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日本夏季必吃的5種甜點

2016.07.28

Writer name : Mayuka Ueno

日本的夏天又悶又熱。這個時候,就是要來點清爽的甜品。馬上就來介紹以下5種給您。

1. 刨冰

「刨冰」是一種將冰塊削得細細的,再淋上糖漿的冰菓,是日本夏季甜點中的代表之一。在喫茶店等地方,提供了許多夏季限定菜單,最近也有很多地方的人氣刨冰專門店都大排長龍。使用了天然的冰塊,像是百匯一樣在上方添加了冰淇淋或水果等,根據店家的不同,有許多各式各樣的款式。此外,也有在冰塊的切工上下了許多工夫的店家,彷彿像在吃綿花糖般,放進口中就溶掉的口感,令許多人為之上癮。必點的口味就是草莓牛奶或抹茶紅豆。千萬不要小看這樣的刨冰,白色的冰就像一塊油畫布,加上了各式各樣色彩後的風味,可是會讓您感動到五體投地喔!

2. 蕨餅

日本傳統和菓子之一的蕨餅。使用了從蕨粉等抽取出來的澱粉,開火加入水與砂糖後攪拌,待到冷卻凝固後,再添加大豆粉或黑蜜食用。作為夏季定番甜點,雖說從光滑的果凍形狀外觀就能感受到夏天,但其實在日本可是一年之中都可以品嚐到喔。而說到蕨餅的特徴,就是彈牙的口感了。微甜且濕潤的蕨餅,和大豆粉與濃濃的黑蜜搭在一起最相襯!無論是果凍或麻糬,也都嚼不出這樣令人上癮的獨特食感。此外,雖說在百貨的和菓子店或超市等就可以買到蕨餅了,但最推薦的還是剛做好出爐的蕨餅。因為伴隨著時間經過,口感可能會有些變化,盡可能的話,還是請您在菓子店內品嚐看看吧。相信第一次吃的人,一定也會醉心於這樣的口感!

3. 水饅頭

主要是以葛粉等去作成,放入內餡後冷卻凝固的「水饅頭」。在透明饅頭裡放入的內餡,看起來比什麼都還要涼爽,是很適合夏天的甜點。與蕨餅的口感有點相似,但是當中的內餡卻有著大大的不同。水饅頭的素材主要是使用葛粉、放入了內餡與水果為定番。從光滑的饅頭中滑出的內餡,纖細且有嚼勁的口感,堪稱日本式的上品。無論吃幾個都沒有問題,清爽的甜度想必不會有人不喜歡它!因為有許多和菓子店都售有夏季限定款,建議您可事前於店舖做確認。

4. 心太

以海藻等的紅藻類煮後冷卻凝固,切成麵條狀後再加上醋、胡麻或辣椒等食用的心太(也有一些地方是用黑蜜等去做添加)。比果凍有嚼勁的口感為它的特色,雖說是甜點卻一點也不甜,因此在男性之間亦是款高人氣的商品。因為呈現麵條狀,而容易入口,在沒有食慾的夏天,和醋一起食用的話也很適合。因心太富有豐富的食物繊維,所以對於整腸也很有作用喔。雖說也有心太的專門店,但有許多和菓子店亦都有販售。對悶熱沒勁,或是吃太多的時候,推薦換個口味,試試看心太吧!

5. 餡蜜

切成骰子狀的寒天,乘載了紅豌豆或紅豆、水果,再加上蜜糖的甜點稱為「餡蜜」。作為定番甜點,雖說和菓子店幾乎整年都有提供,但其實它原本可是作為夏季的風物詩,才可以品嚐到的東西呢。最近,加上冰淇淋或生奶油等配料的「奶油餡蜜」、白湯圓的「白湯圓餡蜜」等,根據店家的不同,也提供了許多各式各樣充滿趣味的選項。幾乎沒有什麼味道的寒天和紅豌豆,因為有了黑蜜或紅豆、水果、冰淇淋等的調味,一起吃下後便可以品嚐到甜美的蜜餡,可說是蜜餡的醍醐味。比起百匯,是款更為清爽的日本風格夏季甜點。要說餡蜜在各個和菓子店都會呈現不一樣的色彩也不為過,屬於夏季的定番商品,就請您好好地吃吃看、比比看囉。

以上的介紹如何呢?在有很多濕氣的日本夏天,也有許多能夠消暑的和式甜點。因為富有許多清爽的點心,請您一定要嚐嚐各式各樣、屬於夏季的甜品喔。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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