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日本第一大的內海「瀨戶內」,一年四季多為晴天、氣候溫暖。這裡不僅可以欣賞到多島美景,也是海鮮美食寶庫的人氣觀光地。這次將介紹瀨戶內地區的當地美食!使用現採食材製成的美味料理,請一定要親自去品嚐看看!

1. KAKIOKO(岡山)

造訪岡山縣時,請一定要品嚐備前市日生町的招牌「KAKIOKO」。
豪邁使用濃縮了瀨戶內海天然礦物的生牡蠣、現煎現烤的御好燒,被稱作KAKIOKO。
只要吃一口,牡蠣膨軟肉身的海香美味就在口中散開來。
牡蠣濃醇精華與御好燒的醬汁完美融合,味美絕頂。

在當地店家才能吃到的KAKIOKO,其牡蠣的用量也毫不手軟!

2. 讚岐烏龍麵(香川)

以香川縣招牌美食聞名的「讚岐烏龍麵」。
在香川縣製成的烏龍麵被稱為「讚岐烏龍麵」,現今已是廣受歡迎的日本代表美食,就算用餐時間不多也能輕鬆享用,正是其一大魅力。
當地讚岐烏龍麵的最大特色,莫過於吃起來相當順口、具有「彈力」的粗麵條,是用「腳踏」製法,用腳一步一步踩踏麵糰而成的。咀嚼時恰到好處的Q彈口感令人無法抵抗。
將汆燙好的麵條直接沾取高湯享用的釜揚烏龍麵、用冷水將麵條緊縮後再淋上高湯享用的濃湯烏龍麵,或是像釜玉烏龍麵,這種被稱為烏龍麵版的奶油培根麵之享用方式也廣受大眾喜愛,種類吃法非常豐富。尋找自己喜歡的烏龍麵吃法,也是讚岐烏龍麵的樂趣之一。

2. 讚岐烏龍麵(香川)

3. 雜魚天婦羅(愛媛)

愛媛縣南予地方(八幡濱・宇和島)的當地美食「雜魚天婦羅」。
雜魚天婦羅是指將新鮮小魚製成魚漿後油炸而成的一種魚板,富含鈣質、DHA等,是相當營養的健康食物。
可分為較沒有魚骨口感的八幡濱產和口感較有嚼勁的宇和島產,兩種口味上有少許不同。
由職人親手將每一尾魚仔細剖開製成魚漿後再細心油炸而成的雜魚天婦羅,只要咬一口,魚的鮮美和些許Q彈柔嫩口感即在口中化開來。現炸的雜魚天婦羅,請一定要在當地吃吃看。

4. 穴子飯(廣島)

廣島縣・宮島自古就有的鄉土料理「穴子飯」。
是將類似鰻魚的海水魚穴子(星鰻)蒲燒(去骨後再沾上醬油基底醬料燒烤的料理方式)後,鋪放在白飯上的丼料理。
跟鰻魚相比,脂肪較少的穴子味道較清淡爽口,是一大特色。
現做的穴子飯,是只用宮島名產穴子魚身原有油脂下去火烤後再淋上甜辣醬汁而成,蒲燒特有的絕妙焦香味和軟嫩多汁的魚肉,堪稱絕品。也很推薦加上少許芥末或山椒享用,在口味上更有畫龍點睛的效果。

5. 瓦片蕎麥麵(山口)

長年受到山口縣・下關當地居民喜愛的鄉土料理「瓦片蕎麥麵」。
是將擺在直火加熱的屋瓦上的麵條沾取醬汁後享用的麵料理。
點餐後不一會兒,發出滋滋作響聲音的料理就會端上眼前,視覺上可說是非常衝擊!熱呼呼又黑壓壓的瓦片上是已變得有點脆硬的綠色抹茶麵,而麵上點綴了鮮豔的黃澄澄蛋絲。檸檬清爽的口感也讓人越吃越上癮。

作為旅途的醍醐味,當地美食是觀光時絕對不可或缺的。在自然豐盛饒繞的瀨戶內誕生的各種當地特色美食,請一定要來嚐嚐看!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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