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日本通必知!?全國知名在地美食

2016.04.14

Writer name : KAMIOKA

日本各地都有扎根於該地的在地美食,而深陷其美味的人們也持續增加中!有些美食如今離開了當地,在全國都有粉絲。本次介紹這般知名的在地美食給您。

1. 札幌「湯咖哩」 (北海道)

札幌發源的「湯咖哩」是日本咖哩料理之一。辛香且清爽的湯頭及大塊的食材為其特徵,湯咖哩及飯分開呈盤。初次品嚐的人或許會疑惑究竟該怎麼吃。將湯淋到飯上很容易溢出,因此請特別注意!建議的吃法是,首先,用湯匙舀一口飯,然後浸到湯中品嚐。也可將大塊的食材切小後送入口中。吃完前,要將所有的飯放入湯裡,一滴也不剩的吃光。濃醇味道的湯咖哩有製成料理包,歡迎當成伴手禮帶回。輕易地在自家中就能品嚐到的日本人氣北海道名產之一。

※照片為示意圖。


1. 札幌「湯咖哩」 (北海道)


湯咖哩GARAKU官方網站(僅日文)

2. 仙台牛舌 (宮城縣)

若要品嚐「仙台牛舌」,烤牛舌搭配麥飯、牛尾湯組合而成的「牛舌定食」為標準吃法。每家店對於牛舌厚度、鹽量、熟成度的標準都不同,而炭火烤牛舌所散發出來的香味引起食客們的食慾。一口咬下,其清脆的口感及多汁的風味都在嘴裡蔓延開來。牛尾清爽且清澈的湯及麥飯,更引出了牛舌的美味。近年由於受到許多人歡迎,「牛舌炭燒利久」等在全國開設分店,在某些分店都大排長龍。沒有計劃前往仙台當地的人也能在其他地方的分店品嚐到當地的美味,因此一定要去吃吃看喔。


2. 仙台牛舌 (宮城縣)


牛舌炭燒利久(僅日文)

3. 泥鰍鍋 (東京都)

從江戶時代(1603 - 1868)起便受到庶民喜愛的「泥鰍鍋」。是以用味噌及砂糖等調味成帶有甜味的泥鰍,再放上大量的蔥而享用的料理。淡水魚常給人一種會有腥味的印象,但用酒將生泥鰍麻醉後再烹調等,這是從過去就有的烹調方式,泥鰍完全沒有腥味或臭味。再讓其帶上濃濃的甜辣味,無論是搭配酒或是飯,都能一口接一口吃不停。特別是在淺草周邊的泥鰍鍋,有名的店就有4、5家,搞不好可以挑選到合您口味的店家喔!

※圖片為示意圖。


4. 富士宮炒麵 (靜岡縣)

便宜且屬庶民美味的B級美食之經典「富士宮炒麵」。使用富士山的湧泉、富士宮產高麗菜、豬肉,撒上烤過的鯖魚及沙丁魚高湯粉,品嚐此炒麵一定會對其扎實的嚼勁及富有彈性的口感而感動。供應富士宮炒麵的店家,在富士宮市內約有150間左右。各店家的都對調味及配菜下了不少功夫,建議您到當地時能多吃多比較。最近「富士宮炒麵」在全國走紅,也製成了冷凍食品及泡麵。無法到富士宮當地的人,或許也能在自己旅遊之處的超市找到。


4. 富士宮炒麵 (靜岡縣)


富士宮炒麵學會官方網站(僅日文)

5. 味噌炸豬排

愛知縣名古屋市發源,以味噌(豆類經過發酵熟成後的調味料)為基底的醬汁淋在炸豬排(豬排裹麵包粉油炸)上的「味噌炸豬排」。以八丁味噌為基底,調製成帶有甜味的味噌,外觀看起來濃稠,非常適合炸過的豬肉。其香醇及深厚的風味,堪稱和風多明格拉斯醬。沾上添加的芥末一併品嚐,會讓您停不下來,飯一口接著一口吃喔!想簡單品嚐味噌炸豬排的人,最推薦使用味噌醬的炸豬排三明治(味增炸豬排三明治)。下方介紹的「矢場とん(Yabaton)」在東京及福岡均有設分店,一定要前往品嘗看看喔!


5. 味噌炸豬排


名古屋名物味噌炸豬排Yabaton官方網站

如何呢?在地美食在該地以外的地方也能品嚐到,因此到日本旅遊時,一定要去品嚐看看喔!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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