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【大阪美食】最新版!日本人推薦的大阪壽司店10選

好想品嚐職人所握的正統壽司!如果您有此想法,就一定要參考本篇,從能輕鬆入店至擁有米其林星等的壽司店,這裡精選了10間日本人所推薦的大阪壽司店。

1. Hoshiyama

曾於京都名壽司店研習過的年輕老闆,在開店1年內就獲得米其林一星殊榮,也成為了話題名店。光是備料過程就花了比營業時間還長、甚至是倍以上的時間。也正因為這樣的堅持,才能將食材的細膩滋味引領出來。與其說是創作壽司,不如說這是間能品嚐到壽司料與壽司飯完美結合的壽司店。預約時間分2輪(第1輪6:00 pm~、第2輪 8:30 pm~)僅提供1萬5,000 JPY(不含稅)、1萬8,000 JPY(不含稅)的套餐。

1. Hoshiyama

大阪府大阪市北區曾根崎新地1-9-9 谷安ROWA大樓3F

2. Jinsei

這也是榮獲米其林一星的壽司名店。坐在吧檯座位的話,能欣賞到師傅將壽司置於手掌來回滾動的獨特捏製法。 嚴選的壽司食材會保存在「木製冰室」裡,藉由冰柱來維持理想的濕度與溫度。此店必嚐的就是放置一晚熟成的鯛魚、比目魚。預約時間分為2輪制(第1輪6:00 pm~、第2輪 8:30 pm~)並僅提供「主廚套餐(2萬 JPY(不含稅))」。

2. Jinsei

大阪府大阪市中央區心齋橋筋2-1-3

3. Harasho

在這間獲得米其林二星的名店,能感受到店主無窮無盡追求的感動滋味。菜單僅有「主廚套餐(1萬6,200 JPY(含稅))」,是由全國進貨、能與酒完美搭配的「下酒菜」、使用當季鮮魚製成的「椀物」、能充分展現各式壽司食材特色的「壽司」所構成。店內乾淨整齊,沒有任何多餘物品,因此能盡享壽司、美酒、談話,度過一段幸福時光。

3. Harasho

大阪府大阪市天王寺區上之宮町3-30

4. Sushiyoshi

曾與法國等國外星等餐廳合作,這是間展現店主國際觀的店。獨學的壽司能讓客人感受到獨創、新穎,美味更是不在話下。照片的「鮮蝦冷盤」帶點黏性,且可以感受到從舌尖蔓延的甜味,可謂一道絶品。菜單僅有「主廚套餐(2萬 JPY(不含稅)~)」。能盡情享受充滿驚喜及店主的渾身絕活。

4. Sushiyoshi

大阪府大阪市北區南森町2-3-23

5. Hirokawa

僅掛著一小小招牌,要是不特別留意就會走過頭。這是位於大阪京橋小巷內的隱藏版名店「壽司處 廣川」,是獲得米其林一星認定的壽司店。與之前所介紹的店不同,這裡能從1貫(時價)壽司開始點選享用。放入口中的瞬間,能感受到食材與壽司飯融為一體、一同化開的絕妙感動,並有多種能和酒品一起搭配品嚐的季節食材。另推薦「主廚套餐(1萬2,500 JPY(不含稅)~)」。

5. Hirokawa

大阪府大阪市都島區東野田町3-7-17 2F

6. 鮨 千陽

由在壽司學校學習3個月畢業的職人所開,開幕僅11個月就被米其林刊載。在壽司界裡,要成為獨當一面的壽司職人可是要花上10年,因此這可以說是特例。另外,這裡也有女壽司職人一事也蔚為話題。壽司在準備時不可或缺的就是細膩技巧,製作時得仔細地握好每一貫,在壽司飯還留存著一點溫熱時呈上,才能說是最好的狀態。菜單只有套餐,午間套餐1種(2,800 JPY(不含稅)、晚間套餐2種(3,500 JPY(不含稅)、7,000 JPY(不含稅))。在此,您能用划算的價格盡享極上壽司的美味。

6. 鮨 千陽

大阪府大阪市福島區福島5-12-14 Corpo福島1

7. Sushitomi

歡迎光臨~!用如此充滿氣勢的聲音來迎接每位客人的,正是創業50年的老舖壽司富。此店使用新鮮食材,並提供從450 JPY起(不含稅)的3貫握壽司,相當划算。店内不僅有能享受壽司店氣氛的吧檯座位,也有一般桌席。另外,壽司富也提供外帶壽司(1人份外帶盒需追加60 JPY)。能電話預約或者直接來店點餐。另要注意的是無法電話預約座位。

7. Sushitomi

大阪府東大阪市長堂1-10-1

8. Sushimasa Nakamise

好吃美味的壽司就在這!在吧檯座位吃著職人所握的正統壽司竟然一盤(2貫)從100 JPY(不含稅)起跳,黑鮪魚等高級壽司食材也只要400 JPY(不含稅)。老闆設計了6種、各個都不需要擔憂荷包的價格。而您無法想像如此便宜的價格,竟然能吃到鮮度與美味超群的壽司。這是被在地人所愛戴的庶民壽司店,另也有英語菜單及能對應英語的店員,因此相當推薦。

8. Sushimasa Nakamise

大阪府大阪市北區天神橋5-6-19

9. Nakago 心齋橋

2018年10月開幕,是間充滿日式摩登感又時尚的店。此店最自豪的為壽司料是以北陸・金澤的新鮮魚貨為主,菜單的其他和食也非常講究,堪稱絕品。當中絕不能錯過的是使用最高品質A5級的肉壽司、屬日本三大和牛之一米澤牛的「米澤牛握壽司(3貫 1,500 JPY)」。由於採用霜降部位,壽司放入口中立刻溶出的鮮甜味,讓人欲罷不能。「極  KIWAMI套餐(5,980 JPY(含稅))」。

9. Nakago 心齋橋

大阪府大阪市中央區東心齋橋1-12-9 1F

10. WAKASA SUSHI

這是間僅是一人也能輕鬆享用壽司與酒品的壽司店。壽司1貫僅要100 JPY起(不含稅)的划算價,「鮪魚腹(1貫 600 JPY(不含稅))」等高級食材也採佛心價格。另外,適合作為下酒菜的一品料理菜單也十分豐富多元,「酒蒸蛤蜊(780 JPY(不含稅))」好吃到令人想把湯汁喝個精光。由於從11:00 am開始營業,也可於此享用午餐。

10. WAKASA SUSHI

大阪府大阪市中央區難波千日前2-7-11

本篇集聚職人精心講究的美味壽司店,要一舉介紹給您。熱愛壽司的日本人所推薦之餐廳,絕對錯不了,請您實際走訪、品嚐一番。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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