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【大阪】鮪魚星鰻便宜美味是理所當然!美食樂園「天滿」的絕品海鮮酒館5大精選

正因為天滿是以市場為中心的街區,因此有豐富當季且價格實在的食材。這裡就為大家介紹可以品嘗美味下酒菜的日本酒酒館!<※資訊摘錄自KansaiWalker(2017年4月18日發行號)>

可平價享受當季美食的日本酒酒館

「日本酒與家常菜 剪刀石頭布」提供約50種日本酒,且價格幾乎都是平易近人的540 JPY,是非常經濟實惠的酒館。同時有很多稀有的當地銘酒,已經緊緊抓住許多常客的心。和日本酒對味的下酒菜也相當充實。店家100%活用距離市場近這一項特色,每天以進貨狀況來調整生魚片拼盤等料理的內容。也有許多充滿季節特色的料理。


「生魚片拼盤」(中・1人份540 JPY)有魷魚和牛尾魚等4、5種海鮮,相片中為2人份。「下酒菜3種組合」(前方・624 JPY)有檸檬胡椒花枝等。加了肉下去製作的高湯蛋捲「肉蛋捲」(後方・824 JPY)也是常客們的人氣料理。


這裡也有荒走(榨酒過程中因為酒袋重量最先流出的酒)或中取(荒走之後流出的酒)等。110cc的價格幾乎都是 540 JPY。


入口是玻璃窗的設計,因此讓人更可以安心入店。每天晚上都有許多日本酒粉絲聚集在此。

主廚石澤勝志表示:「由於距離相近,不論是魚、蔬菜還是雞蛋,我們每天都在天滿市場購買新鮮食材。便宜的價格真的讓人感謝。也因此我們可以用平價提供料理。」

日本酒與家常菜 剪刀石頭布

大阪府大阪市北區池田町9-10 Tsuiki天滿大樓1F

超越站飲店領域的各種酒品與優質下酒菜

「日本酒酒場 站飲式 仁 天滿店」是在福島大獲好評的同店的姊妹店。從全國嚴選的日本酒,幾乎都是1杯350 JPY的實惠價格。使用每天從木津市場所採購的當季海鮮,調理出外表也十分美麗的生魚片拼盤或小缽料理,正是曾在割烹(和風料理餐廳之意)工作的店老闆所創造出的特色。當然和日本酒的對味程度更是超群!


「生魚片拼盤」(前方・600 JPY)有3種當季海鮮。「家常菜拼盤」(右後方・600 JPY)則有酒蒸蛤蜊和滷竹筍等3道小品。以酒粕和高湯燉煮的「關東煮」(左後方・500 JPY)也是絕品。


由於店老闆來自奈良,因此店內有許多奈良的銘酒。這裡發揮出與本店不同的走向和特色。


多的時候會有2排櫃台座位。後方設有一般桌椅席,可以預約。

店老闆中辻大雅表示:「我從學生時代開始學習和食,並在割烹餐廳中修行,因此非常講究仔細的準備功夫和料理外觀。我們店裡也有許多知名度還不高的私房名酒唷。」

日本酒酒場 站飲式 仁 天滿店

大阪府大阪市北區天神橋4-6-39 天滿站前KO-PO中央1F

講究厚實星鰻肉的絕品料理!

「星鰻與日本酒 中村」是人氣星鰻料理專門店的店長所獨立開設的店家。包含「紅燒星鰻」(950 JPY)或「蒲燒」(1166 JPY)等經典料理在內,這裡隨時提供「煙燻」或「一夜干」(各734 JPY)等30種星鰻料理。肉質厚實且講究鮮度的「傳助星鰻」,和店長所嚴選的30種日本酒非常對味。


「星鰻綜合拼盤」(前方・1382 JPY),滋味和口感都讓人滿足的「燒烤星鰻」(右後方・1166 JPY),以及香脆魚骨讓人上癮的「星鰻骨頭馬鈴薯沙拉」(左後方・410 JPY)。


「陌生人丼」(842 JPY)是將高湯和雞蛋搭配蒲燒星鰻下去料理的一道。


在寬廣的吧台可以盡情放鬆。店內僅有後方放了1張桌椅。

店主中村悠太郎表示:「我們也會搭配季節推薦新菜色。希望大家前來品嘗,了解星鰻的魅力。星鰻和日本酒的組合最棒了唷」。

星鰻與日本酒 中村

大阪府大阪市北區天神橋3-3-14

使用當季食材的天婦羅和紅酒極致對味

「天婦羅與紅酒 大鹽」的店主,曾在名古屋人氣店「天婦羅與紅酒 小島」修業。和修業店相同,這裡提供使用起司或鵝肝等食材,打造出個性十足的天婦羅。價格由150 JPY起,非常平易近人。在天滿市場採購的食材豐富,可以品嘗到當季食材的天婦羅大獲好評。


「海苔鮭魚卵小點」(左前方・190 JPY)、「茄子帕爾瑪火腿」(右前方・190 JPY)、「帕瑪森起司蘆筍」(中右・290 JPY)等等,食材的組合方式也十分有趣。


1樓僅有櫃台座位。可以一邊聽著店老闆進行油炸調理的聲音,一邊品嘗天婦羅。2樓設有桌椅席。

店主大鹽智史表示:「和天婦羅十分對味的紅酒,價格從490 JPY起,平價就能享受到幸福美味。請大家品嘗看看專門店的天婦羅滋味」。

天婦羅與紅酒 大鹽

大阪府大阪市北區天神橋6-3-26 紅磚通

調理每天從市場採購的新鮮鮪魚

阪急梅田站週邊天天客滿的鮪魚專門店變身為站著品嘗料理的店家形態,在天神橋筋商店街登場的就是這間「天神橋 鮪魚屋」。這裡提供使用鮪魚各個部位所做的生魚片或炸物等,有許多超值美味的料理。正由於是專門店,才能以如此低廉的價錢品嘗到新鮮鮪魚。


「鮪魚中腹肉生魚片」(前方・450 JPY)看起來有稜有角正是新鮮的證據。還有「炸鮪魚」(中右・350 JPY)、「燒烤魚骨肉」(中左・250 JPY)等等。日本酒720ml的價格是1800 JPY。


站立式櫃檯內當中,師父們忙著製作美味料理。後方也設有桌椅席。

店員三宅英斗表示:「生魚片只要+200 JPY就能變成蓋飯唷。由於料理會隨進貨情況調整,所以請隨意地向我們詢問當天推薦的料理!」

天神橋 鮪魚屋

大阪府大阪市北區天神橋4-10-10 三幸大樓 1F

【2017.05.31 Walkerplus刊載文章】

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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