大阪・北新地有許多讓饕客讚不絕口的名餐廳。這一帶雖然給人以高級餐廳為主的印象，近年來價位合理、料理講究的餐廳也逐漸增加。編輯部特此介紹北新地的超級嚴選人氣美食！
酒麴 Bishio
「酒麴 Bishio」店內特製的調味料「醬」，使用玄米與麥等各種素材發酵後手工製成，以季節美味著稱。這裡的生魚片搭配特製鹽(摻入乾燥麴的岩鹽)與酸橘一起品嚐，西京燒則以麴醃漬再以味噌提出甜味，有許多可以和在地酒一起品嚐的發酵料理。
「土魠魚西京味噌燒」(980 JPY)、「萬願寺辣椒炭火燒」(前盤・700 JPY)等。西京味噌燒是將食材以自家製的鹽麴浸漬一天，再醃漬西京味噌兩天後，以炭火炙燒而成。店主西江浩司說「因為是以麴發酵的食物，很適合搭日本酒一起享用。以大阪・能勢的「秋鹿」為代表，店內蒐羅了全日本國內的名酒」。
酒麴 Bishio和食料理店以店主手工製做的發酵調味料「醬」引出素材的美味。「白蘿蔔湯鯛魚下巴燒」(980 JPY)
HILLMAN 梅田店
「HILLMAN」是新加坡的老字號店舖，在2014年秋天初次登陸日本裏難波時便話題性十足，本次向您介紹的梅田店是HILLMAN的日本2號店。店內招牌菜是讓法國名廚都讚不絕口的「胡椒雞」，可以在此品味豐富多彩的新加坡料理。
胡椒雞(3塊・580 JPY～)。將雞肉以秘傳醬汁醃漬後，再用特製紙包覆後油炸。雞肉鮮美多汁！
店內裝潢時尚，用餐氣氛沉穩。也可以容納多人數用餐。
ALLA SALUTE
「ALLA SALUTE」以低脂高營養的健康鹿與山豬入菜，店內山中野獸的肉類料理相當豐富。此外，這裡主打健康的料理，例如簽約農家產地直銷的蔬菜搭配大量起司的「丹波蔬菜拉可雷特起司」(2,138 JPY)等。
店內首推的「丹波篠山烤野肉3種拼盤」(2,031 JPY)。高蛋白、低脂肪的肉質具有美容效果，可以在享用拼盤的同時進行味道大比拚。
吧檯的裝飾架散發出如同飯店酒吧般的氣氛。
響香
中華料理「響香」，是福島的人氣西班牙酒館「炎技」的二號店，並以創作中華料理店之姿誕生。店主曾在希爾頓飯店等據點累積實務經驗，加上飯店與名餐飲店出身的主廚手藝，店內餐點不但美味掛保證，價格還相當平價。
「朝天辣椒麻婆豆腐」(880 JPY 未稅)/響香
「朝天辣椒麻婆豆腐」(880 JPY 未稅)。以四川辣椒「朝天辣椒」與自家製辣油、山椒油製成，可以吃到深度的美味與麻辣口感。
店內的創作中華料理屬名飯店等級，價位也十分合理/響香
響香位於北新地本通上的大樓深處，地點隱密。
北新地 RABBIT FARM
餐飲酒吧「北新地 RABBIT FARM」必吃的美食，是以人稱匈牙利國寶的曼加利察豬，經長時間烘烤製成的烤豬。店主是對水果如數家珍的雞尾酒「調酒師」，以嚴選的水果調製雞尾酒。
可以在此品嚐以稀少豬種製成的烤豬肉！「招牌厚切烤豬肉」(100g未稅1,280 JPY～、照片為300g)/北新地 RABBIT FARM
店內的水果琳瑯滿目！
豬排三明治專賣店 北新地三明治
「豬排三明治專賣店 北新地三明治」的兩大招牌美食，是將日本日南豬肉的里肌肉豬排堆疊多層、如千層派般夾在三明治中的「鹽味豬排三明治」，以及「蛋排三明治」。此外，還有以A3級別的黑毛和牛製成的豪華三明治，以及其他不同素材的三明治。
多汁的豬肉堆疊如千層派。「鹽味豬排三明治」(1,000 JPY)/ 豬排三明治專賣店 北新地三明治
「鹽味豬排三明治」(1,000 JPY)。以義大利產的西西里島岩鹽與奶油引出素材的美味。店內也販售「醬汁豬排三明治」(1,000 JPY)。
豬排三明治專賣店 北新地三明治/豬排三明治專賣店 北新地三明治
外帶專賣店。僅限夜間營業，記得注意時間喔！
WABAR
在「WABAR」餐廳，除了提供塗上「酒盜」(魚內臟醃漬成的下酒菜)與海膽的魚串、以季節時蔬製成的京都家常小菜，還可以輕鬆品嚐到正統日本割烹廚師所料理的純日式和食。其中尤其受到好評的，是生魚片與烤魚等4道菜色的日式盒餐，還有附小火鍋的懷石套餐(3,600 JPY)。
任君挑選5種組合串燒(1,200 JPY)。以鮭魚薄燒、蔥黑鮪魚為代表，可以享用5種每日更換的創作串燒。
店內設有由一片木板所構成的吧檯席。
MURABAYASHI
「MURABAYASHI」只以當日捕撈的鮮魚入菜，是一間正統日本割烹料理店。晚餐提供的和食以鮮魚料理為主，可以同時品嚐名酒。每週一三五的午餐僅提供一種定食，超級豪華的定食陣容包含生魚片及土鍋飯等，是這裡必吃的菜色！
午間定食(1,620 JPY)。以新鮮生魚片拼盤為主，還有使用當季素材的天婦羅、土鍋飯、煮魚、小盤菜2種、味噌湯，絕對可以飽餐一頓。
店內備有吧檯席與桌席。
PESCA
「PESCA」是大阪心齋橋的人氣義大利料理餐廳，現也進軍北新地。店內營造出紐約餐廳的氣氛，人氣菜色以派餅皮製成的披薩為主，還提供義大利麵等高品質的料理。不論是約會還是多人聚餐，都能在此自在用餐。
「派薩(培根與軟嫩半熟蛋派薩)」(未稅1,000 JPY)。以濃厚的奶油、北海道產小麥粉及義大利海鹽製成，外皮酥脆。
由年輕建築家打造的裝潢，設計簡約時尚
orb 北新地店
位於大阪福島地帶的活蝦西班牙式酒吧「orb」，以客戶親自從魚塘抓取的龍蝦料理最受歡迎。在天滿、裏難波開業後，緊接著也於北新地登場。連鎖店既有販售的烘烤料理自不用說，還有北新地店原創的香蒜料理。
「香蒜龍蝦」(100g・600 JPY)。打撈自魚塘的龍蝦除了招牌的烘烤吃法，也非常推薦香蒜口味！
1樓只有酒吧式的吧檯席位，環繞烹調中的廚房。
京都勝牛 堂島地下街店
炸牛排專賣店「京都勝牛」堂島地下街店以京都的日式割烹料理為主題，提出「日式炸牛排」的概念。店內堅持使用能夠品嚐紅肉美味的牛肉稀少部位「肩部里脊」，5分熟的炸牛排可以配合山葵醬油、與昆布湯汁入味的和風咖哩醬汁等食用，吃法多變，樂趣十足。
「炸牛里肌膳」(130g・1,382 JPY)。裹上一層細緻酥脆的麵衣後炸至5分熟，牛肉柔嫩多汁。店員森慎太郎說「炸牛排的油炸時間僅60秒，可以快速供餐。因為不會讓您久候，非常推薦於忙碌的工作間享用！」。
【2017.04.20 Walkerplus刊載文章】
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