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日本酒×亞洲料理!介紹與台灣、香港等多地特色料理互搭的日本酒

日本酒之中有辛口(不甜)和甘口(甜)等各式各樣的風味,其多樣化的口味,不僅可以搭配日本料理,而且和各國的料理也非常對味!這次要為您推薦和介紹可以和台灣料理為首的亞洲料理互搭的日本酒。

意想不到?日本酒和辣椒螃蟹很對味?

提到新加坡的特色料理,那就是「辣椒螃蟹」。這道料理豪氣地使用整隻螃蟹、裹上辛辣的辣椒醬烹調而成。辣椒螃蟹應該是搭配不會破壞螃蟹美味、帶有輕快甜味而且口感溫和的日本酒。

特別推薦的是鹽川酒廠的「FISHERMAN SOKUJO」!這款日本酒也適合搭配螃蟹或蝦子等海鮮來享用,而且在清爽和甘甜的口感之中帶有果香,具有媲美白酒的好滋味!

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如果要搭配肉類料理?

如果要搭配肉類料理的話,推薦您品嚐「COWBOY YAMAHAI」,這是為了搭配全世界所有肉類料理釀造而成的日本酒,目前引爆熱議!濃郁的酸味和略高的酒精濃度,可以沖掉肉類的油膩感。

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雖然這款日本酒適合各式各樣的肉類料理,在這裡推薦您搭配香港的特色料理「脆皮炸子雞(烤雞)」。這道料理使用低溫慢火油炸,一吃進嘴裡鎖在雞肉中美味的肉汁就會在口中四溢,多汁的油脂和COWBOY YAMAHAI是完美的組合,無論酒或肉都讓人欲罷不能。

台灣料理和日本酒搭不搭?

日本酒和台灣的特色小吃「魯肉飯」也非常對味,魯肉飯是把剁碎的豬肉與蒜末和薑末等辛香料一起燉煮到又甜又鹹的一種小吃,適合散發濃郁米香的純米酒(僅用米、米麴和水釀造而成的日本酒)。其中由鹽川酒廠出品的「NOPA」,由於口感十分濃醇,所以被認為非常適合搭配重口味的料理。

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和台灣經典下酒菜也很對味!

推薦您一定要品嚐台灣經典下酒菜「黑白切」和日本酒的組合。黑白切是把汆燙或蒸熟的海鮮和肉類等切成適當的大小、再淋上又甜又鹹的濃稠醬油膏來品嚐的一種下酒菜,也很適合搭配純米酒享用。

如果是以華麗香氣和清爽口感為特色的「南部美人 純米大吟醸 結之香」,更能突顯料理的好滋味。由於南部美人和任何料理都能輕鬆搭配,對日本酒有選擇障礙的時候,也可以先試試看南部美人這款日本酒。

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日本酒搭配料理一起品嚐更好喝!

在日本,一般來說喜歡搭配料理來喝日本酒,藉由搭配風味相近的日本酒與料理,可以為口感帶來相乘效果,酒也變得更好喝。日本酒的種類大致可分為下列4種,搭配料理選酒的時候歡迎參考以下內容。

・薫酒…帶有濃郁的香氣
・爽酒…帶有清爽的口感
・醇酒…感受米香與層次感的風味
・熟酒…帶有熟成的香氣、濃稠的口感與濃厚的風味

舉例來說,日本料理中享有人氣的生魚片,因為味道淡而清爽,所以適合爽酒。

另外,日本酒也可以分為辛口(不甜)和甘口(甜),品嚐味道較鹹的重口味料理時搭配辛口,品嚐味道較酸或較甜的料理時搭配甘口,這樣會更好喝。

冰鎮以後喝、或是以常溫或加熱來喝,味道隨著溫度產生變化也是日本酒的一種魅力。

看完之後有沒有您喜歡的日本酒呢?歡迎來品嚐各類異國料理與日本酒的組合。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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