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講究的傳統好味道!值得推薦的大阪割烹5選

「割烹」指的是提供較高級日本料理的餐廳。本次向您介紹5間值得推薦的大阪割烹餐廳。

1. Takano

Takano是豐中市在地人的愛店。店內廚師對食材十分講究,提供以當季的天然鮮魚與傳統京都蔬菜等食材入菜的創作料理。除了「甘鯛 酒蒸(1,980 JPY(含稅))」等日本料理以外,還可以在這裡吃到「奶油香煎日本對蝦 蝦醬(1,580 JPY(含稅)」這種西式盤菜喔。也推薦您點「季節釜飯(1,500 JPY(含稅)」,品嚐這細細炊煮而成的時節滋味。Takano是能讓人自在享受料理的一間割烹餐聽。

1. Takano

大阪府豐中市上野東2-2-47 1F

2. Yoshino

Yoshino位於豐中市住宅區,這裡堅守要呈現出素材本身風味的信念,料理起來絲毫不馬虎。店內使用從契約農家進貨的在地蔬菜,並嚴選從附近港口捕撈的漁獲。料理的用水是每天早上特地汲取的山泉水。店內提供的菜單,是價格與食材內容各異的5種「主廚推薦套餐(5,000 JPY(未稅)~15,000 JPY(未稅))」。中午前往最少須4人用餐,並請記得於前一天預約。可以在此細細品嚐當季的美味。

2. Yoshino

大阪府豐中市中櫻塚2-28-3

3. Nakamura

Nakamura與流經大阪繁榮市街「南」的道頓堀川距離不遠,靜悄悄地佇立於西心齋橋的小巷裡。在這裡可以吃到融合日本料理與法國料理的和洋割烹料理。除了「生魚片拼盤」、「赤鯥煮付」,店內也供應「古岡左拉起司 奶油義大利麵」等西式餐點,並隨時備有400瓶以上的葡萄酒。特別推薦的,是可以玩味四季變換的山海風味「主廚推薦套餐 花遊(8,640 JPY(含稅))」,美味妙不可言。也請務必試試充滿魚肉精華美味的「海鮮咖哩」。

3. Nakamura

大阪府大阪市中央區西心齋橋2-3-22

4. 本多

本多位於相合橋附近,橋下便是流經熱鬧街區「南」的道頓堀川。店內盛情款待的料理,是慢工細活做出的「真正大阪絕活」。從食材到講究的湯汁,都散發大阪獨有的濃郁風味與香味,實屬逸品。這裡的菜單是「主廚推薦懷石菜單(12,000 JPY(未稅)、15,000 JPY(未稅))」。細心的店家會配合客人用餐的速度調整出菜的順序、菜量、或口味,連整個上菜的流程都讓人非常期待。還會挑選提供白飯的時間,讓您在當下享受最好吃的白飯滋味。

4. 本多

大阪市中央區宗右衛門3-7 palais 373 3F

5. Sanai

從大阪的日本橋站走到Sanai只要5分鐘。這裡融合了割烹始祖「京都料理」的華麗風格,還有因應點菜而提供單點料理的大阪元祖「喰切料理」。店內以自己獨家的手法,將各種當季素材的美味表現到極致。特別推薦的,是可以品嚐少量多樣料理的主廚推薦套餐「會席 和樂(8,800 JPY(未稅))」。味道自不用說,還能賞玩美麗的擺盤。

5. Sanai

大阪府大阪市中央區東心齋橋2-2-11 大阪屋seven center大樓1F

享受日本料理的方法之一,是透過品味當季食材感受四季之美。特別是割烹餐廳,會配合季節仔細挑選最合適的食材、調味、與器具。到本次介紹的割烹餐廳中,充分享受素材最精華的美味,品嚐「日本料理的真髓」吧。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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