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大阪必吃的高級壽司店

2016.08.25

Writer name : o-dat

來到日本當然不能錯過美味的壽司了!這一次我們將為各位介紹5家來到大阪時務必一試的高級壽司店,馬上和我們一起來看看有哪些美味吧!

1. 鮨處 平野

首先介紹的「鮨處 平野」是北新地代表性的老字號壽司店。這家道地的江戶前壽司店,平日一樣高朋滿座,店內有8個吧台席以及和式包廂,讓您可以放鬆心情好好享用壽司。店裡除了供應日本酒外,您也可以搭配品酒師推薦的葡萄酒和香檳,選擇相當多樣。這裡的「主廚推薦套餐(預算約在20,000 JPY上下)」內含小菜與握壽司各約10種左右,雖然握壽司外觀看起來很簡單,但食材和醋飯的比例恰到好處,放進嘴裡後飯粒也會在絕妙的時間點散開,更加突顯食材的美味。這裡的菜色每樣都很美味,不過我們尤其推薦水針魚、醃鮪魚紅肉,以及星鰻滷烤兩吃,有機會請務必來嚐嚐!


1. 鮨處 平野


美食導覽(僅日文)

2. 壽司處 廣川

位於大阪京橋小巷內的隱藏版名店「壽司處 廣川」,是獲得米其林一星認定的道地江戶前壽司店。這裡的菜色都是由師傅為您打理,分成以壽司為主的「主廚壽司套餐(7,000 JPY(含稅)起)」以及包含當季一品料理與壽司的「主廚推薦套餐(7,500 JPY(含稅)起)」。這裡所採用的食材非常多樣化,像是滷花枝配上柚子胡椒這樣的新口味,肯定會一直讓您有驚奇。尤其口感鬆軟的滷星鰻,更是您一定要點的菜色。種類豐富的一品料理,無論是湯頭或調味都非常巧妙,個個都是絕品美味,請您千萬別錯過!


2. 壽司處 廣川


美食導覽

3. 長谷川 心齋橋店

「長谷川 心齋橋店」是以壽司為主,同時也供應各種料理的店家。店內的京風石磚,帶給人獨具印象,充滿高級感的和風空間,用餐環境相當時尚。這裡供應的菜單種類,包括使用新鮮食材製成的握壽司(壽司組合(普通)2,800 JPY起)、懷石料理套餐(6,500 JPY起)以及各種單品料理。飲品方面,也有日本酒、葡萄酒和燒酎等豐富的選擇。使用自社田園所種植的「滋賀縣產有機越光米」和「天然黑鮪魚」等精選食材,所製成的握壽司,可以說是長谷川最受歡迎的菜色。和陶藝家合作的各種精緻食器,與各種料理的視覺組合,也是您用餐時不能夠錯過的部份。心動的話,就找個時間來到這經過淬練的成熟空間,享受幸福的用餐時光吧。


3. 長谷川 心齋橋店


官方網站(僅日文)

4. 壽司 大畑

接下來要介紹的「壽司 大畑」,是近來在大阪・北新地十分受到矚目的一家壽司店。他們使用特別挑選的當季海鮮,並透過各種料理方式,像是「醋漬」、「昆布漬」或「燻製」方式帶出食材本身的美味。使用紅醋且略硬的醋飯,和食材之間的搭配相當巧妙,讓人更能夠吃到壽司的美味。這裡的菜單基本上完全由師傅為客人調配(預算為15,000 JPY上下),可以吃出師傅高超技巧的各式單品小菜或食材,都非常受歡迎,其中入口即化的鮪魚和貝類更是人氣菜色!您怎能不來嚐嚐呢?提醒您,若是想來大畑享用美味,可別忘了要事先預約喔。

※照片僅供參考


4. 壽司 大畑


美食導覽(僅日文)

5. 鮨處 盡誠

從大阪熱鬧的心齋橋商店街上,轉個彎來到小巷內,就會發現大阪代表性的壽司店「鮨處 盡誠」就隱藏在這裡。這家獲得米其林一星評鑑的名店,可是吸引了許多老饕特地從遠方前來一嚐美味。這裡的菜單一樣是由師傅為您安排(15,000 JPY(未稅)起)。坐在使用整塊檜木製成的吧台座位上,可以近距離欣賞師傅們老練的技術,同時享用美味的小菜與壽司。像是海膽、鮪魚或白肉魚,都是值得您一試的菜色。新鮮的魚貝類食材,在師傅額外下工夫處理後,甘甜與鮮味也更加升級。總之來到大阪,這裡絕對是您必吃的壽司店!


5. 鮨處 盡誠


Gurunavi

經過我們的介紹後,相信您應該瞭解到大阪也有許多非常講究的壽司店了。來到大阪旅行時,不妨多比較幾間,選出您心目中最美味的店家吧!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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