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在日本才吃得到的美味!絕品7間巧克力名店

巧克力的味覺享受總能超越國度與時代,人人也為之雀躍。這次將為您介紹採日式纖細工法製作的巧克力名店,以及日本僅有的抹茶及味味噌口味,拿來當作體面的伴手禮如何呢?

2017.02.02

1. Chocolat Bel Amer

「Chocolat Bel Amer」是標榜製作「適合日本巧克力」的名店。巧克力的製作過程中,進行溫濕度的嚴格控管。整理出能夠醞釀巧克力美味關鍵的「香氣、舌尖觸感、醇度」適當環境。這裡要推薦的是講究素材、厚度及咀嚼感的「Palet Chocolat(1枚281 JPY(含稅))」。有30種口味的圓形薄板巧克力,也包括了抹茶及焙茶等和風口味,在日本國內主要都市的百貨店都買得到。

2. Chocolatier Inamura Shozo

「Chocolatier Inamura Shozo」是一間創業至今仍備受歡迎的法式點心店鋪,位在東京・日暮里。總能透過工法帶出素材的美味,讓消費者滿意。店內的陳列櫃除了擺放10種以上的巧克力(1粒300 JPY(含稅)),還有許多主要是以巧克力製成的甜點「petits gâteaux」(550 JPY左右)。另外也附設了採光透亮的咖啡廳。

2. Chocolatier Inamura Shozo

3. Le Chocolat de H

由和式點心舖的第三代製菓師・辻口博啓親自投入巧克力的製作。這家店獨具魅力的地方是將日本的素材,巧妙地與進口可可豆的香氣及滋味進行融合,製作出嶄新的味覺饗宴。此外,也結合味增與蘋果,製作了水果餡餅的「味噌蘋果(1,851 JPY)」,是迄今最新的產品。在東京的銀座及澀谷皆有店舖!

4. Chocolatier Erica

位在東京都港區,高級華麗的白金台街道上的正統巧克力專門店「Chocolatier Erica」。鎮店之寶是8種口味的松露巧克力(「松露巧克力禮盒(673 JPY(含稅)起)」)、使用甘納許(由巧克力和鮮奶油製成的奶油,口感柔滑)及白蘭地、干邑酒、蘭姆酒等酒類。除此之外,陳列櫃也擺放了種類豐富的巧克力,妝點著季節的色彩。

5. Goncharoff

創立於1923年的老店「Goncharoff」。最初以俄羅斯宮廷點心職人Makar Goncharoff所製作的「whisky Bon Bon」及「Fancy chocolate(將餅乾、牛軋糖包覆巧克力的點心)」而廣為人知。現在於日本國內的各大百貨店幾乎都看得見此店舖。強力推薦巧克力禮盒「Bouquet de Chocolat Dessert(864 JPY(含稅)起)」。表面也會裝飾巧克力奶油、水果及堅果。

6. 六花亭

在北海道擁有多家店舖的「六花亭」,已深耕在地,使用上等素材,重視產品的故事性及季節感,以第一個在日本販賣白色巧克力為起點。經歷多次錯誤的嘗試,最後以白色基底與「北海道的雪景形象勢必相應」為契機而成功。不光是抹茶白色巧克力、摩卡白色巧克力,招牌商品「奶油葡萄夾心餅(10個:1,300 JPY(含稅))」也大量使用產自北海道的牛奶及優質可可脂。

7. Message de Rose

以法語「薔薇的訊息」作為店名,純手工將花瓣層層堆疊而成,名為「薔薇之形」的巧克力(「Mini Rose(1,296 JPY(含稅))」等),外型纖細華麗。採用正宗的法國高級店舖也採用的原料,以細緻的工法、纖細的心醞釀而成。除赤坂本店外,東京都内另有松屋銀座及大丸東京車站兩家店舖。

※圖片為他店產品

不光是當作伴手禮,偶爾小小地奢侈一下,犒賞自己也無傷大雅呢!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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Writer: nomura

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