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您不可不知的「居酒屋&酒聚」禮儀

2016.02.01

Writer name : Kayo

同事朋友一起喝酒、飲料的「酒聚」。您在日本停留的時候,或許也有被約去酒聚過吧。是休閒的聚會沒錯,但還是有獨特的習慣及禮節。請看主要的幾項禮儀吧。

1.脫鞋入內的店居多

居酒屋(提供酒類和簡單下酒料理的飲食店)是許多酒聚的場所。在居酒屋,有入店後脫鞋及穿鞋入店兩種。前者會有店員指示,請依循指示。
特別是在前者,正式和食店內,店員會將您拖的鞋放好,要離開時給您或者將您的鞋放在土間(脫鞋處)給您。還有另一種店家,像是在比較休閒的居酒屋,自己將鞋子放入鞋箱鎖起。


2.注意坐的位置

店員領你們到座位後,選座位時必須注意。在日本,通常長輩(年齡或者位階比較高的人)坐「上座」,而晚輩坐「下座」,這是禮貌。難以判斷哪個座位是上座哪個是下座,上座基本上是離入口最遠的座位,而下座則是離入口近的座位。個室的話,離門或(和室)拉門最遠的位置就是上座。若有和比自己還年長的人一起喝酒的話,這點要多留意。


3.「乾杯」之前,不能動桌上的飲料及料理

在日本的酒聚或者酒席,等到所有人的飲料到齊、乾杯前,送來的飲料及先送上的開胃菜(小菜)都不能動,這是禮貌。
到酒聚開始的流程多半是「最初全員點飲料,飲料送來後乾杯,結束後開始點餐」。店員也只會先問「要喝什麼飲料」。
有預約料理方案時,請切記「先準備全員的飲料,乾杯後才開始享用料理」。


PaylessImages/123RF


4.互相倒酒也是一種交涉

在日本的酒聚或酒席,身旁的人的酒杯若空了,就會邀酒、或者有替對方倒酒,俗稱的「斟酒」的習慣。啤酒或者日本酒等酒瓶端出後,接受斟酒的那方要雙手端著杯子。將酒杯放在桌上讓別人倒酒是對對方非常失禮的行為。
一般來說,斟酒是晚輩對長輩做的事,但若長輩為晚輩倒酒的話,別忘了要道謝。
自己替自己倒酒稱為「手酌」。若有同桌的人在卻還自己倒酒,則會有「同桌者不識相,只能自己倒酒」的意思,因此最好避免。但若是與熟的朋友一起的酒聚或酒席,常會直接說「不好意思,我自己倒酒啦」,照自己的步調喝酒。
不需要勉強接受別人倒酒,即使被邀酒,若覺得「已經不能再喝」的話,那可以迂迴的說「差不多要結束了」來拒絕,或者喝一口後就將杯子放著。
酒杯中有很多酒的話,就不會被邀酒了。


5.結帳守則

快樂的酒席也有結束的時候。最後當然必須要付帳,此處要注意。在日本一般結帳的方法有「平分(總金額均等分配)」、「傾斜分配(長輩或者主辦人多付)」「請客(長輩或主辦人全額支付)」等。無論哪種方式都依照聚餐的人不同,但無論是哪種狀況,至少都要讓別人看出自己要付錢的樣子(拿出皮夾等)。長輩或主辦人請客或者多付時,若一副理所當然的態度則很失禮。但若是與熟悉朋友的酒席的話,可以直接向對方詢問要付多少錢。


對多數害羞的日本人而言,「酒聚」等酒席是加深彼此交涉重要的場合。這也是一種日本文化,若您在日本被邀請的話,一定要去參加看看喔!

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