好棒! 日本

請協助填寫問卷調查♪ 只要填完問卷調查即可獲贈免費Wi-Fi優惠券

其他地區

旅遊貼士

美食

鼓起勇氣也要一嚐的日本美食

2015.12.18

Writer name : Yoshiaki Hirota

日本是一個對飲食格外講究的國家,在很久很久以前就勇於挑戰特別的食物。介紹黏稠口感的麻糬(年糕),有劇毒的河豚,日本獨有的發酵食品「納豆」,「臭魚乾」,「鮒壽司」等想要嘗試與眾不同的日本美食的朋友,歡迎安心挑戰與享用!



外國朋友訪日時應該會對有著日本和食以外,為數眾多的各國料理餐廳感到驚訝吧!不論是引進哪一國料理都會配合日本人的口味做適度調整,顯示出日本是一個對飲食格外講究的國家。
這樣熱愛食物的日本人,在很久很久以前就勇於挑戰特別的食物。即便覺得「這看起來似乎有點危險!」仍以神農嚐百草似的挑戰精神,尋覓到許多特殊卻美味的食物,本篇介紹這些特別並需要勇氣來挑戰的食物!

無論男女老幼都愛吃的麻糬也暗藏危機?



日本人過新年時的必備食物「麻糬」,是以黏性強的糯米蒸熟後,搗碎揉捏所製。因為黏稠口感所以很容易造成銀髮族食用時不慎窒息,甚至成為社會問題。不過只要細嚼慢嚥就不會造成危險,因此容易噎到的銀髮族或是食道比較狹窄的小朋友食用時請格外注意小心喔!
將麻糬沾上醬油並捲上海苔烤過即為「磯邊燒」,或是撒上砂糖與黃豆粉像甜點般的口味也是相當地好吃喔!推薦您品嘗看看!

比氰化鉀毒上1000倍!不可掉以輕心的河豚毒素!



河豚肉細緻緊實又白透,做成炸魚,生魚片,火鍋等料理皆十分美味。誠摯推薦外國朋友訪日時品嘗這高級料理。

雖然河豚如此美味,但眾所皆知河豚有劇毒,因此只有取得證照的廚師才能處理河豚。在日本因河豚中毒的案例幾乎百分之百是一般人自行料理導致。即便友人約您吃自己捕獲的河豚也絕對不能答應喔!

河豚毒素被認為比氰化鉀毒上1,000倍,會造成麻痺並導致呼吸困難,此外河豚毒素並沒有解毒劑,因此致死率甚高。不過只要在合格有牌照的餐廳,便可安心享受喔!

臭氣薰天!日本獨有的發酵食品:「納豆」,「臭魚乾」,「鮒壽司」



最後要為您介紹擁有獨特氣味的日本食物。

(1)納豆

納豆是將黃豆蒸熟後發酵熟成而製,有著牽絲的黏稠度與特殊氣味。即便是日本人,也不見得人人皆喜愛,特別是關西地區居民就不太能接受納豆。不過納豆富含蛋白質,維他命,鈣質與鐵質等,對健康或美容都非常有益的營養成分,因此不妨加入適量醬油引出黃豆的香氣後配上白飯品嘗看看吧!

(2)臭魚乾



臭魚乾是一種將鰺魚,飛魚或是剝皮魚等魚類醃製風乾而成的發酵食品。魚乾浸泡液是決定臭魚乾美味的關鍵,是以醃漬魚時產生的鹽水為基底,再由各個店家精心發酵改良的液體。富含維他命,必需胺基酸等天然成分,營養價值相當地高。
令人在意的氣味正是因為發酵所致,近年因為消費者所需,也有研發味道較不刺激的商品。雖然並非每一家居酒屋都有提供,但若在菜單上發現它,不妨挑戰看看喔!

(3)鮒壽司



"鮒寿司" by Yasuo Kida https://flic.kr/p/5MPM1d

即使是日本人都罕有機會品嘗到鮒壽司。雖名為鮒壽司,但跟大家所想的壽司可是大相逕庭。鮒壽司是一種將鹽醃的「似五郎鮒」,放進裝了米飯的木桶中再於其上壓重物發酵而成的保存性良好的食物。富含礦物質,維他命B1可增加腸內好菌外,據說也有美白美肌的效果喔!
有些人認為鮒壽司口感風味像乳酪,或許喜愛氣味較刺激的乳酪,像是藍乾酪的朋友也會喜歡鮒壽司呢!

本篇介紹的食物,也許外國朋友需要鼓起勇氣才敢嘗試,但在店家購買或是在餐廳食用,都是非常美味的食物並且不用擔心食品安全!想要嘗試與眾不同的日本美食的朋友,歡迎安心挑戰與享用!

推薦報道

ALL GUIDES

以專欄文章為您介紹能立即派上用場的
日本觀光景點、美食、禮儀禁忌等資訊!