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人人都可以製作!手卷壽司的作法

2016.09.30

Writer name : o-dat

這裡為大家介紹非常適合在Home Party時端上桌的手捲壽司作法。只要掌握這篇的做法重點,相信不論是誰都能成為手卷壽司大師喔!

何謂手卷壽司?

「手卷壽司」是日本壽司的一種。壽司除了有在醋飯上面放在食材一起享用的「握壽司」以外,還有自己在海苔上放上醋飯以及喜歡的食材,用手捲起來享用的「手卷壽司」。這種壽司不需要特別的技術,只要準備好材料,不分男女老少每個人都可以製作的「手卷壽司」,是不論人數多寡都可以大家一起歡樂享用的料理。推薦在家裡試試看喔!


手卷壽司的種類

「手卷壽司」的食材,並沒有很細微的規定。經典的食材以魚類為主,像是鮪魚、鮭魚、蝦子、花枝、扇貝、牡蠣和鮭魚卵都是人氣選擇。其他像是雞蛋卷、小黃瓜和納豆也是常見良伴。
除了生鮮食材以外,鮪魚罐頭加上美乃滋攪拌的鮪魚肉、炸蝦、照燒雞、炸雞塊或烤牛肉都非常搭配。魚類的話可以加上紫蘇、白蘿蔔或小黃瓜一起,沾醬油享用。卷上萵苣或酪梨沾上美乃滋也是人氣組合。推薦可以嘗試各種不同的搭配組合,找到自己喜歡的口味喔!

準備手卷壽司的材料!

配合人數或喜好決定好手卷壽司的食材之後,接著來準備需要的材料。

手卷壽司必備材料

接著來介紹製作「手卷壽司」時所需要的材料、物品。首先需要海苔、醋飯和食材。
食材種類豐富一點的話,再製作時也會感覺更有趣唷。

▼食材▼
・海苔…用來捲起醋飯和食材。
・米…製作成醋飯。
・醋、砂糖或鹽巴,或者是使用已經調製好的壽司醋…製作醋飯時使用。
・食材…海鮮類、紫蘇、小黃瓜或其他喜歡的食材。
・醬油
・山葵
・美乃滋等

▼道具▼
・壽司桶或者是大型桶子
・飯匙或是可以攪拌米飯的器具
・扇子…用來搧涼醋飯。

食材準備

下一步來準備食材。海鮮類的話,使用已經切好的市售品可以比較輕鬆。其他的食材大小則可以按照喜好來切,但細長型的話比較方便捲進海苔一起享用。
紫蘇(不需要剪)、小黃瓜或白蘿蔔(建議可以切成棒狀或是細絲)除了可以和生魚片搭配以外,和炸物一起吃的話也可以讓味道更有變化,讓「手卷壽司」的美味更多層次。
海苔切成方便捲起醋飯和食材的大小,建議可以用成正方形。

準備醋飯

(米3合(4人分)的壽司醋調配份量)
醋…4大匙
砂糖…2大匙
鹽巴…1又2/3小匙

1. 仔細洗好米,加入比米稍微少一點點(3合的話約為540cc)的水,下去炊飯。
2. 米飯炊好之後悶約10分鐘。
3. 炊好的白飯放入壽司桶(或是準備好的桶子中)。用飯匙把飯撥開鋪平。
4. 淋上壽司醋(將醋、鹽巴和砂糖仔細混勻的醋),用扇子搧涼。
5. 米飯和壽司醋均勻融合之後就完成了。


手卷壽司的作法

那麼,準備好材料之後就來製作「手卷壽司」吧!用飯匙將醋飯鋪上海苔,再用筷子夾起食材均衡地放上海苔。要小心食材太多的話,會比較難卷。

1. 在海苔上鋪平醋飯。因為要放入食材,所以醋飯量不要太多。
2. 在醋飯上放上喜歡的食材。
3. 用手捲起海苔捲起醋飯和食材。

最後完成的手捲形狀並沒有特別的規定,但如果包得好的話,可以用出像照片一樣的手捲,請大家一定要挑戰看看。

手卷壽司的吃法

完成「手卷壽司」之後,沾上適量與食材搭配的調味料,就可以大口享受囉!

美味享用的重點!

・準備海鮮類、蔬菜和炸物等等多樣化的食材。
・準備色彩均衡鮮豔的食材。
・要以海苔捲起享用時,醋飯的量不要太多。
・準備各式各樣的調味料(芝麻等等也是好選擇)。
・醋飯在放涼過程中醋會漸漸滲透,因此要好好地放置一段時間放涼。

掌握這些重點,享受「手卷壽司」的美味和樂趣吧!

以上的介紹如何呢?參考這次的介紹,請一定要在家挑戰看看樂趣多多的手卷壽司喔!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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