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日本全國必排隊的5間人氣沾麵店

所謂「沾麵」,是日本麵料理之一,指麵與湯分開,另外將用麵沾著湯享用的吃法。熱騰騰的麵沾上涼湯,或是冰涼的麵沾上熱騰騰的湯,有各式各樣的吃法。

1. 六厘舎

日本全國流行的「沾麵」,確立了濃厚湯頭風格的正是「六厘舍」。自豪的沾湯,雖然是以豚骨、去骨雞肉等動物系食材作為材料製成的超濃厚沾湯,卻同時可以感受到海鮮的風味。麵條是有嚼勁的極粗麵。不論是麵還是湯的特徵都可以確實的感受到。東京車站內的「東京拉麵街」、晴空樹底下的「晴空街道」、羽田機場等都設有店鋪之外,在台場還有系列商店的「沾麵久臨」。招牌的「沾麵(830 JPY(含稅))」也很有人氣,但溫沾麵「Atsumori(830 JPY(含稅))」比沾麵更能感受到小麥香而受到好評,請品嚐後比較看看喔!

1. 六厘舎

東京都千代田區丸之内1-9-1 東京車站一番街B1F 東京拉麵街内

2. BASSO DrillMan

相較之下店名很特別的「BASSO DrillMan」,含有BASSO(SOBA=麵)、Drill(鍛鍊)、Man(人)的意思。「沾蕎麥麵小碗(750 JPY(含稅)~)」是有濃度的沾汁配上嚼勁強、有彈性的粗麵,吃起來口感非常棒。「特製配料(200 JPY(含稅))」是燒烤鬆軟的叉燒、海苔、調味蛋、筍乾的組合。大蒜片與洋蔥的口感好吃到讓人受不了!「HOT BASSO(小碗850 JPY(含稅)~)」也是以辣味、濃度、口感,三節奏而引起熱烈的討論。位於東京的JR池袋車站與目白車站中間。不多留點時間前去的話,可能會在營業時間內賣完就結束營業了,還請多加留意。

2. BASSO DrillMan

東京都豐島區西池袋2-9-7 Pueruto西池袋1F

3. 煮干拉麵 玉五郎

位於大阪車站前的「煮干拉麵 玉五郎」是「元氣Factory」的拉麵連鎖店。販售仔細煮成,豚骨的白濁湯頭+小魚乾風味捲麵的「煮干拉麵」的店家。這間店家現在最受好評的是「沾麵・中(750 JPY(含稅))」與「辣味沾麵・中(800 JPY(含稅))」。湯與麵的味道都可以仔細的品嚐到。天滿本店、阪急三番街店之外,在大阪有13間店鋪,東京、神戶也都設有分店。

3. 煮干拉麵 玉五郎

大阪府大阪市北區梅田1-11-4 大阪車站前第4大樓B2F

4. 三田製麵所

本店位於東京・三田的「沾麵專門店 三田製麵所」。招牌菜單的「沾麵(中)200g(730 JPY(含稅))」是豚骨與海鮮味道濃縮的王道雙湯。與自家製的極粗直麵非常合適。配料有蛋、叉燒、筍乾、海苔、蔥等,基本選項。在這間店,麵量到400g為止都是同樣的價格,(只有特大(500g)是830 JPY),可以根據吃得下的量做選擇,相當自由。毛豆、炸雞、餃子等配菜也非常豐富,也有許多人是當做居酒屋前來用餐的。在都內各地、神奈川、千葉、大阪之外,台灣、香港也有分店。

4. 三田製麵所

大阪府大阪市中央區千日前2-11-3 1F・2F

5. 麵屋 菜菜兵衛

位於北海道札幌市的「麵屋 菜菜兵衛」是經常有許多人,非常有人氣的店家。和食出身的店主以嚴選食材製作的料理,是不辜負客人期待的口味。「沾麵200g(750 JPY(含稅))」的湯是名古屋油雞與小魚乾的雙重湯,可以感受到素材天然的香味。麵是由旁邊的工房製作的自家製麵,可以感受到全粒粉的香味。蔥、胡麻、肥肉組成熱鬧的沾湯,吃起來是比視覺上還要柔和的味道,與麵條相當匹配。除此之外還有「黏糊糊豬軟骨的鹽拉麵(750 JPY(含稅))」是柔和味道的沖繩風蕎麥拉麵,非常有人氣。

5. 麵屋 菜菜兵衛

北海道札幌市白石區川下三条4-3-21

6. 沾麺 丸和 春田本店

位於名古屋,知名的沾麵店。以厚重感的石鍋提供的沾湯是現煮的,直到最後一刻都保持是熱騰騰的狀態。「丸和沾麵・中碗300g(830 JPY(含稅))」是豚骨與魚貝類的雙湯,後勁微微的酸味是其特徵。放有大塊的叉燒與筍乾。麵條使用扁的粗麵。麵條滑嫩的口感配上強烈的湯,相當匹配。平日的午餐時段直到大碗(400g)都是同樣的價錢,還特別提供免費的飯與飯糰。除春田本店之外在名車站西店等有5間店鋪。

6. 沾麺 丸和 春田本店

愛知縣名古屋市中川區春田1-150-1

7. 博多一幸舍大名本家

道地博多豚骨拉麵的老店「博多一幸舍」。「大名本家」則正是博多一幸舍的創業店。只有這裡才吃的道的限定菜單「雞沾麵(800 JPY(含稅))」。設有IH爐讓沾汁不會冷掉,可以品嚐道濃厚熱騰騰的沾汁。雞叉燒帶皮,因此可以品嚐到甜甜的雞汁香味。麵是由一幸舍集團的製麵所・慶史的麵。光滑且非常有彈力。全店共通的沾麵有「元助沾麵」、「醬油沾麵200g」各800 JPY(含稅)。國內有分店之外,也進出海外8個國家、地區。

7. 博多一幸舍大名本家

福岡縣福岡市中央區大名1-8-4 Exceed大名

沾麵增加了拉麵的吃法與多元選項。從沾蕎麥到義大利麵風,湯與麵今後的進化也非常讓人期待。涼的、熱的,您會選哪種呢?新的吃法應該也能替您在歸國後帶來新的靈感吧!沾麵的湯通常都是較濃、提顯味道用的,因此想要喝湯的時候推薦您可以要求「スープ割り」(吃完麵後要求追加湯頭)。至於有沒有提供這項服務,還請向店內的服務人員詢問。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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