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沖繩在地美味!能吃到沖繩麵的5間店家

2016.08.18

Writer name : Mayuka Ueno

說到沖繩的美食,就不可不提「沖繩麵」。這裡就來介紹5間美味店家,都充滿了獨自的講究之處喔。

1. 麵處 Takara家

以清爽的湯頭引以為豪的「麵處 Takara家」。使用100%沖繩自然海鹽,使用豬或雞絞肉所仔細熬製的高湯,美味得讓人想一飲而盡。店內招牌的「豬肋排麵(大・800 JPY、小・680 JPY)」,麵上頭放有沖繩麵所不可或缺的Souki(即豬肋排之意)。長時間燉煮的豬肋排非常柔嫩,恰到好處的油脂,讓人吃了非常滿足。店家所特別訂製的中粗麵條和湯頭形成完美搭配。由於店鋪就在從機場很方便前往的位置,因此推薦可以在抵達沖繩的第一天或是要去機場搭機前前往品嚐唷。


1. 麵處 Takara家


官方網站(僅日文)

2. 二見麵

這裡最有人氣的就是在麵上放有沖繩鄉土料理Yushi豆腐(豆腐腦)的「二見麵(720 JPY)」。「二見麵」上面有豆腐腦、三層肉、豬肋排和海帶。用醬油及砂糖下去燉滷的肉片,和清爽的豆腐腦形成完美均衡,和湯或麵條一起搭配享用,就能感受到沖繩麵那獨特的濃醇美味。店老闆所講究的湯頭,使用當地的品牌豬肉「Yanbaru島豬」豬骨,以及雞肉、柴魚等一起熬製5小時以上,創造出溫和的和風美味。店鋪是由自家住宅所改建的沉穩空間,因此可以在這裡舒適地享受沖繩麵的美味。


2. 二見麵


美食導覽(僅日文)

3. Horikawa

「Horikawa」悄悄佇立在小巷內,在有如時尚咖啡店的店內可以享受到美味的沖繩麵。自家製的手打麵是咬勁十足的中粗麵條,客人店餐後店家才現煮麵條,因此可以隨時品嚐到現煮的美味沖繩麵。推薦的餐點是「Horikawa SOBA套餐(1,100 JPY)」(SOBA即為麵條)。套餐內店家含原創的Horika沖繩麵,豬骨高湯和以柴魚為主的海鮮類湯頭融合,麵條也十分容易吸附高湯;加上紅薯飯糰炸海蘊等4~5道小品料理,還可以選擇香檬果汁或咖啡。除了沖繩麵以外,還想同時品嚐沖繩鄉土料理的話,選擇這裡就沒錯了!


3. Horikawa


美食導覽

4. 首里麵

也十分受到當地居民歡迎,總是排隊人潮不斷的「首里麵」。花費7小時備料製作,咬勁十足的自家製麵是賣點之一。招牌餐點是「首里麵(大・600 JPY、中・500 JPY)」,上面放有三層肉、里肌肉、白魚板、蔥花以及沖繩麵經典配料―薑絲。搭配肉片或湯頭一起享用的話,可以感受到無比清爽的美味。此外,推薦在這裡一定要品嚐看看的是「雜炊(200 JPY)」,這是一道沖繩鄉土料理之一,是日式燉煮米飯料理,飯裡面有豬肉、紅蘿蔔和海帶等等,醬油風味有淡淡甘甜,十分溫和美味。和首里麵是最佳搭配,和沖繩麵一起點來品嚐看看如何呢?


4. 首里麵


官方網站(僅日文)

5. 宮里麵

這是一直以來都受到當地饕客所喜愛的人氣店家「宮里麵」。如同大眾食堂一樣的復古氣氛中,可以品嚐到濃濃古早味的沖繩麵。餐點有「豬肋排麵(600 JPY(含稅))」和「三層肉麵(600 JPY(含稅))」等餐點,和其他店家比較起來特別地經濟實惠,十分吸引人。凝聚柴魚和海帶美味的清爽和風湯頭,搭配上較柔軟的平麵,以及燉煮得甘甘甜甜的豬肋排或三層肉,這樣一碗沖繩麵的濃厚口味,可以幫助補充因為酷暑而消耗的身體能量。如果想嘗試看看當地居民所熟悉的道地口味,或是第一次挑戰沖繩麵的人,推薦一定要來這裡喔。


5. 宮里麵


美食導覽(僅日文)

以上的介紹如何呢?請好好享受樸實但美味至極的沖繩靈魂美食喔!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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