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【關西】精選京都・神戶4間備受喜愛的烘焙老店人氣麵包排行榜

京都和神戶的麵包消費量非常高,也成為各家烘焙坊的激戰區。在這樣的地區沒有這些烘焙坊的話,麵包文化就無法紮根於此,這麼說一點也不為過。這次就為您介紹京都和神戶代表性的老店,並且把各個店家的人氣麵包為您列出排行總整理!<※相關資訊取自KansaiWalker(2018年3月6日發刊號)>

「進進堂」備受喜愛麵包BEST3

「進進堂」創業至今已105年,為京都麵包文化奠下基礎。創業者續木齊是第一位以日本麵包職人之姿遠渡法國學藝,從招牌商品法國麵包到用心製作的麵包都注入了他的技術和想法。

<第1名>「主廚咖哩麵包(照片下方)」(205 JPY)。使用粗麵包粉提升酥酥的口感,慢火熬煮的咖哩中滿是肉末。

<第2名>「自製奶油麵包(左上)」(194 JPY)。容易入口的奶油麵包內餡中加入了自製卡士達醬,人氣跨越了好幾個世代。

<第3名>「香蕉核桃泡芙(右上)」(194 JPY)。混合了香蕉和核桃烤得香氣十足的泡芙,味道好口感佳!

麵包是從店面旁邊的工廠直送。在餐廳的早餐和午餐時段提供。

創業於1913(大正2)年,由創業者續木齊・Hana夫妻在左京區吉田創立。開業隔年店面因火災而全數燒毀之後遷移至堀川竹屋町。1924年,續木齊遠渡法國。歸國後開始製作販賣法國麵包。之後開設了麵包食堂,於1962年也開啟了批發業務。目前在京都市內有11間店。

店長渡邊asako說「為了提供更好吃的麵包,會定期改良招牌商品。咖哩麵包隨著不斷改良也成為長銷商品,口感越來越好因此頗受好評。今後也會為喜愛麵包的京都人提供好吃的麵包」。

■進進堂 寺町店<地址:京都府京都市中京區寺町通竹屋町下ru久遠院前町674 電話:075-221-0215 時間:7:30~20:00、餐廳・內用7:30~19:00(11:00~14:00不可內用) 公休:無 座位:50席 香煙:禁煙 停車場:無 交通:從地下鐵京都市役所前站步行7分鐘>

進進堂 寺町店

京都府京都市中京區寺町通竹屋町下ru久遠院前町674

「DONQ」備受喜愛麵包BEST3

「DONQ」於1905年創業,並於1965年開始在神戶市三宮町販賣道地的法國麵包,是一間老字號的烘焙坊。招牌的厚片土司和正餐麵包口味絕佳,而且店家每月1次會推出的新商品和舉辦使用當季食材的展銷會,有許多令人耳目一新的麵包。

<第1名>「淡路洋蔥麵包」(206 JPY)。切成大塊的淡路島洋蔥黏稠可口,奶油淡淡的鹹味和風味散佈整個麵包,堪稱極品。

<第2名>「玉米麵包(小)」(76 JPY)。在鬆軟的麵包中加入滿滿的玉米,當作正餐麵包也不會影響配菜的口感,非常速配。

<第3名>「琥珀奶油菠蘿麵包」(206 JPY)。表面上淋上烤過的奶油,口味層次豐富,上面的餅乾也有濕潤的口感。

內部的架上放了招牌商品「硬土司」(357 JPY)。

店長志茂勝司說「希望大家把這裡當作附近常去的麵包店。很多神戶人都是老饕呢,麵包是有生命的,請一定要當天品嚐」。

■DONQ三宮總店<地址:兵庫縣神戶市中央區三宮町2-10-19 電話:078-391-5481 時間:8:00~20:00(1F販賣)、2F咖啡店9:00~20:00(最後點餐時間19:30)、3F咖啡店11:00~20:00(最後點餐時間19:30) ※3F咖啡店平日15:00~20:00(最後點餐時間19:30) 公休:無 座位:45席 香煙:可吸煙 停車場:無 交通:從JR阪神元町站步行5分鐘>

DONQ三宮本店

兵庫縣神戶市中央區三宮町2-10-19

「志津屋」備受喜愛麵包BEST3

「志津屋」的招牌看板可以說已融入了京都市街的風景。總店創立於1948年開設在右京區,如今已經是20店以上的規模。特色麵包「Carnet」至今仍是“京都人的國民美食”在日本全國享有高知名度。

<第1名>「Carnet」(190 JPY)。鬆軟的法國麵包中夾的是洋蔥和火腿,口味簡單但是講究,有滿滿的好味道。

<第2名>「滿滿奶油麵包」(180 JPY)。讓人感到沉甸甸的麵包裡面有滿滿的自製卡士達奶油,1日能賣出大約1000個麵包,人氣暢旺。

<第3名>「元祖牛肉排三明治」(530 JPY)。為了不讓肉質變硬而採取餘熱烘烤,並在保有熱度的時候做成三明治,淋上獨門特製醬汁後就大功告成。

在車站建築內有限的店面空間,陳列了種類豐富的麵包。

店長中武麗那說「Carnet有穩如泰山的人氣。調過味的人造奶油,塗法和塗量都很固定。奶油在整個麵包上均勻塗抹,內餡包入的方式從任何角度都吃得到」。

■志津屋 京阪三条店<地址:京都府京都市東山區三条通大橋東入ru大橋町124 京阪電鐵三条站地下中央廣場電話:075-551-6100 時間:7:00~21:00 公休:無 座位:無 停車場:無 交通:京阪三条站站體內>

志津屋 京阪三条店

京都府京都市東山區三条通大橋東入ru大橋町124

「Isuzu烘焙坊」備受喜愛麵包BEST3

「Isuzu烘焙坊」自創業以來已有72年,店內陳列的麵包,打著麵包每天吃不膩的口號。店家獲得了神戶市針對高級技術和技能者所認定的「神戶名匠」,發揮純熟技巧做出了「硬山土司」(270 JPY),除此之外每個月也都推出新作品。

<第1名>「Toreron(右)」(1條・582 JPY、半條裝291 JPY),長度75cm的超長麵包。從沖繩進貨來的香腸口感優異,可購買1條或半條。

<第2名>「超特選奶油麵包(中央)」(183 JPY)。香草風味滿溢的卡士達奶油塞滿了麵包!

<第3名>「牛筋燉咖哩(左)」(216 JPY)。牛筋的軟嫩口感別有一番滋味,麵包裡咖哩的辛辣味道剛好,香氣中也充滿辣味。

店裡面總是擠滿人潮。總店在花街旁(現在是臨時店)。

這裡是由初代老闆井筒幸夫創業於1946(昭和21)年,並於1951年5月成立了合資公司Isuzu烘焙坊。在1984第20回日本全國菓子博覽會中硬山土司獲頒內閣總理大臣獎。而第二代老闆主廚井筒英治於1998年被認定為麵包製作類的初代神戶名匠,至今仍每日精進技巧。

店長成澤巧說「我們盡可能講究用手工做麵包,很多客人對於火候的掌握和麵包的變化非常敏銳,所以非常注重用心做好麵包」。

■Isuzu烘焙坊元町店<地址:兵庫縣神戶市中央區元町通1-11-18 電話:078-393-4180 時間:8:00~21:00 公休:無 座位:無 停車場:無 交通:從JR阪神元町站步行3分鐘>

Isuzu烘焙坊元町店

兵庫縣神戶市中央區元町通1-11-18

【2018.03.09 Walkerplus刊載文章】

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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