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日本全國日本酒・代表品牌介紹

2016.08.18

Writer name : nakamura

這次集結了日本酒的知名品牌來為各位介紹。閱讀完這篇之後,如果有興趣的話,請在日本的旅程中把握機會品嚐看看喔。不論是常溫、冰飲或熱飲,隨溫度不同味道也會有多采多姿的變化。不論哪種喝法都很美味呢!

獺祭(山口縣)

這是國內外都有許多愛好者,世界知名的酒品。釀酒廠「旭酒造」的講究之處,就在於只用「純米大吟釀(僅以米・水・米麴為原料,並且50%以上以米研磨)」製造。所使用的白米比例顛覆以往釀酒的嘗試,將白米研磨到最極限狀態,去除雜味,而誕生出充滿水果芳醇的香氣,以及有深度的美味。
按照白米不同的比例,「獺祭」有許多不同的種類。當中最為人氣的是白米比例23%的「精碾二割三分」。味道的特色就在於奢華的香氣和有如蜂蜜的甘甜,以及清爽的後味。作為伴手禮的話,推薦可以選擇方便攜帶的720ml!


Official Homepage

久保田(新潟縣)

接著介紹的是創業於1830年的「朝日酒造」所推出的代表品牌「久保田」。改變「日本酒比較甜」的這種印象,久保田是較為香辣的味道。口味清爽但有深沉的芳醇,口感也十分柔和。非常好入口,特別推薦給第一次嘗試日本酒的人。
久保田的種類相當豐富,固定銷售的有5種。從最基本的「百壽」、有沉穩香氣的「千壽」、最高等級的「萬壽」等等各種口味。此外也提供季節限定的酒品,請不要錯過囉!


Official Homepage

田酒(青森縣)

這是位於本州最北方・青森的「西田酒造店」所推出的品牌。由於生產量少,即使在當地的零售店也難以入手,僅在少數的餐飲店可以品嚐到,可以說是「內行人才知道」的夢幻酒品。
商品名稱的「田」是田地,「酒」則是酒的意思。如同這個名稱一樣,不添加釀造酒精等材料,只以「米」來進行純米酒釀造。而原料的白米是依賴特定農家所栽培,釀造手法也依循傳統,完全手工釀造。清新的風味,帶著深厚的芳醇,與和食搭配起來十分對味。如果遇到餐廳有提供田酒的話,請把握機會品嚐看看喔!


官方網站(僅日文)

八海山(新潟縣)

「八海山」這款銘酒,不論在國內外都擁有相當高的知名度。八海山使用商品名稱由來零峰・八海山山麓的泉水,因此口感十分溫和。只要品嚐一口,清爽微辣的口感讓人聯想到積雪深厚的冬日新潟。
除了有固定銷售的基本口味以外,為了讓愛好者們不會感覺到膩,也推出許多季節限定或數量限定的產品。比較起來,八海山是比較多銷售點的人氣酒品,相信在旅程中可以相遇的機率也比較高。


官方網站(English)

越乃寒梅(新潟縣)

最後要介紹的是新潟縣「石本酒造」的代表品牌「越乃寒梅」。這是過去曾在日本引起各地特色酒品大為流行,而成為注目焦點的名酒。由於人氣高漲,曾經在部分商店中以驚人的高額價格販售,但釀酒廠是以「並非大量釀造,而希望是在能力所及範圍內製造最高品質的商品」如此誠摯的想法之下,持續地釀酒,提供優質酒品。
商品名稱的靈感是來自於留有殘雪的初春中,所綻放令人感覺憐愛的梅花。如同這個名稱一樣,品嚐起來口感輕盈,有淡淡的香氣,並且擁有渾厚高雅的芳醇。細緻的口感也能讓料理的美味更升級,因此很適合在用餐時搭配小飲。


官方網站(English)

這次介紹的名酒,除了在居酒屋等餐飲店可以享受到以外,有些品牌在酒品專賣店、百貨公司或機場等地方都可以購買。日本酒還有許多不同的種類,推薦可以多嘗試幾種,比較不同口味喔!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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