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日本必推手釀啤酒5選

2016.07.28

Writer name : o-dat

最近在日本正流行著在小規模釀造所,由職人釀出酒香豐富的啤酒與清爽的拉格啤酒等種類豐富的手釀啤酒。這次就讓我們為您介紹其中必推的5選。

1. COEDO

「COEDO」是位於埼玉縣川越市,由「COEDOBREWERY」製造的手釀啤酒。由於川越至今仍然留著讓人彷彿回到江戶時代(1600年~1867年)的氣氛,因次也被稱作「小江戶」,而這也是啤酒名稱的由來。
透過德國直授的技術與嚴選素材做成的「COEDO」,有「伽羅」、「瑠璃」、「白」、「漆黒」、「紅赤」等,共5種。以在川越栽培的薩摩芋「紅赤」作為原料釀成的「COEDO 紅赤」香味相當甘甜,清爽的口感非常有人氣。「COEDO」的啤酒在酒坊、超市、百貨公司,有部分商品甚至可以從便利商店購買。一瓶約300 JPY左右。另外,由BREWERY直送的「COEDO」與能夠享受中華料理的店「香麥-xiangmai-」,以及以東京都內為中心,都有可以喝到「COEDO」(全5種)的店家。在官方網站中也有店家地圖,請您一定要確認一下位置前往品嚐喔!


1. COEDO


官方網站

2. Suruga Bay Imperial IPA(Baird・Brewing)

在手釀酒的發源地美國習得釀造技術的Bryan Baird,以「Baird Brewing」製成的「Suruga Bay Imperial IPA」。苦味、香味、酒精度數都很強,是IPA啤酒的特徵。在製造過程中使用的啤酒花,是一般啤酒的約4倍左右,苦味強烈且厚重的味道是特徵之一。水果香非常高級且充滿個性,是行家一定會喜歡的味道。請您一定要嘗試看看這進出世界,足以代表日本的手釀啤酒的實力喔!在超市、百貨公司、酒坊等都可以購買到。一瓶大約500 JPY左右。在罐上有活潑花火,時尚的標籤相當好認。在沼津、中目黒、原宿、馬車道、修善寺的直營餐廳「Baird Taprooms」都可以品嚐到生啤酒喔!


2. Suruga Bay Imperial IPA(Baird・Brewing)


官方網站

3. Baeren・Classic(BAEREN 醸造所)

位於岩手縣盛岡市的「BAEREN 醸造所」是以歐洲的傳統製法製作經典啤酒的釀造場。苦味與濃郁的平衡相當好,可以感覺到麥香的甘甜,又能有踏實的口感,是真正拉格啤酒的特徵。顏色是有透明度的金黃色,香味奢華,清爽的口感,是不論喝多少都不會膩的啤酒。由於特性較少,不論哪種料理都相當適合,與各種不同的料理搭配感受看看吧!在岩手現有3家直營餐廳,除此之外也可以從超市、百貨公司、酒坊購入。一瓶約360 JPY。另外,「Baeren釀造所」的工場有提供見學,也有「Baeren釀造所」商標啤酒齊聚一堂的直賣店。2015年日本外國特派員協會主辦的「向世界傳達日本的手釀啤酒」大賽中榮獲最高賞的啤酒口味,您也來親自確認一下吧!


3. Baeren・Classic(BAEREN 醸造所)


官方網站(僅日文)

4. YONA YONA ALE(YAHO BREWING)

接著為您介紹的是位於長野縣的「YAHO BREWING」製造的「YONA YONA ALE」。
「YONA YONA ALE」是代表日本的手釀啤酒。表面發酵的啤酒,美麗的琥珀色與奢華的香味,微甜與微苦的平衡相當絕妙。推薦您以恰到好處不會太冰的13度左右品嚐。彷彿可以一直喝下去,相當柔順的口感,仍然不斷在增加粉絲高人氣的手釀啤酒,您千萬別錯過了!從便利商店、超市、百貨公司、酒坊等地都可以購買,有販售的店家相當多,非常容易買到。一罐大約270 JPY左右。如果您有充裕的時間,要不要考慮到都內4間直營餐廳的「YONA YONA BEER WORKS」享受一下呢?


4. YONA YONA ALE(YAHO BREWING)


官方網站(僅日文)

5. 常陸野NEST BEER(木内酒造)

「常陸野NEST BEER」是位於茨城縣日本酒的倉庫「木内酒造」製作的手釀啤酒。貓頭鷹標誌的瓶身相當可愛,是世界上高人氣的啤酒。曾獲許多獎項,是以高品質相當自豪的啤酒。「白酒」、「琥珀酒」、「小麥酒」、「冰桶酒」等,現在共有14種不同的啤酒。
其中特別推薦您的是「琥珀酒」。焙煎的麥芽酒香、啤酒花的苦,香味和濃醇非常絕妙。喜歡口感清爽啤酒的您,推薦您試試看有薄荷與清爽小麥香的小麥啤酒「白酒」。可以從茨城縣的直營賣店、百貨公司、或酒坊、超市等購入。一瓶約400 JPY左右。


5. 常陸野NEST BEER(木内酒造)


官方網站

您覺得如何呢?在日本不只有日本酒,還有許多種類不同相當講究的手釀啤酒,請您參考這次的文章,品嚐各種啤酒看看吧!

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