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「伴手禮百力滋」座談會!開發人員「個人」的推薦首選口味是?

江崎固力果在8月8日(二)發售經過重新改良的地區限定11種「巨無霸百力滋」,以及8種「和心百力滋」。而在8月3日,則事先開辦了19種口味一次公開的「百力滋座談會」。在暑假來臨,許多人會返鄉的這個時期,由編輯部為各位詳盡介紹新的「伴手禮百力滋」,究竟有哪些變化!

至今所發售的當地限定百力滋,大致可以分為「巨無霸百力滋」以及「迷你百力滋」這2種。這次重新推出的最大特色,就在於「迷你百力滋」變成使用米做為原料,搖身變成「和心百力滋」。以象徵「和風」,同時是日本人主食白米做為原料所烘烤而成的百力滋,口感猶如米果一般香脆。百力滋以前也曾推出使用米粉(米穀粉)所製作的「米百力」,但相較於米百力,這次以2倍的米粉進行製造。此外,「巨無霸百力滋」則新增了沖繩地區限定的「黑糖」及「紫芋」兩款新口味。這兩種口味的原料分別使用沖繩產的黑糖以及宮古島的Chura戀紅(番薯品種),打造出的口味也受到沖繩縣民肯定。造型上也下了許多工夫,這次加上了法國麵包等表面上經常可以看到的切痕。

座談會開始之前,首先是重新改良的19種當地百力滋試吃大會!鮮少有機會可以看到當地限定的百力滋齊聚一堂,讓人在興奮之中開始試吃。不論哪一種口味都有相當的水準,但當中記者最為推薦的則是沖繩地區限定「巨無霸百力滋 紫芋」。經由切痕工法處理所產生出的輕盈口感,以及扎實的紫芋風味,加上香甜滋味中可感受到恰到好處的鹽味,堪稱絕妙。「和心百力滋」近畿地區限定的「燒烤香蔥醬油風味」,那香氣讓人忍不住一口接一口停不下來。不只是做為點心,也是非常適合配酒,且接受度極高的美味。

座談會中,由負責百力滋商品企劃的小澤小姐以及商品開發研究所餅乾團隊的川村小姐出席。小澤小姐分享了開發插曲之一:「在思考和風的調味時,大家討論既然要講究的話,那應該考慮選擇米做為原料,因而在2016年底決定採用米粉。決定商品名稱時,曾有『車站便當百力滋』或『米果百力滋』等提案,但仔細思考,覺得要用一句話來表現出『和風』這個概念的話,『和心』應該是個不錯的選擇。周圍的人也認為這是個很美麗的詞彙,因而以此命名。我想這幾款口味應該和一般的『百力滋』有些不同,更加具有一份優雅感」。

從進入公司開始便參與百力滋製造的川村小姐,他與大家分享:「由於使用米粉,因此和平常的製造不同,在硬度和長度的調整上花了許多功夫」。百力滋的製作工程中,一般是烘烤好的長條餅乾,在生產線上自動沿著切口處裁切成適當長度。但使用米粉的話,無法順利地裁切,據說有時候會有3m的百力滋直接從生產線流到成品處。

詢問兩人這次重新推出的當地限定百力滋中,個人的首選推薦時,小澤小姐表示:「巨無霸百力滋的話是紫芋。和心百力滋則是北海道限定的玉米口味和東北地區限定的毛豆泥口味。使用毛豆泥的伴手禮多為甜點,但百力滋的話則是帶有鹽味的毛豆泥口味,別具一番魅力」。川村小姐則一開始先說:「全部都推薦!」,接著補充「巨無霸百力滋的話推薦北海道奶油口味,怎麼吃都不會膩。和心百力滋則是新潟縣北陸地區限定的烤飯糰口味。使用米粉製作的和心百力滋,餅乾和醬油非常對味,分別呈現出烤飯糰和百力滋各自的優點」。

根據2016年伴手禮百力滋的銷售排行榜來看,巨無霸百力滋的第一名是章魚燒口味,迷你百力滋則是毛豆泥口味。不過經過重新改良更美味更升級的伴手禮百力滋,每一款水準之高令人難以預想排名。在返鄉或外出遊玩時,千萬不要錯過這款非常方便購買攜帶的經典伴手禮!

【2017.08.03 Walkerplus刊載文章】

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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