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充滿各式美食的大阪,也有非常多的名物美食!其中主要使用小麥粉製成的「粉漿」料理,以御好燒、章魚燒等為代表。以下就來為您介紹大阪好吃的5道「粉漿」美食!

1. 御好燒

首先推薦您的是代表大阪名物的「御好燒」!御好燒是以小麥粉為基礎,將面皮煎成類似鬆餅後再淋上醬汁、美乃滋等來享用的食物。雖然同時也是廣島縣的名物料裡,但是根據地區不同也會有所差異。最大的差異在於煎製的方法。廣島燒不會將麵團與食材混在一起煎,相較之下,大阪通常則是將麵團+肉等食材混在一起之後煎成。另外,食材也有不同的風格,廣島以中華麵+蔬菜,但大阪則是以肉類(豬・牛)、高麗菜等為主。另外,淋在上面的醬汁也是大阪更較廣島辣。

2. 章魚燒

接著介紹的是,宛如大阪象徵般存在的「章魚燒」。在融水的小麥粉中加入小塊的章魚、乾蝦、柴魚粉末、紅薑、蔥片等基底,接著再將麵團倒入鐵板模型中,煎成鬆軟的圓形。加上伍斯特醬、美乃滋、柴魚片、青海苔等配料,再串上牙籤品嚐的食物。雖然也有可以在店內享用的店家,但提供外帶的較多,同時也是常出現在祭典中的攤販。

3. 花枝燒

接著為您介紹的是與御好燒、章魚燒並列,受到大阪人喜愛的「花枝燒」!所謂的「花枝燒」通常是以使用完整的花枝,並沾上醬油等醬汁燒烤的「姿燒」類型較為知名,但在大阪的「花枝燒」可是非常的不一樣。以小麥粉為基底、調味料與切花枝、根據狀況不同還會混入蛋液等,是道在鐵板上煎成可麗餅狀的「粉漿」。完成之後,再塗上醬汁就大功告成了!一粒一粒的花枝口感與小麥粉的鬆軟感,還有濃厚的香氣,是令人愛不釋手的一道料理。在大阪市梅田的「阪神百貨店」中販售的花枝燒特別知名,據說還曾1天賣到10,000份喔!請您一定也要來品嚐看看。

4. 蔥燒

接著為您介紹大阪特有的名物料裡「蔥燒」。雖然與御好燒一樣是使用以小麥粉為基底,但其中「青蔥」可是占了麵團的絕大半。除此之外,使用煮過並先調味了的「牛筋」與「蒟篛」等食材也是較為常見的作法。調味時會在上方塗上醬油,口感為外皮酥脆香噴,內裏鬆軟且清爽。

5. 豚平燒

最後為您介紹的是作為大阪御好燒屋或居酒屋的定番料理,相當有人氣的「豚平燒」。這是先將豬五花、高麗菜等食材與小麥粉麵團一起炒,最後用鬆軟柔嫩的蛋液包起來煎製的料理。品嚐方式為從上方淋上大量的醬汁及美乃滋。豚平燒的小麥粉量較御好燒少,甚至也有完全不使用小麥粉的店家,也因此份量較小。豚平燒也可當作在等候主餐時用來品嚐的人氣小點。

您覺得如何呢?這次為您介紹的美食,在大阪市街上的餐飲店、專賣店、外帶店等各式各樣的地方都可以吃到!請一定要挑戰看看喔!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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