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絕景及觀光景點滿載的大阪南部・泉州地區!特產「水茄子」入菜的料理教室要開課了![PR]

泉州地區地處大阪南部,關西國際機場也坐落在此!這裡除了有許多具有歷史文化的名勝和祭典活動,也以富饒自然孕育出山珍海味的寶庫而聞名。而泉州的代表性特產——水茄子的料理教室就要開課了! 本篇文章不但會詳細介紹泉州獨有的甘甜多汁「水茄子」入菜的料理教室,而且也會介紹泉州必訪的代表性觀光景點。

散發歷史文化與傳統氣息的泉州地區

泉州位於大阪府西南部,西北方有大阪灣,南方有和泉山地,是一塊擁有許多田園地帶而且溫暖的土地。
由豐沛水源和大地資源孕育出的山珍,從泉州海域的漁場捕獲而來的海味,新鮮食材豐富多樣。而水茄子、洋蔥和高麗菜等農產,以及泉章魚、星鰻、梭子蟹等海產,都是自古以來大阪食文化中不可欠缺的食物。
另外,這裡還有位於泉州海域人工島、世界罕見的海上機場——關西國際機場,以關西的空中大門聞名世界,不僅國內交通方便,來自海外的交通也暢通無阻。

位於關西國際機場對岸的泉州,從機場搭乘電車只需不到30分鐘,交通方式相當便捷,是一個距離不遠、值得一去的地方。

精選泉州地區3個不容錯過的觀光景點!

泉州地區不僅有眾多充滿歷史文化色彩的史跡和神社佛閣,還有許多地域性傳承下來的傳統祭典。接下來就為您介紹代表性的名勝和祭典。

1.仁德天皇陵古墳

大阪府「百舌鳥・古市古墳群」於2019年7月被列為聯合國教科文組織世界文化遺產。在這個古墳群中,位於堺市的「仁德天皇陵古墳」是日本最大的古墳,並且與埃及古夫金字塔和中國秦始皇帝陵齊名,是世界三大陵墓之一的古墳。全長約486m、寬約305m,從上空俯瞰,就能看出其特徵是日本獨有的鑰匙孔型前方後圓墳的形狀,推算從5世紀中左右歷經大約20年建造而成。

景點名稱:仁德天皇陵古墳
官方網站:
堺觀光事務局協會官方網站
堺市官方網站
交通方式:JR阪和線「百舌鳥站」下車,步行約8分鐘

1.仁德天皇陵古墳

大阪府堺市堺區大仙町

2.岸和田城

日本古城備受國內外遊客的喜愛,據傳日本古城的數量多達數萬座,但目前現存的古城多數因天災而倒塌破損,似乎已經沒有當時樣貌保存完好的建築物了。
這座岸和田城於元弘4年(1334年)築城之後,於天正13年(1595年),由豐臣秀吉的叔父小出秀政建造了5層的天守(城樓),但之後天守閣因落雷而燒毀。近世以前除了護城河和石牆以外,其他建築都未能保存下來,而現在的3層3樓模擬天守閣是昭和29年(1954年)所建造的,並且還有一座已被指定為日本國家名勝的岸和田城庭園(八陣之庭)。
建築在高聳石牆上的天守英姿凜凜,許多人為此傾倒。
另外告訴您一個小知識,千萬別錯過圍繞在日本古城周圍的石牆。將自然的石塊依照大小巧妙地堆積而成的石牆,對比重的計算和石塊的組合都需要高超的技術,是古代日本工匠們的精湛工藝。

景點名稱:岸和田城
交通方式:南海本線「岸和田站」、「蛸地藏站」下車,步行約7分鐘

2.岸和田城

大阪府岸和田岸城町9-1

3.山車祭

山車祭是泉州特有的祭典,居民一邊拉著日本祭禮供奉的山車「Danjiri」一邊豪邁地奔走。其中最有名的就是在岸和田周邊舉行的「岸和田山車祭」,號稱約有300年的歷史與傳統,於每年9月和10月舉行2次,吸引了許多國內外的觀光客前來朝聖。最值得一看的是用2根粗繩拉著山車壯觀地前進,然後在街角來個直角「急轉彎」,山車車頂拿著團扇跳舞的人配合木匠師傅的暗號跳到角落的姿態,更是精彩。另外一到夜晚,就會有大約200個燈籠裝飾著山車,可以欣賞山車在夜晚的街道上徐徐前進、充滿風情的光景。雖然最具代表性的是「岸和田山車祭」,不過每年9月到10月之間,泉州的各個區域都會舉行特色各異的山車祭。

祭典名稱:岸和田山車祭
舉辦期間:9月中旬~10月中旬
舉辦地址:依舉辦地點而異
交通方式:依舉辦地點而異

3.山車祭

藉由泉州特產水茄子的料理體驗了解當地食材的魅力

泉州被大阪灣和和泉山地所環繞,在自然風土的孕育下有許多豐富的特產。最具代表性的就是泉州的水茄子,您不妨藉由水茄子入菜的料理體驗,盡享當地獨有的食材魅力。

極盡講究泉州風味的水茄子是什麼?

傳統特產——水茄子大約從150年前開始在泉州地區大量栽種,據說只有在泉州的氣候及風土下才能培育成功,特徵是外形比一般的茄子圓而且皮薄柔軟。由於含有大量水分、澀味較少,像水果一樣甘甜可以生吃,所以也被稱為「茄子之王」。其中用水茄子做成的醬菜堪稱極品,是近年來受到日本全國關注的訂購美食。這種水茄子有嚴格的挑選標準,成為最高級品之後僅在夏季上市,十分稀有且價値高,是非常講究的特產。

特選! 優質水茄子 -中出農園-

中出農園已經營了大約60年的歲月並持續在貝塚市栽種水茄子,他們特地選在市內,尤其在含砂量多、排水良好而能讓水茄子更好吃的澤地區建造農園,在泉州的水茄子栽培農家之中,他們也是少數採集自家種子、從秧苗開始培育的農園。幾乎所有的水茄子農家都是從種苗店購入種子,所以收成後水茄子的味道每年都有些微差距,而這間中出農園因為是自己栽培種子,才能保持水茄子穩定的好滋味。
水茄子是一種纖細的傳統蔬菜,只要栽培過程碰到葉子,果實就會受傷而影響品質。中出農園從苗床的定植到收成,對土壤的營養、溫度和水分等都進行徹底的環境管理,因此能保持水茄子特有的柔軟多汁、甘甜可口的品質。
水茄子的首次收成從2月左右開始,4月到8月左右迎來盛產期,中出農園幾乎都是人工作業。收成後的水茄子,乍看好像都一樣,其實大小、形狀和顏色各有不同,因此農家人要一個一個仔細檢查,人工分為A、B、C、D、外銷品的等級再出貨。
海外吃到的水茄子皮厚帶有澀味,一般拿來煮或炸;泉州水茄子則是皮薄甘甜澀味少,而且還能生吃,可以運用在各式各樣的料理。

在水茄子入菜的料理教室體驗極致美味!

享受當地特產做的美食是旅途中的樂趣之一。如果想更進一步享受當地美食的話,推薦您參加在日本備受歡迎的料理教室「ABC Cooking」所舉辦的泉州水茄子料理教室。
這次體驗烹飪的食譜有3種。有切成厚5mm的水茄子加上橄欖油和胡椒、再搭配檸檬清爽口感做成的薄切水茄子,以及在餅皮上鋪蓋焦糖水茄子的反烤水茄子塔,還有用湯匙把水茄子挖成容器並且淋上薄荷醬與起司烤製成薄荷多利亞焗飯。

您可以實際做做看,盡情享受泉州地區的特產——水茄子的美妙好滋味。

【食譜】
・薄切水茄子
・反烤水茄子塔
・薄荷多利亞焗飯

舉辦地點:阿倍野and Studio
舉辦地址:大阪市阿倍野區阿倍野筋2-1-40 阿倍野and 4F
交通方式:
地下鐵御堂筋 谷町線「天王寺站」9號出口步行3分鐘,近鐵南大阪線「大阪阿倍野橋站」步行4分鐘,JR線「天王寺站」中央檢票口步行6分鐘,大阪市營地下鐵「阿倍野站」步行3分鐘,阪堺電車上町線「天王寺站前站」步行6分鐘
支援語言:英文
攜帶物品:無需攜帶物品。

預定日期:預定為4月~6月舉辦
※相關的預約資訊將於近期公布

在水茄子入菜的料理教室體驗極致美味!

大阪市阿倍野區阿倍野筋2-1-40 阿倍野and 4F

到處都是看點的大阪泉州地區,不但讓人感受到日本的歷史文化,而且還能大啖由富饒自然環境孕育出的泉州水茄子!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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