好棒! 日本

請協助填寫問卷調查♪ 只要填完問卷調查即可獲贈免費Wi-Fi優惠券

其他地區

旅遊貼士

日本飲食文化中不可不知的「用筷禮儀」

2015.12.15

Writer name : Yoshiaki Hirota

筷子是日本飲食文化中重要的食用道具之一。此篇先介紹日本筷子的起源,名字的由來,正確說明使用筷子用法,最後介紹被日本人認為失禮的用筷行為。若您能精通「用筷禮儀」,想必會令日本人大吃一驚呢!



本篇將介紹用筷禮儀。使用筷子是日本飲食文化的一部分,但實際上並非所有日本人都能正確使用,若您能精通用筷禮儀想必會令日本人大吃一驚呢!

日本文化之一「筷子」的起源是?



關於筷子的起源眾說紛紜,有一說法為遣唐使從唐代中國帶回日本後,經過長年演變而成了現今日本人所使用的筷子形狀。據說日語中筷子(箸=HASHI)與橋樑(HASHI)或梯子(HASHIGO)都是由有連結兩點之意的「はし」(HASHI)一語而來,因祭祀時要以「箸」將供品獻給神明,連結人類與神明所賜的食物之道具,自然就被稱為筷子-「箸」了。

對日本人而言也不簡單!正確的筷子使用方式!



使用筷子正確的姿勢與方法,實際上對日本人而言也不簡單,為了學習,坊間甚至有販賣兒童用矯正筷子,即便是大人也有不少人無法完全正確使用筷子呢!



簡單介紹筷子的拿法,將第一根筷子置於虎口後以無名指支撐,這根筷子做為基柱基本上不移動它。第二根筷子用握筆的方式,以拇指,食指及中指握住後,以前端上下動作來使用。也就是說,夾取菜餚時基本上只使用位於上方的第二根筷子。

NG的筷子使用法!



最後介紹在日本絕對NG的筷子使用方法,日本也有會如此使用的人,若是看到了別忘了提醒他呢!

<以筷子移動器皿>

「那盤菜好遠啊!」這麼想著,一不小心就用筷子將器皿移近自己,這樣的行為非常失禮喔!切勿忘記,筷子可是為了享用美味菜餚而設計的道具呢!

<以湯洗筷子>

即便筷子的前端沾上了菜餚的醬料等,也切勿用湯(味噌湯或清湯)洗去味道。如果非常在意的話,請用衛生紙擦拭。

<以筷子翻攪菜餚>

看到新奇的料理,或許會想用筷子翻攪並研究看看那道菜吧?但這是非常無禮的行為,千萬不可這麼做!色香俱全的一道菜可是大廚的心血呢!

<以筷子交換食物>

以筷子傳遞,以筷子接取食物這樣的行為是一大忌諱。因為日本葬禮上有家人與親戚以筷子接著傳遞故人骨灰這樣的儀式, 因此吃飯時絕不可做出如此晦氣的舉動喔!

<不使用公筷>

大家一起吃飯時,若有大盤的菜餚或火鍋時,請勿使用自己的筷子直接夾取,使用公筷才是衛生又有禮貌的行為喔!

用筷禮儀雖然繁複但並不困難,請務必學習挑戰看看喔!

推薦報道

ALL GUIDES

以專欄文章為您介紹能立即派上用場的
日本觀光景點、美食、禮儀禁忌等資訊!