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薩摩酒蔵 明治蔵

出發前必學!參觀九州釀酒廠時的基礎知識

九州的釀酒廠中有許多中小型酒廠,在1~5月上旬時會為了祝賀好酒的釀成舉行新酒公開會。不妨趁這個時期來找些"新酒"吧。

九州最大的新酒公開會在哪?

說到九州最大的2個新酒公開會,當屬福岡縣「城島酒藏新酒公開會」與佐賀縣「鹿島酒藏Tourism(R)」。動員11萬人的「城島酒藏新酒公開會」是九州最大的酒品活動,舉行於每年2月11日(假日)前後2天。屆時可以搭乘免費接駁公車巡迴各個酒廠的新酒,在主要會場還可以試飲比較各種城島酒款、逛燗酒(熱飲日本酒)區、欣賞築後釀酒歌謠、品嚐新.元氣鍋等各攤販的美食與在地食材。
※平成30年(2018年)將在2月17日(六)・18日(日)於久留米市城島町舉行。

另外,「鹿島酒藏Tourism(R)」則舉行於3月下旬的星期六日這2天。從富久千代酒廠的「鍋島 大吟釀」在2011年的『International Wine Challenge』獲得世界第一「Chiampion.Sake」的榮譽以來,鹿島便以"世界第一的酒產地"之姿受到佐賀縣內外的關注。

薩摩酒藏 明治藏

幸姬酒造(佐賀縣鹿島市祐德稻荷神社御神釀酒廠)

九州新酒公開會的4個好玩秘訣

1.品嚐請客酒(新酒)
有的酒廠只要買個小酒盅就能讓您試喝各種新酒,請務必試試看!

2.買新酒公開會的限定酒
所謂限定酒,就是只有在酒廠才買得到的珍貴酒款。若有未經水稀釋過的新酒原酒(酒精濃度18度前後),更是買到賺到。

3.品嚐在地店面的料理
有些當地餐飲店也會參加新酒拍賣會。來吃吃與在地酒最速配的在地產品吧。

4.與"酒友"把酒言歡
酒是為彼此帶來和睦的飲品。在這裡有許多可以和神奇的新酒友邂逅的機會。

天吹酒造

薰長酒造(清酒薫長 醸酒廠)

參觀九州酒廠有哪7個心得?

謹遵引導人的指示,並注意不要造成作業中的酒廠人員麻煩喔。然後,保持禮儀,愉悅地參觀吧。

1.不喝到爛醉!帶些醒酒水去沖淡酒精濃度吧。
「幾杯黃湯後、多喝水醒酒」。喝水能幫助分解肝臟中的酒精,因此喝了多少酒,就多喝2倍的水來稀釋吧。另外,有些酒廠會將釀酒用的水放在現場當醒酒水用。來比較看看釀成日本酒前的水,以及用水釀成日本酒後的BEFORE & AFTER有什麼差別吧。

2.味道大敵!納豆、香水!
麴菌能使釀酒所需的蒸米糖化,是一種很敏感的菌類。它敵不過蘊藏在納豆等之中的強烈菌種。因此,據說在釀酒期間,釀酒人是不吃納豆的。此外,優格、橘子、香水、醃漬物等,參觀酒廠當天還是不要吃也不要使用吧。

3.服裝以登山裝為宜!
試喝時,多半是右手拿酒瓶或下酒菜、左手持小酒盅,因此以能空出兩隻手便於活動的裝扮最理想。另外,因為酒廠內有許多積水處,建議著鞋跟較低、防滑的鞋子去。而且酒廠內意外地寒冷,可以帶帽子或暖暖包等防寒小物去,一定派得上用場。此外,為了把買好的酒帶回家,最好帶個又大又堅固的背包或登山包去喔。

4.參觀酒廠以安全第一為原則
酒廠地板上有的地方有橡膠水管、有的地方潮濕,準備槽間的立足點又陡等,也不乏造成跌倒危險的地方。尤其有些人可能會看著發酵中的準備槽心想"真想在日本酒裡游泳~",但如果掉到近2公尺深的酒槽內,也有因二氧化碳導致窒息的危險。此外,一旦有東西掉入槽中,裡面的酒就全部報銷了。想窺探槽內的香氣或發酵狀況時,請充分留意。

5.空腹不飲酒!
在胃中空空的狀態下喝酒,酒精就會直接被身體吸收,非常容易喝醉。另外由於白天可以分解酒精的酵素還沒有生成,從白天就開始喝酒也容易喝醉。喝酒前務必吃點東西喔。

6.搭乘大眾運輸工具吧。
參觀酒廠.新酒發表會時,會場都會請開車的人簽名,並確認務必要在衣服貼上不喝酒貼紙。為了杜絕酒駕,喝酒的人請務必使用大眾運輸工具喔。

7.和"酒友"通力合作,直至返家。
若無法平安回家,參觀酒廠也算不上什麼好回憶了。微醺的好氣氛也隨之消失。酒友間互相敦促東西不要忘了拿、搭車不要坐過站,直至返家吧。
"酒友"間的情誼可謂一合一會(合:日本容積單位,十合為一升)。是交杯過一升(一生)的酒友。

濱田酒造(金山藏)

請由此點閱九州酒廠觀光網站("Kampai" at Kyushu)

來自一般社團法人 九州觀光推進機構的留言

擁有鬼斧神工的大自然及充滿歷史情懷的九州,也有許多美食與美酒。能在這裡體驗到日本獨特的溫泉文化,也是其一大特色。請好好享受獨具魅力的九州吧。

※本文的資訊為執筆時或公開時的資訊,可能與最新的資訊不同,敬請注意。

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