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7選日本主要產米地與品牌米

米是日本人日常飲食中不可或缺的食材,日本全國都有產米,不同品種和產地的米,口味也各有不同。今天就讓我們為各位介紹日本的主要米產地,以及幾款美味的品牌米吧。

1. 北海道產 夢美人

剛煮好的「夢美人」有著漂亮的光澤,以及柔軟有彈力的口感。口味甘甜,而且冷掉也很好吃,因此相當適合做便當或御飯糰。不但有許多高級餐廳都是採用「夢美人」,就連全日空國際線的頭等艙機內餐,也是採用這款好吃的米喔。有機會一定要嚐嚐看!

1. 北海道產 夢美人

2. 宮城縣產 一見鍾情

「一見鍾情」的特色在於它柔和的口味與口感。煮熟後它帶有光澤和些許黏度,不但美味而且順口,相當受到高年齡層喜愛。萬人都能接受的口味,和各種日式料理都很對味。雖然米粒比越光米來得大,但價格較為便宜,因此「一見鍾情」也是近來相當受到用量大的定食店愛用的品種米。

※照片僅供參考

3. 秋田縣產 秋田小町

秋田縣代表性的品種「秋田小町」有著Q彈的口感,它的鮮味和甜味較為明顯,而且香氣十足。它的水分含量也較多,冷掉一樣美味。「秋田小町」和淡口味的日式料理,像是生魚片或壽司等特別對味。秋田地區有種稱為「烤米棒」的鄉土料理,是將煮好的米搗碎,塗在杉樹串或竹串上烘烤過的一種美食。若是造訪位於品川站附近的特產直銷店「秋田美彩館」,店內可以品嚐使用「秋田小町」所製成的各種烤米棒料理,像是塗上味噌烘烤、香氣逼人的「味噌烤米棒(1支514 JPY(含稅))」或「烤米棒鍋套餐(3,090 JPY(含稅))」都相當美味喔。

4. 山形縣產 滋雅米

「滋雅米」正如其名,是一款富有光澤,外觀雪白的美味品種。入口的一瞬間,米飯的甘甜與鮮味立刻在口中化開,帶有黏性的口感與甜味也恰到好處,因此頗受好評。「滋雅米」和可以直接吃到米飯的簡單料理特別對味,而且冷掉一樣美味,適合用來帶便當。在東京都銀座的「AKOMEYA TOKYO」可以試吃剛煮好的「滋雅米」,請您務必要親自品嚐看看!

4. 山形縣產 滋雅米

5. 新潟縣產 越光米

日本代表性品種米「越光米」的特色在於口感Q彈、較強的黏度和豐富的香氣。在口中咀嚼時,米粒會散發出甘甜與鮮味,也是日本人喜歡的口味。想要試吃看看的話,不妨到東京都表參道的「新潟 食樂園」品嚐「美食滿桌的新潟御膳(1,980 JPY(含稅))」,享受越光米和新潟縣食材的美味吧。

※照片僅供參考

魚沼產越光米的陶鍋飯,滿是新潟美食 【新潟御膳】

6. 熊本縣產 日光

「日光」米的米粒較小但較為厚實,口感十足。這個品種是由前述的「越光米」和「黃金晴」交配而成,風味上繼承了「越光米」的特色,也是一款黏度和香氣比例恰到好處的品種。和大多數配菜都很搭的「日光」米,有著百吃不膩的美味,也深受許多民眾喜愛。像是榮獲九州車站便當大賽冠軍,由「森之便當 山田屋」所推出的「百年旅物語 嘉例川(1,080 JPY(含稅))」就是使用這個品種的米,有機會不妨嚐嚐看!

※照片僅供參考

7. 栃木縣產 那須之光

由「越光米」和「愛知87號」交配所誕生的「那須之光」米粒大顆飽滿且帶有光澤,甜味和香氣很夠,也有著和「越光米」同等的黏度。就算冷掉一樣美味,因此也適合拿來做御飯糰。您可以在鬼怒川溫泉飯店的Buffet自助餐(成人5,400 JPY、小學生3,780 JPY、幼兒2,700 JPY(皆為含稅))品嚐到這款米的口味,建議您找個機會來試試吧!

經過我們上面的介紹後,不知道您是否找到最中意的米了呢?不同產地的米有著不同的風味,在東京都銀座的「AKOMEYA TOKYO」,可以試吃到現煮的各種品牌米,有興趣的話可以在現場試吃比較看看喔!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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