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好吃又健康!!介紹今年冬天必吃的「發酵鍋」

一到冬天就會想念的美食應該就是能暖和身體的火鍋料理吧?在今年冬天備受關注的火鍋是「發酵鍋」,不僅美味可口而且還使用了有益健康的發酵食品。接下來就為您介紹到底什麼是發酵鍋。

發酵鍋是什麼

發酵食品不僅能享受食材原始風味、芳香的氣味和豐富的口感及層次感,還能促進新陳代謝、整頓腸道環境,因為好吃又健康因此近年來備受饕客青睞。

這次2019-2020年冬季流行鍋公佈了,結果是使用發酵食品製成的「發酵鍋」最受矚目。除了使用納豆、泡菜、起司之類為人熟知的發酵食品,還有加入著名的健康食品酒粕做出來的味噌湯頭,這些讓身體由內而外都暖呼呼的火鍋,有各式各樣的種類和口味。

內臟鍋和3種人氣發酵食品的夢幻組合鍋「發酵美人內臟鍋」

納豆、泡菜和起司這3種人氣發酵食品與內臟鍋變成了口味合拍的夢幻組合「發酵美人內臟鍋(1,590 JPY(未稅))」,湯頭裡面添加了味噌,完成了這道以最近頗受矚目的「腸活(健胃整腸)」方式讓身體健康的美人鍋。除了內臟的膠原蛋白具有美肌效果,也能讓身體和肌膚的狀態越來越好。
※價格為1人份,2人以上可點餐
「發酵美人內臟鍋」可在下列店鋪享用。
自豪內臟鍋「腹黑屋」品川、新橋、田町、橫濱各店鋪

內臟鍋和3種人氣發酵食品的夢幻組合鍋「發酵美人內臟鍋」

令人懷念的祖母味?酒粕味噌湯讓後韻無窮的「津和井蟹、秋鮭、鮭魚卵濃厚酒粕味噌鍋」

將螃蟹×鮭魚×鮭魚卵這些豪華食材以濃厚的酒粕味噌湯熬煮後品嚐,這就是備受矚目的發酵鍋「津和井蟹、秋鮭、鮭魚卵濃厚酒粕味噌鍋(2,380 JPY(未稅))」。這種鍋起源於北海道的特色菜石狩鍋,使用又甜又療癒的酒粕味噌湯,點火的瞬間就散發出甜甜的酒香和新鮮秋鮭的好滋味,讓人勾起淡淡鄉愁。
※價格為1人份,2人以上可點餐
「津和井蟹、秋鮭、鮭魚卵濃厚酒粕味噌鍋」可在下列店鋪享用。
火鍋專賣店「Akutori 代官鍋之進」澀谷

令人懷念的祖母味?酒粕味噌湯讓後韻無窮的「津和井蟹、秋鮭、鮭魚卵濃厚酒粕味噌鍋」

熱議的發酵高湯中鎖住滿滿海鮮精華的「吟釀酒粕和小麥味噌發酵高湯風味鍋」

在使用吟釀酒粕和生詰無添加小麥味噌為基底的湯頭中,添加了津和井蟹、鯛魚、金目鯛、蝦子、蛤蜊等豪華食材,這道綜合海鮮鍋就是「吟釀酒粕小麥味噌發酵高湯風味鍋(1,780 JPY(未稅))」。享用完火鍋之後,用滿溢海鮮鮮味的湯頭做成什錦粥也很不錯。
※價格為1人份,2人以上可點餐
「吟釀酒粕和小麥味噌發酵高湯風味鍋」可在下列店鋪享用。
時尚和食「美食米門」品川、六本木各店鋪

熱議的發酵高湯中鎖住滿滿海鮮精華的「吟釀酒粕和小麥味噌發酵高湯風味鍋」

起司濃醇層次感讓人上癮而且又健康的「韓國×義大利 ★韓式莫札瑞拉起司鍋」

在發酵食品中備受歡迎而且美味又有層次感的起司、以及帶有酸味的泡菜,這樣的強力組合就是「韓國×義大利 ★韓式莫札瑞拉起司鍋(1,810 JPY(未稅))」。起司裹著口感辛辣的泡菜,濃烈的口感讓人一吃就上癮,在寒冬中與志氣相投的好友們圍著火鍋吃美食,讓人身心都暖和起來呢。
※價格為1人份,2人以上可點餐
「韓國×義大利 ★韓式莫札瑞拉起司鍋」可在下列店鋪享用。
「九州黑太鼓」池袋

起司濃醇層次感讓人上癮而且又健康的「韓國×義大利 ★韓式莫札瑞拉起司鍋」

炭香四溢的酒粕味噌濃厚雞湯堪稱人間美味!

店家使用大約100隻比內土雞的雞骨,耗費10小時慢火燉煮熬成鮮美入味的雞湯,用此雞湯作為人氣水炊鍋的基底並添加酒粕味噌,就完成了濃厚且具有深度的火鍋「​比內土雞 酒粕味噌炭烤水炊鍋(3,800 JPY(未稅)」。雞湯裡富含膠原蛋白和玻尿酸,所以吃了火鍋的隔天,肌膚一定會顯得又滑又亮。把稍微炙烤過的比内土鶏沾著炭烤過的酒粕味噌一起吃的話,口感更加濃厚。
「比內土雞 酒粕味噌炭烤水炊鍋」可在下列店鋪享用。
雞肉串燒「心齋橋 今井屋本店」大阪 心齋橋

※價格為1台份,1人以上可點餐。
※開始供應日期和火鍋條件依店鋪而異,詳情請至官方網站確認。

炭香四溢的酒粕味噌濃厚雞湯堪稱人間美味!

看完介紹以後是不是垂涎欲滴了呢?寒冬中圍著熱騰騰的火鍋和大家度過快樂的時光是日本獨有的飲食文化,歡迎一起來體驗吧。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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