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便宜又美味。精選5大自助式烏龍麵連鎖店

2016.04.28

Writer name : Mayuka Ueno

烏龍麵是日本的速食之一,也是經典的庶民和食。在全國展開連鎖店鋪的烏龍麵店當中,可自助挑選喜好食材的店家擁有高人氣。這次就來介紹5家這樣的烏龍麵店。

1. 丸龜製麵

丸龜製麵在日本47個都道府縣中有780家的店舖數,在自助式連鎖烏龍麵店中是壓倒性地多。而人氣的理由是在所有店鋪都設置製麵機,自家製麵,提供顧客現做新鮮的美味。完全不使用添加物,僅使用北海道產小麥、鹽和水所做的麵條,十分彈潤,口感極佳。同時配合季節或所在土地的氣候來細微調整材料比例或溫度,講究提供給顧客現煮的美味烏龍麵。除了烏龍麵之外,希望大家一定要嘗試看看的是可自行選擇的配菜天婦羅。幾乎只要點烏龍麵的人都會拿取想吃的天婦羅,「現炸」正是魅力的所在。店內通常會放有約10種的天婦羅,當中特別人氣的是蔬菜綜合天婦羅、炸雞肉以及炸竹輪等。也有季節或區域限定的天婦羅。為了讓天婦羅沾上烏龍麵湯汁時更加美味,因此特地將天婦羅的麵衣用得稍微硬、厚一點。推薦首先可以直接吃,享受天婦羅香脆的口感,接著放入烏龍麵湯汁中,換另一種感覺品嘗。此外,價格會隨烏龍麵的大小或種類不同,但大約在300 JPY- 500 JPY前後,天婦羅則在100 JPY上下。蔥花或生薑等的配料是免費的,可以按照自己的喜好來增添。



官方網站

2. 花丸烏龍麵

說到健康走向的自助式烏龍麵,就會想到花丸烏龍麵。以烏龍麵發祥地香川縣的「讚岐烏龍麵」為概念,講究獨特的咬勁和使用新鮮生麵。大量使用讚岐烏龍麵高湯中所不可或缺的「小魚乾」來製作高湯也是這裡的特徵。然而為何說這裡是健康走向,是因為花丸進行獨家開發,讓1糰烏龍麵當中含有1個萵苣的食物纖維。味道依然是道地的讚岐烏龍麵,但可以更加健康地享受烏龍麵。此外,配菜的天婦羅也講究健康層面。製作天婦羅麵衣時加入了米粉(穀粉),經由獨家的調理方法讓卡路里一般天婦羅還少了1/3,降低47%的油吸收率,因此十分受到女性歡迎。烏龍麵當中也有提供沙拉烏龍麵等加了豐富蔬菜的品項,而想要豪邁大吃一頓的人,也有鹽味豬肉溫泉蛋拌烏龍麵或牛肉溫泉蛋拌烏龍麵等份量十足的選擇。此外,天婦羅以外,也提供鹽味豬肉丼等的一品料理,不論是講究健康的人,或是想獲得充分飽足感的人,在這裡都能滿足,是菜單選擇豐富的連鎖烏龍麵店。價格雖然依照烏龍麵的量或種類不同,但都大約在300 JPY - 600 JPY左右,天婦羅在100 JPY上下,而丼飯類是400 JPY前後。也提供烏龍麵加上丼飯的套餐,大約在600 JPY上下。



官方網站

3. 樂釜製麵所

主要以東京展開連鎖店的樂釜製麵所。講究以日本國產小麥粉現做的自家製麵,提供現煮麵條,並且講究品質,不論是調味用配料,或使用的蔬菜和雞蛋都選用日本國產品。這裡招牌料理是「釜揚烏龍麵」。在大釜中烹煮的烏龍麵,直接撈起放入木桶內,享用時沾上醬汁一起品嚐。推薦選擇釜揚烏龍麵,可以享受到Q彈的口感,以及烏龍麵最純粹的美味。此外,樂釜製麵所的人氣餐點還有咖哩烏龍麵。烏龍麵沾滿和風高湯風味十足的咖哩吃下口之後,會感受到辛香料充滿扮演提味的角色,濃醇溫順的咖哩和烏龍麵搭配得天衣無縫,讓人一吃上癮。當然配料的天婦羅也是種類豐富,不管是放進麵裡頭吃,或是分開吃都非常美味。價格雖然依照烏龍麵的量或種類不同,但都大約在300 JPY - 600 JPY左右,天婦羅在100 JPY上下。



官方網站(僅日文)

4. 鶴丸烏龍麵

「鶴丸烏龍麵」講究的是清爽的關西風高湯和偏細的麵條。麵條使用日本國內產小麥製作,每天都在店內製麵。高湯則使用柴魚、小魚乾和昆布,鮮味十足但清爽的風味是這裡的特色。和稍微切得比較細的麵條,搭配起來十分完美。這樣清爽的烏龍麵,雖然非常適合搭配天婦羅一起享用,但這裡要特別推薦的是鶴丸烏龍麵在每季會推出的限定料理。比如說今年春天是「柚子胡椒雞肉烏龍麵」、「油菜花天婦羅」、「炸竹筍」以及「五穀紫蘇梅飯糰」等。非常推薦想要嘗試比較獨特,但道地日本味的人來嘗鮮。同時,價格比其他店來得更經濟實惠,也是這裡的賣點之一。烏龍麵在200 JPY - 400 JPY左右,天婦羅則在100 JPY上下。



官方網站(僅日文)

5. 麥丸

「麥丸」講究咬勁十足的讚岐烏龍麵口感,因此在店內從小麥粉開始製麵,並現點現煮。偏粗的麵條,口感Q彈,咬勁十足。同時經常提供13種左右的天婦羅,也是魅力之一。通常自助式烏龍麵連鎖店的話,高湯是店員事先倒好在碗內的方式提供,但麥丸連高湯也是自助式取用,十分有趣(冷烏龍麵、釜揚烏龍麵則不需要高湯)。炸酥、蔥花和生薑等佐料都是無限取用,可以一邊調整和高湯的比例來取用。此外,烏龍麵店常見的和風咖哩飯和烏龍麵的套餐也是人氣料理。當然也有咖哩烏龍麵。價格的話,烏龍麵在300 JPY - 500 JPY左右,天婦羅則是100 JPY上下。此外,每月6號提供折扣優惠,雖然會大排長龍,但如果正好有時間,推薦一定要去品嘗一下!



官方網站(僅日文)

以上的介紹如何呢?迅速、便宜、美味,而且可以按照自己喜好來點餐、變化,是連鎖烏龍麵店的最大魅力。當沒有太多時間,但想品嚐道地的日本美味時,請務必到這些烏龍麵店嘗試看看喔。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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