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精選開放參觀的大阪5大釀酒廠

2016.09.30

Writer name : nomura

說到關西的酒,雖然以京都知名,但大阪也有許多的釀酒廠分布於此。這次就來介紹當中提供參觀的釀酒廠。趁這個機會更加深入地體驗日本酒的魅力如何呢?

1. 北庄司酒造店

這間釀酒廠,位於同時是關西國際機場所在地的泉佐野市(大阪府南部)。理念是「好酒少量」。以代表的銘酒「莊之鄉」為中心,目標釀造出不過清淡也不過於辛辣,能凸顯出原本美味的日本酒,致力於製作出順口且味道豐厚的酒品。釀酒廠的參觀為1周前申請的預約制。一邊參觀造酒的現場,可以感受到藏主・杜氏(酒廠最高責任者之意)的講究和堅持。參觀所需時間約為1小時,費用為500 JPY(含稅),包含試飲及下酒小點在內。距離JR日根野站約徒步15分鐘。

※圖片僅供參考


1. 北庄司酒造店


官方網站(僅日文)

2. 大門酒造

接著介紹位於大阪府東北部・交野市的釀酒廠。代表的銘酒是以沉穩香氣和純粹滋味為特色的「利休梅」。可以充分感受到白米甜美的酒、特別意識與外國料理搭配度的酒品…等等,大門酒造以「濃醇辛口」為主題,加入傳統與革新的心念,每天勤奮釀酒。除了含試飲在內的參觀方案(約1小時・1,000 JPY)以外,也有現場製作與酒品搭配的料理,提供試飲+料理的方案(約2小時・4,000 JPY)!外文的話僅可用英文應對。距離JR河內磐船站約徒步7分鐘。

※圖片僅供參考


2. 大門酒造


官方網站(English)

3. 井坂酒造場

這是位於大阪府南部・岸和田市的釀酒廠。直售中心內有特別獲得奈良三輪神社許可,使用酒神之名的「三輪福」;以當地祭典為發想的銘酒「Danjiri」等等,店內充滿了使用古傳技法所釀造的在地酒品。不論是山菜或是海味皆非常搭配,濃醇、輕盈有深度的芳醇美味,是這裡酒品的魅力。週四、週五、週六的1:00 pm - 4:00 pm開放釀酒廠參觀。雖然參觀不需費用,但需要透過旅行社進行事前預約。從南海電鐵難波站轉乘電車或巴士,約1小時可以抵達。

※圖片僅供參考


3. 井坂酒造場


經濟產業省官方網站(僅日文)

4. 西條合資會社

創業於1718年,這間釀酒廠擁有將近300年的歷史。內行人都知道的在地銘酒「天野酒」,更以「大吟釀原酒(大吟釀:使用精米比例50%以下的白米,在低溫中慢慢發酵。原酒:不加水調整的清酒)」充滿水果香氣,豐厚柔滑的口味,堪稱逸品。這裡的釀酒廠參觀僅在釀酒準備期間的冬季時開放。每年皆在2~3月左右的每個週六實施參觀會(需預約・含伴手禮需600 JPY)。由南海電鐵河內長野站徒步約5分鐘。

※圖片僅供參考


4. 西條合資會社


官方網站(僅日文)

5. 山野酒造

最後是一年約製造500石(1石=約180公升)的日本酒,規模較小的釀酒廠。這裡持續堅持製作「原酒」,每天不斷努力釀酒。在全國新酒評鑑會中獲得金賞的「大吟釀 雫」,不進行加壓,收集從醪(將原料發酵熟成,成為日本酒之前的狀態)自然滴下的酒滴,是極為珍貴的稀有品。當中華麗的香氣和滋味,可以說是極致奢華享受。參觀不需費用,但需要事前預約和討論。週日及國定假日為公休日。4~10月的週六也沒有營業,請事先注意。由京阪電鐵交野市站約徒步10分鐘。

※圖片僅供參考


5. 山野酒造


官方網站(僅日文)

以上的介紹如何呢?親自感受釀酒廠內的氣味和空氣,直接看到參與釀酒工程的每個人努力的姿態,相信更能感受到日本酒的芳醇!有許多釀酒廠需要有翻譯者的同行,因此別忘了事先確認,再來進行參觀申請喔。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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