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想要在日本品嚐!精選5款超高級的日本酒

2016.09.30

Writer name : KOU

這邊試著為您挑選了5款一定要喝過一次的超高級日本酒。各個釀酒場都富有獨自性,品質稀少、價值高檔,旅程中若剛好有發現的話,請一定要把握機會喔。

1. 黑龍 石田屋

1804年創業的石田屋(現在的黑龍酒造)是福井縣的手釀釀酒場,也是大吟釀酒的先鋒。品牌中的代表就是「黑龍」與「九頭龍」。當中也可從純米大吟釀「黑龍 石田屋 720ml(10,000 JPY(未稅))」裡品嚐到米最原本的美味,帶有水果香氣與爽朗的酸味,無論搭配什麼料理都非常合適!因為進貨量有限,是非常珍貴的一款逸品。帶有日本酒風格的包裝,非常推薦當作伴手禮送給國外的友人喔。 ※純米大吟釀:用最高級的製法所做成的日本酒。將米和米麴當作原料、純米步合在50%以下、以長期低溫而熟成的一種酒。


1. 黑龍 石田屋


官方網站(English)

2. 龍力 純米大吟釀 秋津

有最適合製作日本酒的酒米「山田錦」的生産地・兵庫縣,當中的釀造場本田商店。除有機栽培法為特色外,還有以契約農家所做的米為首,生產出品質最高的酒。「龍力 純米大吟釀 秋津 720ml(15,000 JPY(未稅))」就是最終極的純米大吟釀。芳醇的香氣,圓滑的風味,在日本國内的「World Wine Championships」中,也獲得了最高金賞的獎項,是款受到全世界好評的日本酒。推薦以冰冷的方式做品嚐。順帶一提,這也是提倡冷酒文化的釀酒場之一喔。


2. 龍力 純米大吟釀 秋津


官方網站(僅日文)

3. 獺祭 磨之先及

山口縣・旭酒造的「獺祭」也是款必喝的日本酒之一。這個釀酒場還因只造大吟釀酒這件事而聞名。採用日本第一個遠心分離機的導入,讓純米大吟釀能保有最大限度的香氣。也在國際品評組織(Monde Selection)中,獲得了最高金賞,積極地打進世界之中。暢快地一飲而下,在口中化散開來的果香、微微的餘韻與酸味,能夠品嚐到高雅的風味。在銀座附近也有可以品酒的直營店,不妨到此來試看看怎麼樣呢? 純米大吟釀「獺祭 磨之先及 720ml(30,000 JPY(未稅))」。


3. 獺祭 磨之先及


官方網站

4. 梵 超吟 純米大吟釀

創業於1860年、在福井縣鯖江市的加藤吉平商店。代表的種類「梵」是梵文裡頭「不帶汙穢的清靜」之意。淡金黃色的字樣,馬上就吸引人目光。這個釀酒場的日本酒全部都是純米酒。除作為昭和天皇即位儀式的祝賀酒之外,也經常使用在政府主辦的儀式典禮之中。日本政治家鳩山由紀夫將它當作禮物送給歐巴馬總統的這件事也很有名。能夠品嚐到沉穩的風味,就是造成許多人喜歡它的人氣秘密。不管是冷冷地喝,或用溫燗的方式(隔水加熱後飲用)品嚐,都非常好喝喔。
「梵 超吟 純米大吟釀 720ml(10,000 JPY(未稅))」

※照片中從右邊算來第三個就是「梵 超吟 純米大吟釀」


4. 梵 超吟 純米大吟釀


官方網站(English)

5. DIAMOND AKATSUKI

勝山為江戶時代以來,創業超過320年以上的仙台代表釀酒場。最高級的酒「曉」,是以低溫的方式抽取出山田錦的稀少芯蕊,採用「遠心擰擠」的技法。當中也有濃縮了美味精髓的純米大吟釀「DIAMOND AKATSUKI 720ml(30,000 JPY(未稅))」,是款酒質馥郁且具透明感的美酒。現在將釀酒場搬遷至泉之岳山麓的同時,更匯集了「曉・傳・獻・緣」4種類的酒,整個製作過程皆採徹底的溫度管理與精密釀造。



5. DIAMOND AKATSUKI


官方網站(English)

日本酒總共有9種類,這邊介紹給您的是最精緻的製法。就算是喜歡日本酒的人,也會有眾多不同的喜好。即便是挖掘一支令自己滿意的酒,也十分令人期待呢。富含魅力的日本酒,請您也來飽嚐體驗看看吧!

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