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名古屋

美食

精選名古屋名產・箕子麵5大店家

2016.10.13

Writer name : KOU

名古屋代表性名產箕子麵(kishimen),是日本人氣麵食之一。箕子麵是自從前便深受名古屋庶民們熱愛的扁麵。高湯使用鰹魚為底,口味偏濃,是名古屋料理中最具歷史的一品。這裡就來介紹5間可以享用到美味箕子麵的5間店家。

1. Ekikamakishimen

這裡是位於JR名古屋站中央出口附近的箕子麵店。可以享受到醬油、鹽味和味噌口味。這裡的「名古屋土雞(雞肉的品種之一)入雞味噌箕子麵(910 JPY(含稅))」,香甜的雞味噌使用了紅味噌和豆瓣醬,和箕子麵是絕配組合。有許多客人會再加上「天婦羅飯糰(以炸蝦為餡料的飯糰)(230 JPY(含稅))」一起品嚐。可以選擇鹽味或醬油味的「土雞南蠻箕子麵」,高湯十分清爽,非常受到歡迎。生啤酒和迷你箕子麵的套餐也是人氣選擇。不論是轉機或等待的時間,都可以很輕鬆地到這裡飽足一頓。7:00 am開始營業。


1. Ekikamakishimen


美食導覽

2. 大須箕子麵

這是位於名古屋站「Sun Road」地下街的店家,以站立方式用餐。由於價格經濟實惠,可以很輕鬆地享受名古屋名產・箕子麵,因此十分受到好評。麵條滑溜,咬下去就能感受到Q彈的口感。使用大量柴魚片熬製的高湯則清淡爽口,是不分世代人人皆喜愛的溫和口味。特別推薦「炸雞塊箕子麵(520 JPY(含稅))」。串成一串的炸雞塊、炸蝦和炸竹輪等等,種類豐富配菜的也是在這裡用餐的樂趣之一。麵料理可以選擇溫食或冷食。雖然是站立式用餐的店家,但女性顧客也非常多,不論是誰都可以輕鬆地入店來品嚐道地的美味。


2. 大須箕子麵


美食導覽(僅日文)

3. Azuminoan

接著是位於名古屋車站「MEICHIKA」地下街的店家。這裡雖然是「信州蕎麥麵」的名店,但名古屋名產箕子麵也擁有高人氣。午餐時所提供的「名古屋箕子麵套餐(908 JPY(未稅))」,附有炸蝦飯糰和味噌串豬排,厚實彈潤的蝦子十分鮮美,廣受好評。而「名古屋名產全餐」除了有箕子麵以外,還有雞翅、味噌串豬排等等,可以一次享受到各種名古屋美食,感覺物超所值。在這裡可以盡情享受名古屋的道地美味喔!


3. Azuminoan


美食導覽

4. Nagoya Maruhachi Shokudo

可以在一個地方一次享受到許多知名店家的名古屋名產,那就是位於名古屋站附近「Nagoya Lucent Tower」內的店家。充滿日本古早時候「食堂」氛圍的空間,提供名古屋名產箕子麵、味噌豬排、名古屋土雞、鰻魚飯和天婦羅飯糰。 推薦在「元祖太麵」品嚐「箕子麵(580 JPY(未稅))」,有溫・冷兩種可以選擇。其他像是以草鞋炸豬排而知名的「矢場Ton」、鰻魚飯名店「鰻匠」或名古屋土雞料理的「鳥開總本店」等等,這裡匯集了名古屋美食名店。如果大人數一起用餐,但難以決定要吃什麼時,這裡多樣化的選擇相信一定能讓每個人都滿足。


4. Nagoya Maruhachi Shokudo


美食導覽

5. 吉田麵 ESCA店

這是位於名古屋站「ESCA」地下街的箕子麵老店。1890年創業以來,自社工廠所製作的麵條不添加防腐劑等添加物,講究僅使用小麥粉和鹽所手工製作的麵條。口感的韌度恰到好處,吃起來的順口感是別的地方所無法相比的。鮮美高湯使用鰹魚乾與鰘魚等5種魚類熬製,而箕子麵這種獨特的扁麵更可以吸附飽飽湯汁。道地的「箕子麵(680 JPY(含稅))」,冬季時雖然推薦選擇溫熱吃法,但夏天建議可以嘗試冰涼的吃法。附近的「名古屋名產店」更可以買到寬度十足的箕子麵(餐廳內未販售)。到名古屋的時候,絕不要錯過這裡囉。


5. 吉田麵 ESCA店


官方網站(僅日文)

「箕子麵(kishimen)」這個名稱的由來,其中一種說法是以前獻給名古屋領主的紀州(現在和歌山縣一帶)扁麵「紀州麵(kishumen)」,發音加上當地腔調因而變成這種唸法。說不定逐漸成為名古屋名產代表的箕子麵,其實是來自紀州的土產呢。這裡所介紹的店家,不只是箕子麵好吃,也提供其他許多不同的名古屋美味,可以更加完整地享受名古屋美食喔!

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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