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絕對不容錯過的沖繩在地美食5選

超人氣觀光景點「沖繩」有許多當地居民也熱愛的在地美食,所以這次就讓我們為各位介紹其中最具代表性的5道料理吧!

1. 沖繩麵

最常見的沖繩美食,要算是「沖繩麵」了。這款沖繩縣民的靈魂食物,光是沖繩縣內就有300間以上的專賣店,每天消費量可是上看15萬份喔!雖然漢字也可以寫作蕎麥麵,但這種麵條和日本的蕎麥麵不同,使用麵粉、鹽和鹼水製作。湯頭大多採用豬骨或柴魚所熬製的高湯,不過不同地區也有不同作法。配料基本上包括三層肉(豬五花)、魚板(白肉魚漿製品)和蔥。有些店還會放豬肋條、豬腳或魁蒿等等食材。

2. 炒什錦料理

這道也是日本全國知名的道地沖繩菜。炒什錦的日文「チャンプルー」在沖繩方言裡指的是「混在一起」,所以它也泛指把各種食材炒在一起的各種料理。在餐廳或居酒屋的菜單上,您會看到店家把使用食材的名稱就寫在前面,例如像是「麵線炒什錦」或「麵麩炒什錦」這樣。其中最具代表性的就是「苦瓜炒什錦」,這道菜把沖繩傳統蔬菜中的苦瓜和豆腐、蛋汁、冷肉(或豬肉)一起拌炒,苦瓜獨特的苦澀味道反而能增進食慾。

3. Rafute

沖繩的鄉土料理「Rafute」是源自於中國的「東坡肉」,後來流傳到古時候的琉球王國(15~19世紀),成為一道宮廷料理。它使用整塊的豬肉,並用沖繩燒酎「泡盛」和黑糖、醬油所調配的滷汁一起下去滷,味道鹹中帶甜。由於使用酒精度數高的泡盛,因此肉質軟嫩,用筷子就可以輕易切開。Rafute用的多半是有很多肥肉的豬肉,但在滷之前會先煮過,把多餘的油脂先去除掉,所以吃起來有肉的鮮味,但相當爽口不膩。它和泡盛當然也是絕配,有機會不妨在居酒屋點來吃吃看吧!

4. 塔可飯

誕生於沖繩,並發揚到日本全國的「塔可飯」,是改良自墨西哥夾餅中的一道料理。作法是在熱騰騰的白飯上,放上微辣的墨西哥肉醬、起士、萵苣和蕃茄等配料,份量相當夠。在沖繩這可是學校營養午餐也吃得到,非常受到居民喜愛的料理喔。您可以在沖繩縣內的餐廳或咖啡廳吃到這道料理,或是在禮品店或超市購買「塔可飯」的料理包。料理包裝的是墨西哥肉醬,讓您回到家也能吃到道地的沖繩風味。

5. 沙翁

最後我們要介紹的是沖繩傳統甜點「沙翁(サーターアンダギー)」。在沖繩縣內的部份方言中,「サーター」指的是砂糖、「アンダ」是油、「アギー」則是油炸物或天婦羅的意思。合起來指的就是大量灑上砂糖,外觀類似甜甜圈的油炸甜點。因為炸好時圓形的麵團會像花朵一樣綻放開來,所以沙翁在沖繩算是一種象徵吉祥的點心。它使用的麵團較為厚實,吃起來相當有份量,而且外皮酥脆裡頭鬆軟!在沖繩無論禮品店或喫茶店都買得到,順道經過時不妨買幾個來嚐嚐吧!

享受美食可以說是旅行的樂趣之一。希望我們上面所介紹的內容,可以幫助您下次到沖繩旅行時,找到最在地的美味料理,讓您盡享沖繩魅力!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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