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九州地方環境得天獨厚,可以吃到許多以山珍海味入菜的美食。本次特別從各縣市各挑選了1個推薦美食向您介紹。

1. 內臟鍋(福岡)

首先向您介紹的,是福岡・博多的名菜「內臟鍋」。「內臟」指的是牛或豬的內臟,而博多的內臟鍋主要使用牛的內臟。鍋內還會加入韭菜或高麗菜等蔬菜一起燉煮。調味方式依店家而異,有味噌或醬油等。最後一般會將麵加到剩下的湯中煮來吃。

2. 生馬肉片(熊本)

熊本的「馬肉」生產量居全日本之冠,敬請嚐看看。馬肉富含維他命、礦物質等,營養價值極高,是低卡路里、低膽固醇的健康食材。吃起來肉質柔軟,肥肉則相當清爽。可以品嚐以馬肉製成的鍋、壽司、燒烤料理等豐富多樣的菜色,其中特別向您推薦的是「生馬肉片」。因為馬的油脂融點很低,因此可以吃到入口即化的美味油花。可以挑選菲力肉、舌、腹肉、肝臟等各種部位來吃。

3. 呼子烏賊(佐賀)

說到佐賀的美食,非唐津市呼子町的「烏賊」莫屬。必吃的名菜是「活烏賊生魚片」。點菜後,店家會從魚箱裡面將烏賊撈出,俐落地為您料理喔。盛裝於盤上地烏賊顏色透明,吃起來口感入口即化,非常特別。烏賊的腳則會以天婦羅或鹽烤的方式烹調。因為不同時節會捕撈到不同種類的烏賊,因此1年到頭都能吃到新鮮的美味。

4. 關竹莢魚生魚片(大分)

值得推薦的大分美食,當屬「關竹莢魚」。為了不傷害魚隻,捕獲時不使用漁網,而採一隻一隻垂釣的方法。因為牠們養育自海流快速的豐予海峽,因此肉身結實飽滿,吃起來非常有嚼勁。關竹筴魚的體型很大,油脂也分布地恰到好處。為了保持牠們的新鮮度,漁民採用「活締」法(讓剛捕獲的魚快速死亡、拔除神經、放血,使其保持活體狀態)。若要享用當地美食,請務必吃吃看這新鮮超群的「生魚片」喔。

5. 冷汁(宮崎)

「冷汁」是宮崎的代表性鄉土料理。將魚乾、芝麻、味噌仔細磨碎後以快火炙燒,再加入日式高湯、豆腐、小黃瓜片、青紫蘇、蔥等佐料後便完成了這道菜。這是一道夏季料理,會將它放涼後再淋到熱騰騰的飯上一起吃。有時會將竹筴魚或沙丁魚等近海魚磨碎,以取代魚乾使用。

6. 長崎强棒麵(長崎)

若您要走訪長崎,「强棒麵」是必吃的美食。先以豬骨或雞骨熬成湯汁後,再加入豬肉、蛤蜊、鮮蝦、高麗菜、胡蘿蔔等各種素材,便完成了這道什錦麵料理。整道料理風味獨特,加上柔軟的麵身,可說是非常有特色喔。若您喜歡重口味,可以試試豬骨湯,若您喜歡清淡一點,則推薦您選雞骨湯頭。有些店還有推出濃郁的味噌或咖哩口味。

7. 奄美雞飯(鹿兒島)

最後介紹給您的,是鹿兒島・奄美大島的「雞飯」。作法是在白飯上擺上蒸雞肉、錦絲玉子(薄煎後切成細長狀的煎蛋)、煮的甜甜鹹鹹的香菇、醃漬木瓜等食材,再加上海苔、蔥、橘皮等佐料。接著再淋上雞骨湯後品嚐。古時是用來款待政府官員的料理,現在則成為了男女老幼皆喜愛的一道鄉土料理。

本次介紹給您的每一樣菜都是人氣美食。除了街上的餐飲店以外,在各縣的主要車站或機場美食街幾乎都能吃到,敬請趁觀光的空檔嚐嚐看喔。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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