日本吃拉麵的時候請務必挑戰試試看吧。
吸啜的訣竅是，將空氣和麵和湯汁一起吸入，然後僅將空氣吸入肺裡，而麵和湯汁留在口中。如果麵條太長，咬斷也可以喔。

Richard, enjoy my life!/Flickr

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吃完之後

拉麵店不適合久待。吃完稍作休息後，最好馬上離席。如果有收拉麵碗的吧台，請在離開前把空碗放到吧台吧。

Richard, enjoy my life!/Flickr

番外篇:日本人也有難度!?行家點餐的店家

除了配料和麵條的硬度之外，還有提供其他各式各樣需求的店家。。
比如，擁有許多熱情粉絲的「拉麵二郎」，可以選擇「蔬菜」或「背脂」的量、有無「大蒜」、湯汁的「濃度」等。店員會在麵條煮好時詢問您的需求，請把您的需要告訴店員吧。是行家的話還會用「Mashi(量多一些)」「Mashimashi(通常的2倍量)」等咒語般的用詞來點餐，一般的人對店員回答「麻煩了」、「普通」、「多一些」等就可以了。